Cremiger Süßkartoffelsalat mit Blattgemüse gesund und einfach

Bist du auf der Suche nach einem gesunden und einfachen Rezept? Dann ist dieser cremige Süßkartoffelsalat genau das Richtige für dich! Vollgepackt mit frischen Blattgemüsen und einem köstlichen Dressing, bringt er Farbe auf deinen Teller. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat wird deine Geschmacksknospen begeistern und deinen Tag aufhellen. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!

Cremiger Süßkartoffelsalat mit Blattgemüse gesund und einfach

Wie kochen Sie Süßkartoffeln richtig? Sie bringen zuerst Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie dann die gewürfelten Süßkartoffeln hinzu. Kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind. Überprüfen Sie die Konsistenz mit einer Gabel. Wenn sie leicht durchstochen werden können, sind sie fertig. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.

Der nächste Schritt ist die Sauce. In einer großen Schüssel mischen Sie griechischen Joghurt, Honig, Senf und Zitronensaft. Rühren Sie alles gut um, bis die Mischung cremig ist. Der Joghurt macht den Salat gesund und lecker.

Jetzt kommen die abgekühlten Süßkartoffeln in die Schüssel. Fügen Sie sie vorsichtig zur Joghurtmischung hinzu. Rühren Sie langsam, um die Süßkartoffeln nicht zu zerdrücken. Danach geben Sie die gehackte rote Zwiebel und die gewürfelten Äpfel dazu. Diese Zutaten bringen einen tollen Geschmack und eine schöne Farbe in den Salat.

Für den letzten Teil richten Sie das Blattgemüse an. Nehmen Sie eine große Schüssel und legen Sie das gemischte Blattgemüse hinein. Das Gemüse kann Spinat, Rucola und Kopfsalat sein. Dann geben Sie die cremige Süßkartoffelmischung darüber.

Vergessen Sie nicht die Walnüsse! Streuen Sie die grob gehackten Walnüsse über den Salat. Sie geben eine schöne Crunch-Textur. Würzen Sie den Salat mit Salz und Pfeffer. Vor dem Servieren können Sie einen Zitronenstück in die Mitte legen. Das sieht frisch und einladend aus.

Für die vollständigen Anweisungen und Zutaten, schauen Sie sich das Full Recipe an.

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Creamy Sweet Potato Salad Recipe with Leafy Greens | Healthy and Easy

Entdecke das einfache und gesunde Rezept für einen cremigen Süßkartoffelsalat mit Blattgemüse, der deine Geschmacksknospen begeistert! Dieser köstliche Salat ist voller Farben und Aromen und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Mit frischen Zutaten und einem leckeren Joghurt-Dressing ist er schnell zubereitet und ein echter Genuss. Klick jetzt, um das vollständige Rezept zu erkunden und dir eine gesunde Mahlzeit zu zaubern!

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Zutaten

  

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

4 Tassen gemischtes Blattgemüse (z.B. Spinat, Rucola und Kopfsalat)

1/2 Tasse griechischer Joghurt (oder eine vegane Alternative)

2 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Senf (Dijon wäre ideal)

1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1/4 Tasse Walnüsse, grob gehackt

1 Apfel, gewürfelt (z.B. Granny Smith für die Frische)

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

 

Süßkartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, Honig, Senf und Zitronensaft gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Wenn die Süßkartoffeln abgekühlt sind, geben Sie sie vorsichtig in die Joghurtmischung und rühren Sie alles sanft um, sodass die Süßkartoffeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Fügen Sie die gehackte rote Zwiebel und die gewürfelten Äpfel hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, um die Zutaten nicht zu zerdrücken.

In einer großen Schüssel das Blattgemüse anrichten und die Cremige Süßkartoffelmischung darüber geben.

Zum Schluss die gehackten Walnüsse über den Salat streuen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 30 Minuten | Servings: 4

- Präsentationstipps: Servieren Sie den Salat auf einem großen Buffet-Teller, eventuell mit etwas zusätzlichem Blattgemüse rundherum. Eine Zitronenscheibe in der Mitte des Salats sorgt für einen frischen Farbtupfer.

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