Schokoladige Leckerei gefällig? Diese flourless Almond Butter Brownies sind der Hit! Kein Mehl, nur reiner Schokoladengenuss. Ich zeige dir, wie du diese einfach zubereitest und dabei auch glutenfrei und vegan bleibst. Ideal für jeden Schoko-Liebhaber! Bereit, deine Küche mit köstlichem Duft zu füllen? Lass uns in die Welt der nussigen Schokoladenbrownies eintauchen!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Einfachheit: Diese Brownies sind schnell und ohne viel Aufwand zubereitet, perfekt für spontane Gelüste.
- Gesundheit: Mit Mandelbutter anstelle von Mehl sind sie glutenfrei und bieten gesunde Fette.
- Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus Mandelbutter und Schokolade sorgt für einen intensiven, dekadenten Geschmack.
- Variationsmöglichkeiten: Sie können die Brownies nach Belieben mit Nüssen oder Trockenfrüchten variieren.
Zutaten
Hauptzutaten für die Brownies
Um köstliche flourless Mandelbutter-Brownies zu machen, brauchen Sie diese Zutaten:
- 1 Tasse Mandelbutter
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backnatron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
- Optional: Meersalz zum Bestreuen
Mandelbutter ist die Hauptzutat. Sie gibt den Brownies ihren tollen Geschmack und die weiche Textur. Der braune Zucker sorgt für Süße und einen leichten Karamellgeschmack. Ahornsirup bringt eine feine, natürliche Süße.
Wichtige Messungen
Es ist wichtig, die Zutaten genau zu messen. Verwenden Sie eine Tasse, um die Mandelbutter und den Zucker abzumessen. Für den Sirup können Sie einen Messbecher verwenden. Achten Sie darauf, die Eier gut zu schlagen, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbinden.
Ersatzmöglichkeiten für spezielle Diäten
Wenn Sie eine spezielle Diät haben, gibt es Alternativen. Für vegane Brownies verwenden Sie Leinsamen-Eier. Mischen Sie dazu 1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 2,5 Esslöffel Wasser und lassen es 5 Minuten quellen. Anstelle von Mandelbutter können Sie Erdnussbutter verwenden, wenn Sie keine Nüsse mögen. Für eine zuckerfreie Version verwenden Sie Honig oder einen anderen Süßstoff.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Nimm eine 20x20 cm große Backform. Lege die Form mit Backpapier aus. Lass das Papier über den Rand hinausragen. So bekommst du die Brownies leichter heraus.
Zubereiten der Teigmischung
Nimm eine mittelgroße Schüssel. Vermenge die Mandelbutter, den braunen Zucker und den Ahornsirup gut. Rühre, bis die Mischung cremig wird. Füge die großen Eier nacheinander hinzu. Rühre gut nach jedem Ei. Gib dann den Vanilleextrakt dazu und vermenge alles erneut. In einer kleinen Schüssel vermischst du das Backnatron und das Salz. Mische diese trockenen Zutaten in die feuchten. Rühre nur, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen ist nicht nötig. Hebe die dunklen Schokoladenstückchen vorsichtig unter.
Backzeit und -temperatur
Gieße den Teig in die vorbereitete Form. Verteile ihn gleichmäßig mit einem Spatel. Wenn du magst, bestreue die Oberseite mit Meersalz. Backe die Brownies für 20-25 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher in der Mitte. Ein paar feuchte Krümel sind in Ordnung. Lass die Brownies 10 Minuten in der Form abkühlen. Nutze das Backpapier, um sie herauszuheben. Übertrage sie auf ein Kuchengitter, damit sie vollständig abkühlen. Schneide sie in Quadrate und genieße sie!
Tipps & Tricks
Konsistenz des Teigs optimieren
Um die beste Konsistenz zu erreichen, achten Sie darauf, die Mandelbutter gut zu mischen. Sie sollte cremig und glatt sein. Wenn die Mandelbutter zu fest ist, kann es helfen, sie leicht zu erwärmen. So lässt sie sich einfacher verarbeiten. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nur kurz zu vermengen, damit der Teig nicht zu fest wird.
Häufige Fehler vermeiden
Ein häufiger Fehler ist, die Brownies zu lange zu backen. Überprüfen Sie nach 20 Minuten die Brownies mit einem Zahnstocher. Wenn er fast sauber herauskommt, sind sie perfekt. Ein weiterer Fehler ist, die Zutaten nicht gut zu vermischen. Stellen Sie sicher, dass die Eier und die Mandelbutter gut verbunden sind.
Perfekte Backzeit bestimmen
Die ideale Backzeit für diese Brownies liegt zwischen 20 und 25 Minuten. Jeder Ofen ist anders, also passen Sie die Zeit nach Bedarf an. Nach dem Backen sollten die Brownies 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach heben Sie sie vorsichtig heraus. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter weiter abkühlen. So bleibt die Konsistenz optimal.
Pro Tipps
- Die richtige Mandelbutter wählen: Achten Sie darauf, eine hochwertige, natürliche Mandelbutter ohne Zusatzstoffe zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Die Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist anders. Überprüfen Sie die Brownies einige Minuten vor Ablauf der angegebenen Backzeit, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken werden.
- Variationen ausprobieren: Fügen Sie Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu, um den Brownies eine persönliche Note zu verleihen und die Textur zu variieren.
- Richtig lagern: Bewahren Sie die Brownies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. Sie können auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.
Variationen
Glutenfreie Alternativen
Wenn Sie glutenfrei essen, sind diese Brownies perfekt für Sie. Sie enthalten kein Mehl. Die Mandelbutter ersetzt das Mehl und sorgt für eine cremige Textur. Achten Sie darauf, alle Zutaten glutenfrei zu wählen, besonders den braunen Zucker. So bleibt alles sicher und lecker.
Zusätze für verschiedene Geschmäcker
Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Fügen Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um mehr Geschmack zu erhalten. Walnüsse geben einen schönen Crunch. Wenn Sie es fruchtig mögen, probieren Sie getrocknete Kirschen oder Aprikosen. Schokoladenstückchen können auch variieren. Weiße Schokolade oder Milchschokolade machen die Brownies süßer.
Vegane Version der Brownies
Für eine vegane Option ersetzen Sie die Eier. Sie können Leinsamen oder Chia-Samen verwenden. Mischen Sie einen Esslöffel mit drei Esslöffeln Wasser. Lassen Sie es fünf Minuten stehen. Das funktioniert gut in diesem Rezept. Alle anderen Zutaten sind bereits pflanzlich. Damit können alle Veganer diese Brownies genießen.
Lagerinformationen
Richtig lagern für maximale Frische
Um die Brownies frisch zu halten, verwende einen luftdichten Behälter. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten. Du kannst die Brownies bei Raumtemperatur aufbewahren. Achte darauf, dass sie nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, gibt es noch bessere Optionen.
Einfrieren von Brownies
Das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, Brownies frisch zu halten. Schneide die Brownies in Stücke, bevor du sie einfrierst. Wickele jedes Stück in Frischhaltefolie. Lege sie dann in einen gefrierfreundlichen Beutel. So bleibt der Geschmack und die Textur erhalten. Du kannst die Brownies bis zu drei Monate einfrieren. Um sie zu genießen, lasse sie einfach im Kühlschrank auftauen.
Haltbarkeit im Kühlschrank
Im Kühlschrank halten sich die Brownies etwa eine Woche. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter sind. So verlierst du nicht den köstlichen Geschmack. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Der Kühlschrank ist eine gute Option, aber frisch schmecken sie am besten.
FAQs
Sind diese Brownies wirklich glutenfrei?
Ja, diese Brownies sind wirklich glutenfrei. Sie enthalten keine Weizenprodukte. Stattdessen verwenden wir Mandelbutter. Diese besteht nur aus Mandeln. Das macht die Brownies für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sicher.
Kann ich andere Nussbutter verwenden?
Ja, du kannst andere Nussbutter verwenden. Erdnussbutter oder Cashewbutter sind gute Alternativen. Jede Nussbutter hat ihren eigenen Geschmack. Das kann deinen Brownies eine neue Note geben.
Wie viele Portionen ergeben sich aus diesem Rezept?
Dieses Rezept ergibt etwa 16 Portionen. Du kannst die Brownies in kleine Quadrate schneiden. So hast du perfekte Snacks für dich und deine Freunde.
Was mache ich, wenn ich keine dunklen Schokoladenstückchen habe?
Wenn du keine dunklen Schokoladenstückchen hast, kannst du andere Schokoladen verwenden. Milchschokolade oder weiße Schokolade sind auch lecker. Du kannst sogar Schokoladenstückchen ganz weglassen, wenn du es magst.
Brownies sind einfach zuzubereiten und passen zu vielen Diäten. Wir haben die Hauptzutaten und wichtige Messungen besprochen. Ich habe dir Tipps gegeben, um perfekte Brownies zu backen. Die Variationen zeigen dir, wie du das Rezept anpassen kannst. Richtig gelagerte Brownies bleiben frisch und lecker. Experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten. So machst du das beste Ergebnis für dich. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
