WANT TO SAVE THIS RECIPE?
Mach dich bereit, den festlichen Duft von Lebkuchen in deine Küche zu bringen! In diesem Artikel zeige ich dir, wie du köstliche Lebkuchen Sandwich Kekse einfach zubereitest. Egal, ob du sie für eine Feier oder für dich selbst backst, diese Kekse sind ein echter Hit. Lass uns gemeinsam die besten Zutaten finden, die perfekte Füllung kreieren und spannende Variationen entdecken. Bereit? Lass uns starten!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Wunderbarer Geschmack: Die Kombination aus Gewürzen wie Zimt und Ingwer sorgt für ein festliches Aroma, das perfekt zur Winterzeit passt.
- Einfach zuzubereiten: Die Schritte sind unkompliziert, sodass auch Anfänger in der Küche schnell Erfolg haben können.
- Vielseitige Füllung: Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden; sei es mit Schokolade, Nüssen oder zusätzlichen Gewürzen.
- Festliche Präsentation: Diese Sandwich-Kekse sehen auf jedem festlichen Tisch großartig aus und bringen Freude zu jeder Feier.
Zutaten
Hauptzutaten für Lebkuchen Sandwich Kekse
Für diese leckeren Lebkuchen Sandwich Kekse brauchst du:
– 2 ½ Tassen Weizenmehl
– 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
– 1 Esslöffel Zimt
– ½ Teelöffel gemahlene Nelken
– 1 Teelöffel Backpulver
– ½ Teelöffel Salz
– ¾ Tasse ungesalzene Butter, weich
– ½ Tasse brauner Zucker, fest gedrückt
– ½ Tasse weißer Zucker
– 1 großes Ei
– ½ Tasse ungesulfuriertes Melasse
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1 ½ Tassen Puderzucker (für die Füllung)
– 2 Teelöffel Milch (zum Anpassen der Konsistenz der Füllung)
– Optional: Streusel oder essbares Glitzer für die Dekoration
Diese Zutaten sind einfach zu finden und bringen den typischen Lebkuchengeschmack.
Verfügbare Alternativen zu Zutaten
Falls du einige Zutaten nicht hast, gibt es Alternativen:
– Anstelle von Weizenmehl kannst du auch Dinkelmehl verwenden.
– Wenn du keinen gemahlenen Ingwer hast, nutze mehr Zimt oder Piment.
– Brauner Zucker kann durch Honig ersetzt werden, aber die Konsistenz ändert sich.
– Für eine vegane Variante nimm vegane Butter und einen Leinsamen-Ei-Ersatz.
Tipps zur Auswahl der besten Zutaten
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achte auf Folgendes:
– Wähle frische Gewürze. Alte Gewürze verlieren ihren Geschmack.
– Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Das macht den Teig geschmeidig.
– Achte auf die Qualität der Melasse. Sie gibt den Keksen ihren besonderen Geschmack.
– Verwende Puderzucker ohne Klumpen für eine glatte Füllung.
Mit diesen Tipps kannst du die besten Lebkuchen Sandwich Kekse zaubern.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitungen und Backen der Kekse
Zuerst heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel mischst du das Weizenmehl, den gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken, das Backpulver und das Salz. Stelle die Mischung beiseite. In einer anderen Schüssel schlägst du die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker cremig. Das dauert etwa 2 Minuten. Füge nun das Ei, die Melasse und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles gut um, bis die Mischung glatt ist. Danach mischst du die trockenen Zutaten nach und nach unter. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nachdem der Teig gekühlt ist, forme kleine Bälle von etwa 2,5 cm Durchmesser. Lege sie mit Abstand auf die Backbleche und drücke sie leicht flach. Backe die Kekse für 8 bis 10 Minuten. Sie sollten an den Rändern fest sein, aber in der Mitte noch weich. Lass sie nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Zubereitung der Füllung
Für die Füllung nimmst du eine kleine Schüssel und vermischst den Puderzucker mit der Milch. Rühre so lange, bis die Mischung glatt und streichfähig ist. Wenn du die Füllung etwas dicker oder dünner magst, füge mehr Puderzucker oder Milch hinzu. Das ist ganz einfach.
Zusammenstellen der Sandwich Kekse
Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, nimm dir einen Keks und streiche eine Portion Füllung auf die Unterseite. Nimm dann einen zweiten Keks und lege ihn vorsichtig oben drauf, um ein Sandwich zu bilden. Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Keksen. Wenn du magst, kannst du die Sandwich Kekse mit bunten Streuseln oder essbarem Glitzer dekorieren. Präsentiere sie auf einem schönen Teller für einen festlichen Look!
Tipps & Tricks
Besonderheiten beim Teigkühlen
Das Kühlen des Teigs ist wichtig. Es hilft, die Kekse schön zu formen. Der Teig wird fester und klebt nicht. Wickele den Teig gut in Frischhaltefolie. Lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. Wenn du mehr Zeit hast, lasse ihn länger. So verstärkt sich der Geschmack.
Wie man die Konsistenz der Füllung anpasst
Die Füllung sollte glatt und streichfähig sein. Mische Puderzucker mit Milch. Beginne mit einem Esslöffel Milch. Rühre gut um und prüfe die Konsistenz. Wenn die Füllung zu dick ist, füge mehr Milch hinzu. Wenn sie zu dünn ist, gib mehr Puderzucker dazu. So erhältst du die perfekte Füllung für die Kekse.
Fehlervermeidung beim Backen
Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen. Sie sollten an den Rändern fest sein, aber in der Mitte leicht weich bleiben. Überwache die Backzeit genau, etwa 8-10 Minuten. Lass die Kekse nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So bleiben sie schön saftig und brechen nicht.
Pro Tipps
- Teig gut kühlen: Kühlung des Teigs hilft, die Kekse besser zu formen und verhindert, dass sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Variiere die Gewürze: Du kannst die Gewürze anpassen, um deinem persönlichen Geschmack gerecht zu werden, z.B. durch Zugabe von Muskatnuss oder Kardamom.
- Füllung anpassen: Die Konsistenz der Füllung kann durch die Menge der hinzugefügten Milch angepasst werden; für eine dickere Füllung weniger Milch verwenden.
- Festliche Dekoration: Verwende für eine festliche Note verschiedene Streusel oder essbares Glitzer, um die Kekse ansprechend zu dekorieren.
Variationen
Verschiedene Füllungen ausprobieren
Probieren Sie verschiedene Füllungen für Ihre Lebkuchen Sandwich Kekse aus. Eine einfache Füllung ist eine Mischung aus Puderzucker und Frischkäse. Diese macht die Kekse cremiger und leckerer. Sie können auch Marmelade oder Schokolade verwenden. Ein Hauch von Orange oder Zitrone kann die Füllung aufpeppen. Seien Sie kreativ und finden Sie Ihre Lieblingskombination!
Dekorationsideen für festliche Anlässe
Dekoration macht die Kekse besonders. Verwenden Sie essbaren Glitzer, um sie festlich zu gestalten. Machen Sie bunte Zuckergusslinien auf die Kekse. Streusel auf die Füllung streuen, macht sie lebendig. Sie können auch kleine Weihnachtsfiguren aus Fondant formen. Diese Ideen bringen Freude und Farbe auf Ihren Tisch!
Glutenfreie oder vegane Alternativen
Für glutenfreie Kekse ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mischung. Achten Sie darauf, dass die Mischung gut bindet. Vegane Alternativen sind auch möglich. Nutzen Sie pflanzliche Butter und ersetzen Sie das Ei durch Apfelmus oder Chia-Samen. Diese Optionen machen die Kekse für alle zugänglich und lecker!
Lagerungshinweise
Richtiges Lagern der Kekse
Um die Lebkuchen Sandwich Kekse frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Ein Glas oder eine Plastiktüte funktioniert gut. Stelle sicher, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie lagerst. Das verhindert, dass sie matschig werden. Trenne die Schichten mit Backpapier, wenn du mehrere Schichten stapelst. So bleiben sie schön.
Haltbarkeit der Lebkuchen Sandwich Kekse
Diese Kekse halten sich bei richtiger Lagerung etwa eine Woche. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Im Gefrierbeutel bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Denke daran, sie vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen zu lassen. So bleiben sie weich und lecker.
Tipps zur Aufbewahrung der Füllung
Für die Füllung ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Bewahre die Füllung in einem kleinen, luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt so etwa eine Woche frisch. Wenn die Füllung zu dick wird, füge etwas mehr Milch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Vor der Verwendung gut umrühren.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Du kannst die Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut abgekühlt sind, bevor du sie lagerst. So bleiben sie frisch und lecker. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist das auch möglich.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse einfrieren! Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Wenn du sie essen willst, lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Das ist sehr einfach und praktisch.
Wie kann ich die Kekse dekorieren?
Die Kekse lassen sich toll dekorieren! Du kannst sie mit Puderzucker bestäuben. Füge Streusel oder essbares Glitzer hinzu, um sie festlich zu machen. Du kannst auch Zuckerguss verwenden, um kreative Designs zu machen. Lass deiner Fantasie freien Lauf!
Wir haben die besten Zutaten für Lebkuchen Sandwich Kekse besprochen. Die Auswahl ist wichtig für den Geschmack. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft, sie richtig zuzubereiten. Tipps und Tricks zeigen, wie man Fehler vermeidet und die Füllung anpasst. Ihr könnt verschiedene Füllungen und Dekorationen ausprobieren, um sie festlich zu gestalten. Zudem habt ihr gelernt, wie man die Kekse richtig lagert. Mit diesen Tipps könnt ihr leckere Kekse backen. Probiert es aus und lasst euch von den Ergebnissen überrasche
Lebkuchen Delight Sandwich Kekse
Ein festliches Rezept für köstliche Lebkuchen Sandwich Kekse, perfekt für die Weihnachtszeit.
Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.
Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.
Gericht Dessert
Küche Deutsch
Portionen 12
Kalorien 200 kcal
- 2.5 Tassen Weizenmehl
- 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
- 1 Esslöffel Zimt
- 0.5 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0.5 Teelöffel Salz
- 0.75 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 0.5 Tasse brauner Zucker, fest gedrückt
- 0.5 Tasse weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 0.5 Tasse ungesulfuriertes Melasse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1.5 Tassen Puderzucker (für die Füllung)
- 2 Teelöffel Milch (zum Anpassen der Konsistenz der Füllung)
- Optional: Streusel oder essbares Glitzer für die Dekoration
Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel vermenge das Weizenmehl, den gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken, das Backpulver und das Salz gründlich. Beiseite stellen.
Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem weißen Zucker aufschlagen, bis die Masse cremig und hell ist.
Ei und Melasse hinzufügen: Ei, Melasse und Vanilleextrakt zur Buttermischung geben und gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Zutaten kombinieren: Füge schrittweise die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühre weiter, bis ein weicher, nicht zu klebriger Teig entsteht.
Teig kühlen: Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, um die Handhabung zu erleichtern.
Kekse formen: Nach dem Kühlen den Teig in 2,5 cm große Bälle rollen und diese etwa 5 cm voneinander entfernt auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit dem Boden eines Glases leicht flach drücken.
Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, bis die Ränder fest, die Mitte jedoch noch leicht weich ist. Nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter legen, um komplett abzukühlen.
Füllung zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit ausreichend Milch vermischen, um eine glatte, streichfähige Füllung zu erhalten.
Sandwiches zusammensetzen: Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, eine Portion Füllung auf die Unterseite eines Kekses streichen und mit einem weiteren Keks abdecken, um ein Sandwich zu bilden. Mit den restlichen Keksen wiederholen.
Dekorieren: Wenn gewünscht, füge kurz vor dem Festsetzen der Füllung Streusel oder essbares Glitzer hinzu.
Serviere die Kekse auf einem festlichen Teller, bestäubt mit Puderzucker für einen winterlichen Effekt.
Keyword Lebkuchen, Sandwich Kekse, Weihnachten
WANT TO SAVE THIS RECIPE?
