Karamell Brownie Käsekuchen ist ein wahres Fest der Sinne! In diesem Rezept teile ich mit dir, wie du diesen süßen Genuss zubereitest. Mit Zartbitterschokolade, Frischkäse und einer Prise Karamellsauce wird er einfach unwiderstehlich. Folge meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung und entdecke Tricks, um das perfekte Dessert zu zaubern. Lass uns gemeinsam in die süße Welt dieses Käsekuchens eintauchen!
Zutaten
Hauptzutaten für den Karamell Brownie Käsekuchen
– Zartbitterschokolade und Butter: Diese beiden Zutaten geben dem Käsekuchen seine reichhaltige und dekadente Basis. Die Schokolade sorgt für einen intensiven Geschmack, während die Butter für eine weiche Textur sorgt.
– Brauner Zucker und Eier: Brauner Zucker macht die Brownies süß und gibt ihnen einen tiefen Karamellgeschmack. Die Eier helfen, die Masse zu binden und bringen den Kuchen zum Aufgehen.
– Frischkäse und Karamellsauce: Frischkäse ist der Schlüssel zur cremigen Füllung. Karamellsauce bringt die süße und salzige Note, die diesen Käsekuchen besonders macht.
Hilfszutaten und ihre Rolle
– Mehl und Vanilleextrakt: Mehl gibt Struktur und Stabilität. Vanilleextrakt fügt ein zartes Aroma hinzu, das die anderen Geschmäcker verstärkt.
– Salz und Zitronensaft: Eine Prise Salz hebt die Süße hervor und balanciert die Aromen. Zitronensaft bringt Frische und verhindert, dass der Käsekuchen zu schwer wird.
Diese Zutaten ergeben zusammen einen Karamell Brownie Käsekuchen, der unwiderstehlich lecker ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Brownies zubereiten
– Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Bereiten Sie eine rechteckige Backform vor. Fetten Sie sie ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
– Schmelzen Sie 200 g Zartbitterschokolade und 100 g Butter in einem kleinen Topf. Rühren Sie ständig bis alles glatt ist.
– Geben Sie 150 g braunen Zucker in eine große Schüssel. Fügen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung hinzu. Rühren Sie gut um und fügen Sie dann 2 große Eier hinzu. Mischen Sie alles gut.
– Fügen Sie 100 g Mehl, 1 TL Vanilleextrakt und 1/2 TL Salz hinzu. Rühren Sie, bis alles gerade so kombiniert ist. Gießen Sie die Brownie-Masse in die vorbereitete Form.
Käsekuchenfüllung herstellen
– Nehmen Sie 400 g Frischkäse und 100 g Zucker. Schlagen Sie beides in einer separaten Schüssel cremig.
– Fügen Sie 2 große Eier und 1 TL Zitronensaft hinzu. Mischen Sie, bis die Füllung glatt ist.
– Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die Brownie-Masse. Verwenden Sie einen Löffel, um 150 g Karamellsauce in die Füllung zu swirlen.
Backen und Abkühlen
– Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte darf noch leicht wackeln.
– Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen. So vermeiden Sie Risse.
– Stellen Sie den Käsekuchen nach dem Abkühlen in den Kühlschrank. Lassen Sie ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen für die beste Textur.
Tipps & Tricks
Tipps für perfekte Brownies
– Die richtige Temperatur der Zutaten: Achte darauf, dass die Butter und Schokolade leicht abgekühlt sind. Sie sollten warm, aber nicht heiß sein. Das hilft, die Eier gut zu vermischen, ohne sie zu kochen.
– Wie man die Konsistenz überprüft: Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, überprüfe die Mischung. Sie sollte dick und glänzend sein, aber nicht krümelig. Ein Löffel sollte die Masse gut halten, ohne zu zerfallen.
Tricks zur Käsekuchenfüllung
– Vermeidung von Rissen im Käsekuchen: Um Risse zu vermeiden, backe den Käsekuchen bei mittlerer Hitze. Lass ihn im Ofen abkühlen, um Temperaturschocks zu vermeiden. Eine leicht geöffnete Ofentür hilft ebenfalls.
– Garnierungsmöglichkeiten vor dem Servieren: Du kannst den Käsekuchen mit zusätzlicher Karamellsauce oder Schokoladenstückchen garnieren. Frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren machen das Dessert noch schöner und frischer.
