Chocolate Chip Pumpkin Bread Feucht und Lecker Rezept

Zutaten

• 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose
• 1 2 Tasse ungesüßtes Apfelmus
• 1 2 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse granulierten Zucker
• 1 Tasse braunen Zucker, fest gepackt
• 4 große Eier
• 2 Tassen Weizenmehl (Type 405)
• 1 Teelöffel Natron
• 1 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlene Zimt
• 1 2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 4 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Zartbitter-Schokoladenstückchen
• 1 2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 23x13 cm) gründlich ein und bestäuben Sie sie mit Mehl oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. In einer großen Rührschüssel das Kürbispüree, Apfelmus, Pflanzenöl, granulierten Zucker und braunen Zucker gut vermengen, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.
3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie die Mischung gut durch, sodass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzukommt.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz mit einem Schneebesen gut vermischen.
5. Die trockenen Zutaten langsam zu der Kürbismischung hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so miteinander verbunden ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen.
6. Falten Sie die Schokoladenstückchen und die Nüsse (falls verwendet) vorsichtig unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
7. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
8. Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber und trocken herauskommt.
9. Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen.