Cranberry Apricot Chicken Thighs Einfache und leckere Mahlzeit

Zutaten

• 4 Stück Hühnerkeulen mit Knochen und Haut
• 1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries
• 1 Tasse getrocknete Aprikosen, grob gehackt
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Honig
• 2 Teelöffel getrockneter Thymian
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Stück Schale von Orange

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
2. Erhitzen Sie in einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchsichtig ist.
3. Geben Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne und sautieren Sie ihn für zusätzliche 1 Minute, bis er aromatisch ist.
4. Würzen Sie die Hühnerkeulen mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian. Schieben Sie die Zwiebeln zur Seite der Pfanne und legen Sie die Hühnerkeulen mit der Hautseite nach unten hinein. Braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis die Haut goldbraun ist; wenden Sie sie dann und braten Sie die andere Seite für weitere 5 Minuten an.
5. Entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne, so dass nur eine dünne Schicht verbleibt. Fügen Sie die Cranberries, die gehackten Aprikosen, den Honig, die Hühnerbrühe und die Orangenschale in die Pfanne hinzu und rühren Sie alles vorsichtig um, um es gut zu vermischen.
6. Lassen Sie die Mischung aufkochen, und geben Sie dann die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Hühnerkeulen 25-30 Minuten lang, bis sie vollständig durchgegart sind und die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht.
7. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie die Hühnerkeulen 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.