Cremige getrocknete Tomaten Gnocchi Einfache Zubereitung

Zutaten

• 450 g Gnocchi (fertig aus dem Handel)
• 240 ml Sahne
• 120 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
• 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 120 g frischer Spinat, grob gehackt
• 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• nach Bedarf Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Anweisungen

1. Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe ihn zum Sieden. Gib die Gnocchi hinein und koche sie entsprechend der Packungsanweisung, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Gnocchi abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den fein gehackten Knoblauch und die getrockneten Tomaten hinzu. Brate alles 2-3 Minuten lang, bis der Knoblauch duftet und leicht golden wird.
3. Gieße die Sahne in die Pfanne und bringe sie sanft zum Köcheln. Rühre den geriebenen Parmesan und die italienische Gewürzmischung ein, bis der Käse schmilzt und die Sauce leicht eindickt.
4. Gib den grob gehackten Spinat in die Sauce und koche noch 2-3 Minuten weiter, bis der Spinat zusammengefallen ist.
5. Vorsichtig die gekochten Gnocchi in die Sauce einlegen. Wenn die Mischung zu dick ist, füge einen Schuss des reservierten Nudelwassers hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
7. Verteile die cremigen Gnocchi mit getrockneten Tomaten auf Teller. Garniere sie mit frischen Basilikumblättern für einen aromatischen Abschluss.