Cremiger Rinderstroganoff Einfaches und Schnelles Rezept

Zutaten

• 450 g Rinderhackfleisch
• 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
• 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
• 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 240 ml Rinderbrühe
• 240 ml saure Sahne
• 2 Esslöffel Weizenmehl
• 2 Esslöffel Worcestersauce
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Paprika
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 340 g Eiernudeln
• nach Belieben Frische Petersilie, gehackt

Anweisungen

1. In einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser die Eiernudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Rinderhackfleisch hinzufügen. Es unter gelegentlichem Rühren bräunen und dabei mit einem Spatel zerkleinern. Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen.
3. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne mit dem Fleisch geben. 3-4 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
4. Die geschnittenen Champignons einrühren und weitere 5 Minuten garen, damit sie weich werden und ihren Saft abgeben.
5. Das Mehl gleichmäßig über die Fleisch- und Pilzmischung streuen und gut umrühren, um alles zu bedecken. Währenddessen langsam die Rinderbrühe einrühren, um Klumpen zu vermeiden und eine cremige Sauce zu erhalten.
6. Worcestersauce, Dijon-Senf, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung bei sanfter Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sie eindickt.
7. Die Hitze reduzieren und die saure Sahne einrühren, bis alles gut vermischt ist. Vorsichtig erhitzen, aber nicht aufkochen. Nach Belieben nachwürzen.
8. Die gekochten Eiernudeln in die Pfanne geben und vorsichtig alles miteinander vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind.
9. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.