Delicious Chicken Chimichangas Einfaches Rezept

Zutaten

• 2 Tassen gekochtes, zerfleddertes Hähnchen
• 1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
• 1 Tasse Maiskörner, frisch oder gefroren
• 1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Käsemischung)
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chili-Pulver
• 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 4 große Weizentortillas
• nach Bedarf Öl zum Frittieren
• nach Wahl Guacamole, Sauerrahm, Salsa, frischer Koriander

Anweisungen

1. In einer großen Rührschüssel das zerfledderte Hähnchen, die schwarzen Bohnen, den Mais, den Käse, den Kreuzkümmel, das Chili-Pulver, das Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. Eine Tortilla auf einer sauberen Fläche auslegen. Etwa 1 Tasse der Hähnchen-Mischung in die Mitte der Tortilla geben.
3. Die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen und von der Unterseite her enwrappen, sodass eine Chimichanga entsteht. Mit den verbleibenden Tortillas und der Füllung wiederholen.
4. In einer tiefen Pfanne oder Fritteuse das Öl bei mittlerer Hitze (ungefähr 180°C) erhitzen. Genug Öl verwenden, um den Boden der Pfanne etwa 2-5 cm hoch zu bedecken.
5. Die eingerollten Chimichangas vorsichtig mit der Nahtseite nach unten ins heiße Öl legen, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
6. Die Chimichangas aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
7. Heiß servieren, garniert mit Ihrer Wahl an Guacamole, Sauerrahm, Salsa und frischem Koriander.