Einfache Caprese gefüllte Portobellos für mehr Genuss

Zutaten

• 4 stück große Portobello-Pilze, Stiele entfernt
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1 Tasse frische Mozzarellakugeln (Bocconcini)
• 1 Tasse frische Basilikumblätter, grob gehackt
• 2 Esslöffel Balsamico-Glasur
• 2 Esslöffel Olivenöl
• nach Geschmack Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel die halbierten Kirschtomaten, die Mozzarellakugeln und das gehackte Basilikum vermengen. Mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer, Knoblauchpulver sowie optionalen roten Pfefferflocken würzen. Die Balsamico-Glasur darüberträufeln und vorsichtig alles miteinander vermengen.
3. Die Portobello-Pilze mit der gewölbten Seite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseiten mit Olivenöl bestreichen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Caprese-Mischung gleichmäßig auf jedem Portobello-Hut verteilen und leicht andrücken, um sie gut zu packen.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Pilze zart sind und der Mozzarella geschmolzen und leicht goldbraun ist.
6. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit zusätzlicher Balsamico-Glasur beträufeln.