Instant Pot Beef Stew Einfach und Herzhaft Genießen

Zutaten

• 900 g Rindfleisch (Chuck), in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, grob gehackt
• 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
• 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel Maisstärke (optional, zum Andicken)
• nach Bedarf Frische Petersilie, gehackt, als Garnitur

Anweisungen

1. Rindfleisch anbraten: Schalten Sie den Instant Pot auf die Sauté-Funktion. Erwärmen Sie das Olivenöl und geben Sie die Rindfleischwürfel portionsweise hinein. Braten Sie sie rundherum an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und legen Sie es beiseite.
2. Gemüse anbraten: Geben Sie in denselben Topf die gehackte Zwiebel und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie glasig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute, bis er aromatisch duftet.
3. Ablöschen: Fügen Sie einen Schuss Rinderbrühe in den Topf hinzu und schaben Sie mit einem Holzlöffel die angebrannten Reste vom Boden ab, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4. Zutaten kombinieren: Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Fügen Sie die geschnittenen Karotten, gewürfelten Kartoffeln, die restliche Rinderbrühe, das Tomatenmark, den Thymian, den Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie gut um, um alles zu vermischen.
5. Druckkochen: Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Ventil auf „Seal“. Wählen Sie die Funktion „Pressure Cook“ und stellen Sie den Timer auf 35 Minuten ein.
6. Natürliche Druckentlastung: Nach Ablauf der Kochzeit lassen Sie den Instant Pot für 10 Minuten natürlich Druck ablassen, bevor Sie vorsichtig das Ventil auf „Venting“ stellen, um den restlichen Druck abzulassen.
7. Eintopf andicken (optional): Wenn Sie einen dickeren Eintopf bevorzugen, mischen Sie die Maisstärke mit ein paar Esslöffeln Wasser, um eine glatte Paste zu bilden. Rühren Sie dies in den Rindfleischeintopf und verwenden Sie die Sauté-Funktion, um ihn für einige Minuten köcheln zu lassen, bis er eingedickt ist.
8. Servieren: Probieren Sie den Eintopf und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.