Instant Pot Beef Stew Schnelle und herzhafte Mahlzeit

Zutaten

• 900 g Rindfleisch (Chuck), in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen fein gehackt
• 4 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 Lorbeerblatt
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel Maisstärke (optional zur Verdickung)
• nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Anweisungen

1. Rindfleisch anbraten: Stellen Sie den Instant Pot ein und wählen Sie die Funktion „Sauté“. Geben Sie das Olivenöl hinzu. Würzen Sie die Rindfleischwürfel mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in Chargen für etwa 4-5 Minuten pro Charge, bis sie gut gebräunt sind. Nehmen Sie das Fleisch anschließend heraus und stellen Sie es beiseite.
2. Aromaten zubereiten: In demselben Topf die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie für eine weitere Minute, bis er aromatisch ist.
3. Gemüse hinzufügen: Geben Sie die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln in den Topf und rühren Sie gut um, um alles zu vermischen.
4. Eintopf mischen: Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Rühren Sie die Rinderbrühe, das Tomatenmark, den Thymian, den Rosmarin, das Lorbeerblatt sowie nach Belieben zusätzliches Salz und Pfeffer ein.
5. Druckkochen: Schließen Sie den Deckel des Instant Pots und stellen Sie das Ventil auf „Sealing“. Wählen Sie die Funktion „Pressure Cook“ und stellen Sie die Zeit auf 35 Minuten ein.
6. Druck ablassen: Nach Ablauf der Garzeit vorsichtig das Ventil auf „Venting“ drehen, um den Druck abzulassen. Sobald der Stift gefallen ist, öffnen Sie den Deckel.
7. Eintopf dickflüssiger machen (optional): Falls Sie einen dickeren Eintopf wünschen, mischen Sie die Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser, um eine Mischung (Slurry) zu erstellen. Schalten Sie die Funktion „Sauté“ wieder ein und rühren Sie die Mischung ein, bis der Eintopf ca. 2-3 Minuten lang eindickt.
8. Abschmecken: Probieren Sie den Eintopf und passen Sie die Würze nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer an.
9. Servieren: Den Rindfleisch-Eintopf in Schüsseln schöpfen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.