Knoblauch Parmesan geröstete Rosenkohl köstlich zubereiten

Zutaten

• 450 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 0.5 Teelöffel Salz
• 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1.33 Tasse geriebener Parmesan
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für etwas Schärfe)
• nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor.
2. In einer großen Schüssel die geschnittenen Rosenkohlhälften mit Olivenöl, dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken (wenn gewünscht) vermengen. Gut umrühren, damit die Röschen gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.
3. Verteile die Rosenkohlhälften auf einem Backblech in einer einzigen Schicht, dabei die Schnittseite nach unten, damit sie maximal karamellisieren.
4. Röste die Röschen im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und mit einer Gabel zart sind.
5. Nach dem Rösten das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Rosenkohlhälften mit Balsamico-Essig beträufeln. Streue den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber.
6. Das Backblech zurück in den Ofen stellen und für weitere 5 Minuten rösten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
7. Aus dem Ofen nehmen, mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.