Roasted Garlic Mashed Cauliflower Köstliches Rezept

Zutaten

• 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
• 1 Kopf Knoblauch
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Viertel Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder Milch nach Wahl)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter (oder vegane Butter für eine milchfreie Option)
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• nach Geschmack Frische Schnittlauch oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
2. Schneide die Spitze des Kopfes Knoblauch ab, um die Zehen freizulegen. Träufle 1 Esslöffel Olivenöl darüber und wickele den Kopf in Alufolie ein.
3. Verteile die Blumenkohlröschen gleichmäßig auf einem Backblech. Träufle den restlichen Esslöffel Olivenöl darüber und würze mit Salz und Pfeffer. Wende die Röschen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Füge das eingewickelte Knoblauchpaket zum Backblech mit dem Blumenkohl hinzu und röste beides im Ofen für ca. 30-35 Minuten, bis der Blumenkohl zart und der Knoblauch weich ist.
5. Nach dem Rösten nimm den Knoblauch aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen. Drücke die gerösteten Knoblauchzehen aus ihrer Haut in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel.
6. Gebe den gerösteten Blumenkohl in eine Küchenmaschine. Füge das zerdrückte Knoblauch, die Mandelmilch und die Butter hinzu. Mixe alles, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.
7. Schmecke das Püree mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab und mische noch einmal kräftig durch.
8. Serviere das Püree warm, garniert mit frischem Schnittlauch oder Petersilie, um einen schönen Farbkontrast zu erzielen.