Salted Caramel Chocolate TrufflesEin köstlicher Genuss

Zutaten

• 240 ml Schlagsahne
• 225 g Zartbitterschokolade (70% Kakao), fein gehackt
• 120 ml Karamellsauce (aus dem Geschäft oder selbstgemacht)
• 1 Teelöffel Meersalz, plus extra zum Garnieren
• 120 g Kakaopulver (zum Wälzen)
• 60 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional für die Ummantelung)

Anweisungen

1. Erhitzen Sie die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie anfängt zu köcheln, aber nicht zum Kochen bringen.
2. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die fein gehackte Zartbitterschokolade zur Sahne hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
3. Rühren Sie die Karamellsauce und 1 Teelöffel Meersalz unter, bis alles gut vermischt ist.
4. Decken Sie die Mischung mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest genug zum Portionieren ist.
5. Wenn die Mischung fest geworden ist, verwenden Sie einen kleinen Keksausstecher oder einen Teelöffel, um Portionen der Schokoladenmischung abzumessen und formen Sie kleine Bällchen (etwa 2,5 cm im Durchmesser).
6. Wälzen Sie jede Trüffel im Kakaopulver, und falls gewünscht, rollen Sie sie auch in den gehackten Walnüssen oder Pekannüssen für zusätzliche Textur.
7. Legen Sie die Trüffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreuen Sie jede Trüffel mit einer Prise Meersalz, um den köstlichen Geschmack von gesalzenem Karamell hervorzuheben.
8. Kühlen Sie die Trüffel für weitere 30 Minuten, damit sie vor dem Servieren fest werden.