Schnelles Instant Pot Beef Stroganoff Einfaches Rezept

Zutaten

• 680 g Rinderfilet, in dünne Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
• 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
• 230 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 240 ml Rinderbrühe
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Worcestersauce
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 240 g Sauerrahm
• 2 Esslöffel Speisestärke, mit 2 Esslöffeln Wasser vermischt (optional zum Andicken)
• 230 g Eiernudeln, ungekocht
• nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Stellen Sie den Instant Pot auf die Sauté-Funktion und erhitzen Sie das Olivenöl. Geben Sie die Rindfleischstreifen portionsweise hinein und bräunen Sie sie rundum an. Nehmen Sie das Rindfleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
2. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in den selben Topf und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie sie, bis die Champignons goldbraun sind.
3. Geben Sie das Rindfleisch zurück in den Topf. Übergießen Sie alles mit der Rinderbrühe, dem Dijon-Senf, der Worcestersauce, dem getrockneten Thymian sowie Salz und Pfeffer. Rühren Sie gut um, um alles zu vermengen.
4. Fügen Sie die ungekochten Eiernudeln in den Topf hinzu und drücken Sie sie in die Flüssigkeit, sodass sie vollständig eingetaucht sind.
5. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Ventil auf Sealing. Kochen Sie bei hohem Druck für 10 Minuten.
6. Nach Ablauf der Kochzeit führen Sie eine Schnellfreigabe des Drucks durch. Entfernen Sie vorsichtig den Deckel.
7. Rühren Sie den Sauerrahm unter. Wenn Sie eine dickere Soße mögen, fügen Sie die Mischung aus Speisestärke und Wasser hinzu und sautieren Sie für ein paar Minuten, bis sie eindickt.
8. Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
9. Servieren Sie das Gericht heiß und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.