Sheet Pan Chicken Pitas mit Kräuter-Ranch-Mix

Zutaten

• 2 Stück Hähnchenbrüste, entbeint und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1 Stück rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Stück gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Stück rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 4 Stück Vollkornpitas
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• nach Geschmack Frische Petersilie zur Garnitur
• 1 Tasse griechischer Joghurt
• 1 Viertel Tasse Mayonnaise
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
• 1 Esslöffel frische Schnittlauch, gehackt
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
2. In einer Schüssel kombinieren Sie die Hähnchenstücke mit dem Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer. Mischen Sie gut, bis das Hähnchen gleichmäßig gewürzt ist.
3. Verteilen Sie das gewürzte Hähnchen auf einer Seite des vorbereiteten Backblechs. Ordnen Sie die geschnittenen Paprika und Zwiebeln auf der anderen Seite des Blechs an.
4. Rösten Sie das Hähnchen und die Gemüse im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, oder bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart sowie leicht karamellisiert ist. Rühren Sie die Mischung zur Hälfte der Garzeit um, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
5. Während das Hähnchen und das Gemüse rösten, bereiten Sie die Kräuter-Ranch-Sauce vor, indem Sie griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dill, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gut umrühren, bis die Mischung glatt ist.
6. Sobald das Hähnchen und das Gemüse fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Sie können die Pitas für die letzten 5 Minuten der Backzeit im Ofen erwärmen, falls gewünscht.
7. Füllen Sie jede Pita großzügig mit der Hühnchen- und Gemüsemischung. Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu und träufeln Sie die Kräuter-Ranch-Sauce darüber.
8. Garnieren Sie die Pitas vor dem Servieren mit frischer Petersilie.