WANT TO SAVE THIS RECIPE?
Schokoladenstückchen und cremiger Cheesecake – meine Schokoladenstückchen-Cheesecake-Kekse sind ein Genuss! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du diese weichen und leckeren Kekse ganz einfach selbst zubereiten kannst. Mit frischen Zutaten und klaren Schritten gelingen sie dir garantiert. Lass uns gleich in die Welt des Backens eintauchen und deinen nächsten süßen Moment planen!
Why I Love This Recipe
- Decadent Flavor: The combination of rich chocolate and creamy cheesecake creates a delightful treat that satisfies any sweet tooth.
- Easy to Make: This recipe requires simple ingredients and straightforward steps, making it perfect for bakers of all skill levels.
- Perfect for Sharing: With 24 delicious cookies, it’s a great recipe for gatherings, parties, or just to brighten someone’s day.
- Fun Texture: The addition of graham cracker crumbs gives these cookies an enjoyable crunch that pairs wonderfully with the soft filling.
Zutaten
Hauptzutaten
– 1 Tasse Frischkäse, weichgemacht
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weichgemacht
– 1 Tasse Zucker
– 1/2 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
Die Hauptzutaten sind sehr wichtig für den Geschmack. Frischkäse macht die Kekse schön cremig. Die ungesalzene Butter sorgt für einen reichen, buttrigen Geschmack. Zucker und brauner Zucker geben den Keksen die perfekte Süße. Brauner Zucker bringt auch eine leichte Karamellnote.
Trockenbestandteile
– 2 Tassen Weizenmehl
– 1 Teelöffel Backpulver
– 1/2 Teelöffel Natron
– 1/4 Teelöffel Salz
Die Trockenbestandteile sind die Basis für die Struktur der Kekse. Weizenmehl sorgt dafür, dass die Kekse schön aufgehen. Backpulver und Natron helfen dabei, dass die Kekse fluffig werden. Salz bringt den Geschmack der anderen Zutaten hervor.
Zusätzliche Zutaten
– 1 Tasse Schokoladenstückchen
– 1/2 Tasse zerbröselte Graham-Cracker
Diese Zutaten machen die Kekse besonders lecker. Schokoladenstückchen geben einen süßen, schokoladigen Biss. Die zerbröselten Graham-Cracker fügen eine knusprige Textur hinzu und erinnern an Käsekuchen. Zusammen bringen sie viel Freude in jeden Keksbiss.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofenvorbereitung
– Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
– Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Teig zubereiten
– In einer großen Schüssel mische den weichgemachten Frischkäse und die Butter.
– Schlage die Mischung mit einem Handmixer glatt und cremig.
– Füge den Zucker und den braunen Zucker hinzu und mixe weiter.
– Rühre das Ei und den Vanilleextrakt ein, bis sie gut vermischt sind.
Trockene Zutaten hinzufügen
– Mische das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel.
– Kombiniere die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung.
– Hebe die Schokoladenstückchen und zerbröselten Graham-Cracker unter den Teig.
Tipps & Tricks
Perfekte Kekse backen
– Ideale Backzeit und Temperatur: Backe die Kekse bei 175°C. Die Backzeit beträgt 12 bis 15 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder goldbraun sind. Die Mitte sollte fest, aber nicht überbacken sein.
– Erkennung des Gargrades: Die Kekse sind perfekt, wenn sie leicht aufgehen. Du wirst sehen, dass sie an den Rändern bräunlich sind. Die Mitte kann noch etwas weich sein, da sie beim Abkühlen fester wird.
Aussehen und Präsentation
– Dekorationsideen: Arrangiere die Kekse auf einem schönen Teller. Streue einige Schokoladenstückchen und zerbröselte Graham-Cracker darüber. Das sieht toll aus und macht die Kekse noch einladender.
– Serviervorschläge: Du kannst die Kekse warm servieren. Sie schmecken auch gut mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee. Einige frische Beeren dazu machen das Dessert perfekt.
Fehler vermeiden
– Häufige Probleme und Lösungen:
– Kekse verlaufen: Achte darauf, die Butter nicht zu warm zu verwenden. Kalte Butter macht festere Kekse.
– Kekse sind zu trocken: Mische den Teig nicht zu lange. Wenn du die trockenen Zutaten hinzufügst, rühre nur bis alles vermischt ist.
– Kekse sind zu hart: Überprüfe die Backzeit. Wenn du die Kekse länger backst, werden sie hart. Halte dich an die empfohlene Zeit.
Pro Tips
- Tip 1 – Raumtemperatur Zutaten: Stelle sicher, dass die Frischkäse und Butter Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Mixen beginnst. Dadurch wird eine glattere, cremigere Konsistenz erreicht.
- Tip 2 – Schokoladenstückchen Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten wie Zartbitter, Milchschokolade oder sogar weißen Schokoladenstückchen, um den Geschmack der Kekse zu variieren.
- Tip 3 – Kekse gleichmäßig backen: Achte darauf, die Kekse in gleichmäßigen Portionen zu formen, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Ein Esslöffel oder ein Eisportionierer kann dabei helfen.
- Tip 4 – Abkühlzeit beachten: Lass die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst. Dies hilft, die perfekte Textur zu erreichen und verhindert, dass sie brüchig werden.
Variationen
Gesunde Alternativen
– Zuckeralternativen: Du kannst den Zucker durch Honig oder Stevia ersetzen. Diese Optionen sind süß und helfen, die Kalorien zu reduzieren. Berücksichtige, dass die Textur leicht anders sein kann.
– Glutenfreie Optionen: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl. So bleiben die Kekse lecker und für Glutenempfindliche geeignet. Achte darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist.
Geschmacksvariationen
– Weitere Schokoladensorten: Probiere verschiedene Schokoladensorten aus. Dunkle Schokolade oder weiße Schokolade bringt einen neuen Twist. Kombiniere diese mit Milchschokolade für einen leckeren Mix.
– Hinzufügen von Nüssen oder Trockenfrüchten: Walnüsse oder Mandeln geben einen schönen Crunch. Trockenfrüchte wie Cranberries fügen eine fruchtige Note hinzu. Achte darauf, die Menge anzupassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Saisonale Anpassungen
– Feiertagsversionen: Füge weihnachtliche Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu. Das bringt einen festlichen Geschmack in die Kekse. Du kannst auch kleine Stücke von Lebkuchen oder Pfeffernüssen einarbeiten.
– Anpassungen für besondere Anlässe: Für Geburtstage kannst du bunte Streusel in den Teig geben. Diese machen die Kekse fröhlicher und einladender. Denke daran, die Keksgröße anzupassen, um die Präsentation zu verbessern.
Lagerungshinweise
Kekse aufbewahren
Um die frisch gebackenen Schokoladenstückche-Cheesecake-Kekse optimal zu lagern, halte sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie weich und lecker. Du kannst auch ein Stück Brot in den Behälter legen. Das hält die Kekse frisch.
Haltbarkeit
Diese Kekse sind bis zu einer Woche haltbar, wenn du sie richtig lagerst. Sie sind frisch und schmackhaft, solange sie an einem kühlen, trockenen Ort stehen. Achte darauf, sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Das hilft, ihre Konsistenz zu bewahren.
Aufwärmtipps
Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, lege sie kurz in die Mikrowelle. Ein paar Sekunden reichen aus, um sie wieder weich zu machen. Du kannst sie auch im Ofen bei 150 °C (300 °F) für etwa 5 Minuten erwärmen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken.
FAQs
Wie lange dauert es, die Kekse zuzubereiten?
Die Zubereitung der Kekse dauert insgesamt etwa 30 Minuten. Du benötigst 15 Minuten für die Vorbereitung und dann 12 bis 15 Minuten zum Backen. Achte darauf, dass der Ofen auf 175°C vorgeheizt ist, bevor du mit dem Backen beginnst.
Können die Kekse eingefroren werden?
Ja, du kannst die Kekse einfrieren. Lass sie zuerst vollständig abkühlen. Lege die Kekse dann in einen luftdichten Behälter oder in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie frisch. Du kannst sie bis zu 3 Monate einfrieren. Um sie wieder aufzutauen, lass sie einfach bei Raumtemperatur stehen.
Was kann ich anstelle von Frischkäse verwenden?
Falls du keinen Frischkäse verwenden möchtest, gibt es Alternativen. Du kannst Ricotta oder griechischen Joghurt probieren. Diese Optionen geben auch einen guten Geschmack, sind jedoch nicht so cremig. Für vegane Kekse nutze pflanzlichen Frischkäse. Achte darauf, die Menge gleich zu halten, wie im Rezept angegeben.
Die Zutaten für köstliche Kekse sind einfach. Frischkäse, Butter und Zucker sorgen für den Geschmack. Das richtige Mehl und Backpulver halten sie locker. Nutzen Sie auch Schokoladenstückchen und Graham-Cracker für den Extra-Kick.
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht das Backen leicht. Mit nützlichen Tipps und Variationen wird jeder Keks zu einem Highlight.
Denken Sie daran, die Kekse gut zu lagern, um sie frisch zu halten. Jetzt sind Sie bereit, leckere Kekse zu backen und zu genieße
Schokoladen-Kekse mit Käsekuchenfüllung
Delicious chocolate cookies filled with cheesecake.
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 15 Minuten Min.
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Gericht Dessert
Küche German
Portionen 24
Kalorien 150 kcal
- 1 cup Frischkäse, weichgemacht
- 0.5 cup ungesalzene Butter, weichgemacht
- 1 cup Zucker
- 0.5 cup brauner Zucker, fest gepackt
- 1 large Ei
- 1 teaspoon Vanilleextrakt
- 2 cups Weizenmehl
- 1 teaspoon Backpulver
- 0.5 teaspoon Natron
- 0.25 teaspoon Salz
- 1 cup Schokoladenstückchen
- 0.5 cup zerbröselte Graham-Cracker
Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
In einer großen Rührschüssel die weichgemachte Frischkäse und Butter mit einem Handmixer glatt und cremig schlagen.
Füge den Zucker und den braunen Zucker hinzu und mixe weiter, bis die Mischung gut vermischt ist und eine glatte Textur aufweist.
Rühre das Ei und den Vanilleextrakt ein, bis sie vollständig in die Masse integriert sind.
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz gut miteinander vermischen. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühre nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist.
Hebe die Schokoladenstückchen und die zerbröselten Graham-Cracker unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Verwende einen Esslöffel oder einen Keksausstecher, um kleine, runde Teigportionen auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen, und lasse genügend Platz zwischen den Keksen.
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte fest aussieht.
Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie für 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst, um vollständig abzukühlen.
Arrange the cookies on a decorative platter and sprinkle some extra chocolate chips and crushed graham crackers on top for visual appeal.
Keyword cheesecake, chocolate, cookies
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