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- 4 große Russet-Kartoffeln - 3 Lauchstangen - 1 mittelgroße Zwiebel - 4 Tassen Gemüsebrühe - 1 Tasse Schlagsahne oder Kokoscreme - 3 Esslöffel ungesalzene Butter oder Olivenöl - 2 Knoblauchzehen - Salz und Pfeffer - Frische Schnittlauch Die Auswahl der Zutaten ist wichtig für den Geschmack. Ich bevorzuge Russet-Kartoffeln. Sie sind stärkehaltig und machen die Suppe cremig. Lauch bringt ein mildes, süßes Aroma. Die Zwiebel fügt Tiefe hinzu. Gemüsebrühe sorgt für eine gute Basis. Schlagsahne macht die Suppe reichhaltig. Für eine vegane Option kann man Kokoscreme verwenden. Ich mag den leichten Kokosgeschmack. Butter oder Olivenöl können beide verwendet werden. Ich wähle oft Butter für den vollen Geschmack. Knoblauch bringt einen tollen Geschmack. Er sollte fein gehackt sein. Salz und Pfeffer sind nötig, um die Aromen zu verstärken. Frischer Schnittlauch verleiht einen schönen Farbkontrast und frischen Geschmack. Achte darauf, frische Zutaten zu wählen. Das verbessert die Qualität der Suppe. Du kannst auch diese Zutaten in Bio-Qualität suchen. So machst du deine Suppe noch besser. {{ingredient_image_2}} Zuerst schälen wir die Kartoffeln. Wir brauchen vier große Russet-Kartoffeln. Dann schneiden wir sie in gleichmäßige Würfel. Die Größe sollte etwa ein bis zwei Zentimeter betragen. Als Nächstes nehmen wir drei Lauchstangen. Wir waschen sie gründlich und schneiden nur die weißen und hellgrünen Teile in Scheiben. Danach hacken wir eine mittelgroße Zwiebel fein. Zu guter Letzt nehmen wir zwei Knoblauchzehen und hacken sie klein. Jetzt erhitzen wir entweder Butter oder Olivenöl in einem großen Topf. Ich empfehle drei Esslöffel für den besten Geschmack. Fügen wir die gehackte Zwiebel und die Lauchringe hinzu. Dünstet sie für etwa fünf bis sieben Minuten, bis sie weich sind. Rühren wir dabei gelegentlich um. Dann geben wir den Knoblauch dazu und braten ihn für eine weitere Minute an. Er wird jetzt duften und die Aromen entfalten sich. Jetzt kommen die Kartoffeln in den Topf. Wir mischen sie gut mit der Lauch-Zwiebel-Mischung. Danach gießen wir vier Tassen Gemüsebrühe dazu. Erhöhen wir die Hitze und bringen wir alles zum Kochen. Nach dem Kochen reduzieren wir die Hitze und lassen die Suppe für 20 bis 25 Minuten köcheln. Sie ist fertig, wenn die Kartoffeln zart sind. Nun pürieren wir die Suppe mit einem Stabmixer. Alternativ können wir die Suppe in einen Standmixer geben. Danach rühren wir eine Tasse Schlagsahne oder Kokoscreme ein. Schmecken wir die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Lassen wir sie für fünf Minuten bei niedriger Hitze ziehen. Servieren wir die Suppe heiß, garniert mit frischem Schnittlauch, wenn gewünscht. Um eine cremige Textur zu erreichen, pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt ist. Ein Stabmixer ist ideal dafür. Wenn Sie keinen haben, verwenden Sie einen Standmixer. Pürieren Sie in kleinen Mengen, um Spritzer zu vermeiden. Falls die Suppe zu dick ist, fügen Sie etwas Gemüsebrühe hinzu. So erreichen Sie die perfekte Konsistenz. Frische Kräuter bringen den Geschmack auf ein neues Level. Schnittlauch passt hervorragend zu dieser Suppe. Frisch gehackte Petersilie oder Thymian kann auch gut sein. Für zusätzliche Aromen verwenden Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Pfeffer. Diese bringen mehr Tiefe in den Geschmack. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Schlagsahne durch Kokoscreme. Verwenden Sie auch Olivenöl statt Butter. Diese Alternativen schmecken einfach lecker. Für vegane Aufstriche probieren Sie püriertes Gemüse oder Avocado. Diese bringen eine tolle Cremigkeit und Geschmack in die Suppe. Pro Tipps Die richtige Kartoffelwahl: Verwenden Sie Russet-Kartoffeln für eine cremige Textur, da sie beim Kochen gut zerfallen. Vegane Alternative: Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, ersetzen Sie die Schlagsahne durch Kokoscreme, um die gleiche Cremigkeit zu erzielen. Aromen intensivieren: Lassen Sie die Suppe nach dem Pürieren einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Garnierung für den letzten Schliff: Frischer Schnittlauch oder andere Kräuter verleihen der Suppe nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack. {{image_4}} Um die Kartoffel-Lauch-Suppe zu variieren, können Sie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Diese Gemüsesorten bringen eine süße Note. Sie sind leicht zu schneiden und kochen gut mit der Suppe. Wenn Sie Käse mögen, fügen Sie etwas geriebenen Käse hinzu. Cheddar passt gut und gibt einen herzhaften Geschmack. Für einen extra Kick können Sie Chili-Flocken oder Muskatnuss verwenden. Chili-Flocken bringen Wärme, während Muskatnuss eine angenehme Tiefe hinzufügt. Außerdem können Sie verschiedene Kräutermischungen ausprobieren. Frische Petersilie oder Thymian verleihen der Suppe eine frische Note. Wenn Sie eine glutenfreie Version machen möchten, gibt es einfache Alternativen. Verwenden Sie glutenfreie Brühe und ersetzen Sie die Sahne durch Kokoscreme für eine vegane Option. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten glutenfrei sind. Diese Änderungen machen die Suppe für jeden geeignet, ohne den Geschmack zu verlieren. Um die Kartoffel-Lauch-Suppe richtig zu lagern, lasse sie zuerst abkühlen. Nach dem Abkühlen fülle die Suppe in luftdichte Behälter. Verwende am besten Behälter aus Glas oder BPA-freiem Kunststoff. Diese Materialien halten die Suppe frisch und verhindern Gerüche im Kühlschrank. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, fülle sie in gefriergeeignete Behälter. Lasse ein wenig Platz, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt. Du kannst die Suppe auch in Portionsgrößen einfrieren. So taust du nur die Menge auf, die du brauchst. Zum Aufwärmen stelle die gefrorene Suppe einfach in den Kühlschrank, um sie über Nacht auftauen zu lassen. Du kannst sie dann in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle. Rühre die Suppe gut um, während du sie erhitzt, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen. Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa drei bis fünf Tage. Achte darauf, sie in den ersten Tagen zu essen, um den besten Geschmack zu genießen. Anzeichen für Verderb sind ein saurer Geruch oder eine veränderte Farbe. Wenn du solche Veränderungen bemerkst, wirf die Suppe weg. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt 50 Minuten. Sie brauchen 15 Minuten für die Vorbereitung und 35 Minuten zum Kochen. Während der ersten 15 Minuten schneiden Sie die Zutaten. Dazu gehören das Schälen der Kartoffeln, das Schneiden des Lauchs und das Hacken der Zwiebel und des Knoblauchs. Kochen Sie dann alles zusammen für etwa 25 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten. Bereiten Sie sie bis zum Pürieren vor. Lassen Sie die Suppe dann vollständig abkühlen. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie kann bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn Sie die Suppe servieren möchten, erwärmen Sie sie einfach in einem Topf. Einige Kräuter, die gut passen, sind frischer Schnittlauch, Petersilie und Thymian. Diese Kräuter verleihen der Suppe mehr Geschmack und Frische. Sie können auch ein wenig Muskatnuss hinzufügen. Das bringt eine interessante Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihren eigenen Geschmack zu finden. Um die Konsistenz zu ändern, pürieren Sie die Suppe weniger oder mehr. Für eine dickere Suppe pürieren Sie die Zutaten weniger lange. Für eine dünnere Suppe fügen Sie mehr Brühe hinzu. Probieren Sie es einfach aus, um die perfekte Textur zu finden. Schmecken Sie die Suppe danach ab und passen Sie die Gewürze an. Die Kartoffel-Lauch-Suppe ist einfach zuzubereiten. Wir haben die besten Zutaten genutzt. Die Schritte von der Vorbereitung bis zur letzten Zubereitung sind klar erklärt. Tipps zur Textur und Geschmack helfen, das Rezept zu verfeinern. Du kannst Variationen ausprobieren, um es spannend zu halten. Achte auch auf die Lagerung für frische Reste. Mit diesen Ideen kannst du leckere Mahlzeiten zaubern. Koche, genieße und teile dein Essen mit anderen!

Cremige Kartoffel-Lauch Freude

Eine köstliche und cremige Suppe aus Kartoffeln und Lauch.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4
Kalorien 300 kcal

Zutaten
  

  • 4 große Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 3 Stangen Lauch, gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten (nur weiße und hellgrüne Teile)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Schlagsahne oder Kokoscreme für eine vegane Option
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter oder Olivenöl für eine vegane Option
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Belieben Frische Schnittlauch zur Garnierung (optional)

Anleitungen
 

  • In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen (alternativ Olivenöl für die vegane Variante erhitzen).
  • Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Lauchringe hinzu und dünsten Sie diese etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich und aromatisch sind, dabei gelegentlich umrühren.
  • Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für etwa eine weitere Minute an, bis er duftet.
  • Rühren Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf ein und vermengen Sie diese gut mit der Lauch-Zwiebelmischung.
  • Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum sanften Kochen.
  • Reduzieren Sie die Hitze auf eine schwache Flamme und lassen Sie die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, oder bis die Kartoffeln zart sind.
  • Sobald die Kartoffeln weich sind, pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig und glatt ist. Alternativ können Sie die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben, falls kein Stabmixer zur Verfügung steht.
  • Rühren Sie die Schlagsahne (oder Kokoscreme) ein und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  • Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten ziehen, um die Aromen zu vereinen.
  • Servieren Sie die Suppe heiß, nach Belieben mit frischem Schnittlauch garniert.

Notizen

Für eine vegane Option kann Kokoscreme und Olivenöl verwendet werden.
Keyword cremig, Kartoffelsuppe, Lauch