Pumpkin Cheesecake Brownies

$- 1 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 1 ½ Tassen Kristallzucker - 1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt - 4 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Tasse Weizenmehl - ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver - ½ Teelöffel Salz - 1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen Die Brownie-Schicht ist das Herz dieses Rezepts. Die Mischung aus Butter, Zucker und Eiern sorgt für einen reichen Geschmack. Der Kakao gibt den Brownies eine schöne Schokoladenfarbe. Ich empfehle, die Zartbitterschokoladenstückchen erst am Ende einzufügen. So bleiben sie schön geschmolzen und geben einen tollen Biss. - 225 g Frischkäse, weichgeknetet - 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose - ¾ Tasse Kristallzucker - 2 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Teelöffel Pumpkin-Pie-Gewürz - ½ Teelöffel Zimt Für die Kürbis-Käsekuchen-Schicht kombiniert man Frischkäse mit Kürbispüree. Diese Mischung macht die Brownies besonders cremig. Das Pumpkin-Pie-Gewürz gibt den Brownies einen warmen, herbstlichen Geschmack. Ich finde, die Mischung wird am besten, wenn alles gut verrührt ist. Achte darauf, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden. Gesüßtes Kakao verändert den Geschmack. Auch beim Frischkäse: Weich sollte er sein, damit sich die Masse gut rühren lässt. Kürbispüree aus der Dose ist praktisch und hat oft den besten Geschmack. Frischer Kürbis ist zwar toll, kann aber mehr Arbeit machen. Um die besten Pumpkin Cheesecake Brownies zu machen, heize zuerst den Ofen auf 175 °C vor. Fette eine Backform von 23x33 cm ein oder lege sie mit Backpapier aus. So fällt es dir leicht, die Brownies später herauszunehmen. Jetzt machst du den Brownie-Teig. In einer großen Schüssel vermische die geschmolzene Butter mit dem Kristallzucker und dem braunen Zucker. Rühre, bis die Masse glatt ist. Füge dann die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Vergiss nicht den Vanilleextrakt! In einer separaten Schüssel siebe das Mehl, Kakaopulver und Salz. Füge die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu. Rühre nur so lange, bis alles verbunden ist. Jetzt kommen die Zartbitterschokoladenstückchen dazu. Verteile den Teig gleichmäßig in der Backform. Für die Kürbis-Käsekuchen-Mischung nimm eine weitere Schüssel. Schlage den weichgerührten Frischkäse glatt. Gib das Kürbispüree, Kristallzucker, Eier, Vanilleextrakt, Pumpkin-Pie-Gewürz und Zimt dazu. Rühre alles gut, bis die Mischung cremig ist. Jetzt ist es Zeit zum Schichten! Gieße die Kürbis-Käsekuchen-Mischung vorsichtig über die Brownie-Schicht. Verteile sie gleichmäßig mit einem Spatel. Um einen marmorierten Effekt zu erzielen, verwirre die beiden Schichten leicht mit einem Buttermesser. Achte darauf, dass sie nicht komplett vermischt werden. Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Mitte fest ist und ein Zahnstocher mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt. Lass die Brownies in der Form für mindestens eine Stunde abkühlen. Danach kühl sie für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank. Schneide sie in Quadrate und genieße sie! Um den perfekten Brownie zu machen, ist es wichtig, die Butter gut zu schmelzen. Verwende frische, ungesalzene Butter. Mische die Zucker gut mit der Butter, bis sie eine glatte Masse ergibt. Dies hilft, die richtige Textur zu erzielen. Achte darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen. Rühre gut, nach jedem Ei. So wird der Teig schön luftig. - Verwende Zartbitterschokoladenstückchen für den besten Geschmack. - Mische die trockenen Zutaten nur, bis sie feucht sind. Zu viel Rühren macht die Brownies hart. Für die Käsekuchen-Schicht solltest du weichen Frischkäse nutzen. Dieser lässt sich leichter vermengen. Das Kürbispüree sorgt für die perfekte Konsistenz. Du kannst auch frisches Kürbispüree verwenden, wenn du magst. Füge das Pumpkin-Pie-Gewürz hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Zimt bringt Wärme in diese Schicht. - Rühre die Zutaten gut, bis sie cremig sind. - Verteile die Käsekuchen-Mischung gleichmäßig auf dem Brownie-Teig. Ein häufiger Fehler ist, die Brownies zu lange zu backen. Achte darauf, dass die Mitte fest ist, aber nicht trocken. Ein Zahnstocher sollte mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen. Lass die Brownies nach dem Backen gut abkühlen. Sie brauchen Zeit im Kühlschrank, um die beste Textur zu erreichen. - Vermeide es, die Schichten zu stark zu vermischen. Ein marmorierter Effekt macht sie schön. - Schneide die Brownies erst nach dem Kühlen in Quadrate. So bleiben sie fest und gut portionierbar. {{image_4}} Wenn du glutenfreie Brownies machen möchtest, ersetze das Weizenmehl. Nutze einfach Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Diese Optionen geben dem Teig eine schöne Textur. Achte darauf, die Menge eventuell anzupassen, um die gleiche Konsistenz zu erreichen. Für vegane Brownies gibt es einfache Lösungen. Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen. Für die Butter kannst du Kokosöl oder vegane Margarine verwenden. Der Frischkäse kann durch pflanzlichen Frischkäse oder Seidentofu ersetzt werden. Diese Optionen sind lecker und halten die Brownies schön feucht. Du kannst die Aromen in deinen Brownies anpassen. Füge Schokoladenstückchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen hinzu, wie z. B. weiße Schokolade oder Karamell. Auch Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse passen gut dazu. Experimentiere mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Nach dem Backen lasse die Brownies abkühlen. Schneide sie in Stücke und lege sie in einen luftdichten Behälter. Du kannst sie auch mit Frischhaltefolie abdecken. Lagere sie im Kühlschrank. So bleiben sie frisch und lecker. Diese Kürbis-Käsekuchen-Brownies bleiben bis zu fünf Tage frisch. Wenn du sie gut lagerst, bleiben sie saftig. Nach ein paar Tagen können sie etwas fester werden, aber der Geschmack bleibt toll. Du kannst die Brownies bis zu zwei Tage im Voraus machen. Bereite die Brownies nach dem Rezept vor und kühle sie dann. Vor dem Servieren lass sie kurz bei Zimmertemperatur stehen. So schmecken sie am besten. Die Brownies sollten mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Das gibt der Käsekuchen-Schicht Zeit, fest zu werden. Wenn du sie sofort isst, sind sie weich. Die Kälte macht sie fester und schmackhafter. Du kannst sie auch über Nacht kühlen, das verbessert den Geschmack noch mehr. Ja, du kannst auch frisches Kürbispüree verwenden. Achte darauf, dass es gut püriert ist. Frisches Kürbispüree kann etwas flüssiger sein. Das könnte die Konsistenz der Käsekuchen-Schicht beeinflussen. Wenn du frisches Kürbispüree nutzt, reduziere die Flüssigkeit in der Mischung. Um die Konsistenz zu ändern, kannst du die Menge an Frischkäse anpassen. Mehr Frischkäse macht die Schicht fester. Weniger macht sie weicher. Du kannst auch die Eierzahl verändern. Ein zusätzliches Ei macht die Mischung luftiger. Reduziere die Eier, wenn du es dicker magst. Experimentiere, um die perfekte Textur zu finden. In diesem Artikel habe ich die Zutaten für die Brownie- und Kürbis-Käsekuchen-Schicht erklärt. Außerdem gab es Tipps zur Zubereitung und Lagerung. Es ist wichtig, die Schritte genau zu befolgen, um Fehler zu vermeiden. Variationen wie glutenfreie oder vegane Optionen machen das Rezept noch spannender. Mit diesen Informationen kannst du leckere Brownies backen, die jeder liebt. Probiere die Hinweise aus und genieße dein gelungenes Dessert!$

Pumpkin Cheesecake Brownies

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Zutaten

Für die Brownie-Schicht:

1 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

1 ½ Tassen Kristallzucker

1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

4 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse Weizenmehl

½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver

½ Teelöffel Salz

1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen

Für die Kürbis-Käsekuchen-Schicht:

225 g Frischkäse, weichgeknetet

1 Tasse Kürbispüree aus der Dose

¾ Tasse Kristallzucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Pumpkin-Pie-Gewürz

½ Teelöffel Zimt

Anleitungen

Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23x33 cm große Backform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen, um das Herausnehmen zu erleichtern.

In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter mit Kristallzucker und braunem Zucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um, nachdem jedes Ei hinzugefügt wurde. Geben Sie anschließend den Vanilleextrakt dazu.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver und Salz miteinander sieben. Vermengen Sie die trockenen Zutaten schrittweise mit der feuchten Mischung, bis sie gerade so verbunden sind.

Die Schokoladenstückchen unterheben und den Brownie-Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verstreichen.

In einer weiteren Schüssel den weichgerührten Frischkäse glatt schlagen. Kürbispüree, Kristallzucker, Eier, Vanilleextrakt, Pumpkin-Pie-Gewürz und Zimt hinzufügen und alles cremig verrühren.

Die Kürbis-Käsekuchen-Mischung vorsichtig über die Brownie-Schicht geben und mit einem Spatel glattstreichen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.

Mit einem Buttermesser oder einem Spieß die beiden Schichten vorsichtig miteinander verwirbeln, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. Achten Sie darauf, die Schichten nicht vollständig zu vermischen; sie sollen klar voneinander zu unterscheiden sein.

Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und ein Zahnstocher, der eingeführt wird, mit wenigen feuchten Krümeln (nicht mit flüssigem Teig) herauskommt.

Aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter mindestens 1 Stunde abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mindestens weitere 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, um die beste Textur zu erreichen.

In Quadrate schneiden und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 3 Stunden | Portionen: 12

- Serviervorschläge: Diese leckeren Brownies können mit einer Prise Zimt oder einem Klecks Schlagsahne garniert werden, um die herbstliche Note zu unterstreichen.