Lemon Poppy Seed Muffins Lecker und Einfach Rezepte

Zutaten

• 1.5 Tassen Weizenmehl
• 1 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Mohnsamen
• 2 Teelöffel Backpulver
• 0.5 Teelöffel Natron
• 0.5 Teelöffel Salz
• 0.5 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 große Eier
• 1 Tasse Buttermilch (oder 1 Tasse Milch mit 1 Esslöffel Zitronensaft)
• 2 Schale Zitronen
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 0 optional Puderzucker zum Bestäuben

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierförmchen auslegen oder die Vertiefungen einfetten.
2. In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, den Zucker, die Mohnsamen, das Backpulver, das Natron und das Salz mit einem Schneebesen gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
3. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, die Eier, die Buttermilch, die Zitronenschale und den Zitronensaft miteinander verrühren, bis die Mischung glatt und einheitlich ist.
4. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und heben Sie sie vorsichtig mit einem Teigschaber unter, bis sie gerade so miteinander vermengt sind. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen; einige Klümpchen sind in Ordnung.
5. Füllen Sie den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen, sodass jedes Förmchen zu etwa zwei Dritteln gefüllt ist.
6. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
7. Lassen Sie die Muffins etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter setzen, um vollständig auszukühlen.
8. Sobald sie abgekühlt sind, können Sie die Oberseite nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, um einen eleganten Akzent zu setzen.