No-Churn Strawberry Cheesecake Ice Cream Genuss pur

Zutaten

• 2 Tassen frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Zucker, geteilt
• 1.5 Tassen Schlagsahne
• 8 oz Frischkäse, weich
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 0.5 Tasse Graham Cracker Krümel
• 1 Prise Salz

Anweisungen

1. In einer mittelgroßen Schüssel die geschnittenen Erdbeeren mit ½ Tasse Zucker vermengen. Gut durchmischen und etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit die Erdbeeren Saft ziehen und aromatischer werden.
2. Mit einer Gabel die Hälfte der marinierten Erdbeeren leicht zerdrücken, sodass eine stückige Sauce entsteht, während die restlichen Erdbeeren ganz bleiben für die Textur. Beiseite stellen.
3. In einer separaten Rührschüssel den weichen Frischkäse mit der restlichen ½ Tasse Zucker mit einem Handmixer glatt und cremig schlagen.
4. In einer anderen Rührschüssel die Schlagsahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
5. Vorsichtig die geschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse heben, während du den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügst. Dadurch entsteht eine leichte und luftig-cremige Cheesecake-Basis.
6. Anschließend die zerdrückte Erdbeersauce sowie die ganzen Erdbeerstücke vorsichtig unter die Mischung heben, um sie gleichmäßig zu verteilen.
7. In ein geeignetes Gefäß für das Einfrieren die Hälfte der Erdbeer-Cheesecake-Mischung geben und darüber die Hälfte der Graham Cracker Krümel streuen.
8. Die restliche Cheesecake-Mischung darauf geben und mit den verbleibenden Graham Cracker Krümeln abschließen.
9. Das Gefäß mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden oder bis zur gewünschten Festigkeit im Gefrierschrank lassen.
10. Sobald das Eis gefroren ist, in Schalen schöpfen und genießen!