![- 4 hartgekochte Eier - 1 reife Avocado - 2 Esslöffel griechischer Joghurt oder Mayonnaise Die Hauptzutaten bilden die Basis für unseren Avocado-Ei-Salat. Die Eier liefern Eiweiß und machen den Salat sättigend. Die Avocado bringt gesunde Fette und eine cremige Konsistenz. Joghurt oder Mayonnaise fügt Geschmack und Feuchtigkeit hinzu. - 1 Esslöffel Dijon-Senf - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Optional: frischer Dill oder Petersilie Die Gewürze und Kräuter geben dem Salat seine besondere Note. Dijon-Senf sorgt für einen pikanten Geschmack. Zitronensaft bringt Frische und hilft, die Avocado vor dem Braunwerden zu schützen. Frische Kräuter fügen Aromen und Farbe hinzu. - Anzahl der Portionen: 2-4 - Kalorien pro Portion: ca. 250 - Nährstoffinformation: Eiweiß, gesunde Fette, Vitamine Dieser Salat ist nährstoffreich und eignet sich hervorragend als Mahlzeit oder Snack. Die Portionen sind ideal für einen kleinen Lunch oder als Beilage. Die Kombination aus Eiern und Avocado liefert viele wichtige Nährstoffe. Wenn Sie mehr erfahren möchten, schauen Sie sich das [Full Recipe] an. Um einen köstlichen Avocado-Ei-Salat zu machen, beginne mit den Eiern. Koche vier Eier für etwa zehn Minuten. Nach dem Kochen, lege sie in kaltes Wasser. Das hilft, das Schälen einfacher zu machen. Wenn sie abgekühlt sind, schäle die Eier und hacke sie grob. Jetzt ist es Zeit für die Avocado. Wähle eine reife Avocado aus. Halbiere sie, entferne den Kern und schöpfe das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus. Püriere die Avocado in einer Schüssel, bis sie schön cremig ist. In einer mittelgroßen Schüssel mische die gehackten Eier mit der pürierten Avocado. Gib zwei Esslöffel griechischen Joghurt oder Mayonnaise, einen Esslöffel Dijon-Senf und einen Esslöffel frischen Zitronensaft hinzu. Rühre vorsichtig um, damit einige Eierschnipsel bleiben. Diese Stückchen sorgen für eine tolle Textur im Salat. Füge nun die geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischen Kräuter hinzu, falls du welche hast. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Probiere den Salat und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Der Avocado-Ei-Salat ist sehr vielseitig. Du kannst ihn auf Vollkorntoast anrichten. Das ist einfach und lecker. Alternativ kannst du ihn auch in frische Salatblätter füllen. Das gibt eine schöne, leichte Option. Eine dritte Möglichkeit ist, den Salat auf einem Bett aus gemischtem Grün zu servieren. Für eine bunte Präsentation kannst du den Salat in einer schönen Schüssel anrichten. Garniere ihn mit zusätzlichen Avocadoscheiben oder frischen Kräutern. So wirkt dein Gericht frisch und einladend. Wenn du mehr über das Rezept erfahren möchtest, schaue dir das [Full Recipe] an. Ich empfehle, beim Kochen immer einen Geschmackstest zu machen. So kannst du die Gewürze anpassen. Manchmal mag ich es, etwas mehr Dijon-Senf hinzuzufügen. Das gibt dem Salat mehr Pepp. Wenn du keinen Joghurt oder keine Mayonnaise magst, probiere Quark oder Hummus. Diese Alternativen machen den Salat leicht und frisch. Um den Avocado-Ei-Salat im Voraus zu machen, bereite alles einen Tag vorher zu. Du kannst den Salat in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er frisch. Wenn du ihn zur Arbeit mitnehmen möchtest, nutze kleine Behälter. Das macht den Transport einfach und sicher. Schönes Anrichten macht viel aus. Ich liebe es, den Salat in einer bunten Schüssel zu servieren. Du kannst auch jeden Teller mit frischen Kräutern dekorieren. Ein wenig Dill oder Petersilie sieht toll aus. Das macht das Gericht noch appetitlicher. {{image_4}} Du kannst den Avocado-Ei-Salat ganz leicht aufpeppen. Eine einfache Möglichkeit ist, Avocado-Würfel hinzuzufügen. Die kleinen Stücke geben mehr Textur und Frische. Du kannst auch gewürfelte Tomaten oder Gurken einfügen. Diese Zutaten bringen Farbe und einen knackigen Biss in deinen Salat. Wenn du es gerne scharf magst, probiere eine würzige Variante mit Jalapeños. Sie geben dem Salat einen tollen Kick. Für einen mediterranen Geschmack füge Oliven oder Feta hinzu. Diese Zutaten machen den Salat herzhaft und aromatisch. Du kannst mit verschiedenen Gewürzen spielen, um deinen eigenen Twist zu finden. Falls du auf Eier verzichten möchtest, gibt es eine vegane Variante. Ersetze die Eier durch pürierte Kichererbsen oder Tofu. Diese Optionen halten den Salat gesund und lecker. Für eine Low-Carb-Version kannst du mehr grüne Zutaten wie Spinat oder Rucola verwenden. So bleibt der Salat leicht und sättigend. Probiere diese Variationen, um neuen Schwung in deinen Avocado-Ei-Salat zu bringen. Du wirst überrascht sein, wie viel Spaß das macht! Für das komplette Rezept schau dir den Abschnitt Full Recipe an. Um den Avocado-Ei-Salat frisch zu halten, wähle einen luftdichten Behälter. Ein Glasbehälter funktioniert gut. So bleibt der Geschmack länger erhalten. Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage. Nach dieser Zeit kann die Avocado braun werden. Am besten isst du ihn schnell. Wenn du den Salat aufwärmen möchtest, mache das sanft. Du kannst ihn auch frisch zubereiten, wenn er oxidiert. Vermeide, dass die Avocado mit Luft in Kontakt kommt. Ein Spritzer Zitronensaft hilft, die Farbe zu bewahren. Du kannst auch die Zutaten getrennt aufbewahren, wenn du länger frischen Geschmack willst. Plane, den Salat am Anfang der Woche zuzubereiten. So hast du gesunde Mahlzeiten bereit. Die Portionen sind einfach zu teilen. Du sparst Zeit und Geld, wenn du im Voraus kochst. Das macht den Avocado-Ei-Salat ideal für eine schnelle, gesunde Option. Wenn du mehr zubereitest, kannst du jeden Tag genießen. Avocado-Ei-Salat hält sich gut im Kühlschrank. Du kannst ihn bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Frische zu sichern, lege ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Salat länger lecker. Achte darauf, dass die Avocado nicht braun wird. Ein Spritzer Zitronensaft hilft, die Farbe zu bewahren. Es ist besser, diesen Salat nicht einzufrieren. Die Textur von Avocado und Eiern ändert sich beim Einfrieren. Das kann den Geschmack und die Konsistenz beeinträchtigen. Wenn du Reste hast, iss sie lieber frisch. So schmeckt der Salat am besten. Dieser Salat passt gut zu vielen Beilagen. Probiere Vollkorntoast oder knusprige Cracker. Du kannst auch frisches Gemüse wie Karotten oder Sellerie dazu servieren. Diese Beilagen machen das Essen bunter und gesünder. Um eine vegetarische Version zu machen, lasse die Eier weg. Du kannst stattdessen Kichererbsen oder Tofu verwenden. Diese Optionen geben Protein und einen tollen Geschmack. Füge auch mehr Gemüse hinzu, wie Paprika oder Gurken. Das macht den Salat bunt und nahrhaft. Für eine extra Frische kannst du frische Kräuter verwenden. Der Avocado-Ei-Salat ist eine einfache und gesunde Wahl. Wir haben die Hauptzutaten, Gewürze und Nährwerte besprochen. Ich habe dir auch gezeigt, wie du ihn zubereitest und variierst. Denke daran, deinen Salat schön anzurichten und nach deinem Geschmack anzupassen. Ob du ihn für die Arbeit oder ein Picknick machst, er bleibt frisch. Probiere verschiedene Zutaten aus, um neue Geschmäcker zu entdecken. Du wirst sehen, dass dieser Salat vielseitig und lecker ist!](https://emmasrezepte.de/wp-content/uploads/2025/06/ce81e44f-401b-4c53-8203-38ffa39e2a71-250x250.webp)
Avocado Egg Salad
Entdecken Sie unser Rezept für einen cremigen Avocado-Ei-Salat, der sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Mit einfachen Zutaten wie hartgekochten Eiern, reifer Avocado und griechischem Joghurt ist dieser Salat perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als gesunder Snack. Servieren Sie ihn auf Vollkorntoast oder in Salatblättern für eine frische Note. Klicken Sie hier, um die vollständigen Rezeptdetails zu entdecken und sich inspirieren zu lassen!