Chipotle Pasta Salad

- 250g Fusilli oder Penne Pasta - 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült - 1 große rote Paprika, gewürfelt

Entdecke dein neues Lieblingsgericht mit unserem köstlichen Chipotle Pasta Salad! Dieses einfache Rezept vereint frische Zutaten wie Pasta, schwarze Bohnen, Avocado und ein unwiderstehliches Dressing, das für den perfekten Geschmack sorgt. Ideal für Picknicks oder Feiern, dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Hingucker. Klicke jetzt weiter, um das vollständige Rezept zu erfahren und deine nächste Mahlzeit aufzupeppen!

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Zutaten

250g Fusilli oder Penne Pasta

1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

1 große rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/2 Tasse frischer Mais (oder 1 Dose), abgetropft

1 Avocado, gewürfelt

1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1/4 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt

1/4 Tasse Olivenöl

2 Esslöffel Limettensaft

2 Teelöffel Chipotle-Gewürz (oder nach Geschmack)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente. Abgießen, ausspülen und in eine große Schüssel geben.

In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft, das Chipotle-Gewürz sowie Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie die schwarzen Bohnen, die gewürfelte rote Paprika, die Kirschtomaten, den Mais, die Avocado, die rote Zwiebel und die Korianderblätter zur Pasta hinzu.

Gießen Sie das Chipotle-Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Lassen Sie den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Vor dem Servieren erneut umrühren und gegebenenfalls nach Geschmack mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 30 Minuten | Servings: 4

- Präsentationstipps: Servieren Sie die Pasta in einer großen Schüssel und garnieren Sie sie mit frischen Korianderblättern und einigen Avocadoscheiben für einen ansprechenden Look.