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Fondantkartoffeln sind ein wahrer Genuss. Sie haben ihre Wurzeln in der französischen Küche. Man sieht sie oft in feinen Restaurants. Diese Kartoffeln sind außen knusprig und innen weich. Sie sind eine perfekte Beilage zu vielen Gerichten.

Fondant Potatoes

Entdecke die Welt der Fondantkartoffeln! Dieses einfache und köstliche Rezept zeigt dir, wie du diese knusprigen und gleichzeitig zarten Kartoffeln perfekt zubereitest. Mit leicht verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung und wertvollen Tipps zauberst du eine elegante Beilage für jeden Anlass. Lass dich von kreativen Variationen und passenden Ideen für Beilagen inspirieren. Klicke hier und erlebe den Genuss von Fondantkartoffeln selbst!
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Zutaten
  

4 large Yukon Gold potatoes

3 tablespoons unsalted butter

2 tablespoons vegetable oil

2 garlic cloves, smashed

2 cups vegetable broth (or chicken broth)

2 sprigs fresh thyme

1 teaspoon sea salt

½ teaspoon black pepper

Anleitungen
 

Vorbereitung der Kartoffeln: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie die Enden ab, um sie in zylindrische Formen zu bringen. Schneiden Sie die Kartoffeln in etwa 5 cm hohe Stücke.

    Anbraten: In einer großen, hochwertigen Pfanne die Butter und das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie an, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist (ca. 4-5 Minuten). Wenden Sie die Kartoffeln vorsichtig und braten Sie die andere Seite ebenfalls an.

      Mit Brühe übergießen: Fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen, die Brühe, die Thymianzweige, das Salz und den Pfeffer hinzu. Das Ganze sollte mindestens zur Hälfte der Kartoffeln reichen.

        Kochen: Bringen Sie die Brühe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Kartoffeln 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.

          Fertigstellen: Wenn sie fertig sind, nehmen Sie die Kartoffeln vorsichtig aus der Brühe und lassen Sie sie leicht abkühlen. Den übriggebliebenen Fond können Sie später für andere Gerichte verwenden.

            Servieren: Legen Sie die Fondant Kartoffeln auf einen servierfertigen Teller und beträufeln Sie sie mit der Brühe aus der Pfanne.

              Prep Time: 10 Minuten | Total Time: 35 Minuten | Servings: 4-6

                - Präsentationstipps: Garnieren Sie die Kartoffeln mit frischen Thymianblättern und schwenken Sie sie vorsichtig in der Brühe, bevor Sie sie servieren, um einen eleganten Look zu erzielen.