Lebkuchen Schweizer Rolle

$Für die Kuchenbasis brauchen wir einige einfache Zutaten. Hier ist die Liste: - 3 große Eier - 1 Tasse Zucker - 1/2 Tasse Weizenmehl - 1/2 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel gemahlener Ingwer - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss - 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken - 1/4 Teelöffel Salz - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt - 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver Diese Zutaten geben dem Kuchen seinen leckeren Geschmack. Die Gewürze sind wichtig, um das festliche Aroma zu erzeugen. Jetzt kommen wir zur Füllung. Hier ist, was Sie benötigen: - 1 Tasse Schlagsahne - 1/2 Tasse Puderzucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Füllung) Die Sahnefüllung ist leicht und süß. Sie harmoniert perfekt mit der würzigen Kuchenbasis. Um den Kuchen noch schöner zu machen, können Sie folgende Zutaten verwenden: - Zerkleinerte Lebkuchen - Bunte Streusel Diese Garnierungen sorgen für einen festlichen Look. Sie sehen toll aus und schmecken auch gut. Fühlen Sie sich frei, kreativ zu sein! {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Nimm ein 15x10 Zoll Backblech. Fette es leicht ein und lege Backpapier hinein. Fette auch das Backpapier leicht ein. So bleibt der Kuchen nicht kleben. Schlage in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker auf. Nutze einen elektrischen Mixer. Rühre die Mischung etwa 5 Minuten lang, bis sie dick und hell ist. In einer anderen Schüssel vermenge das Mehl, Backpulver, Gewürze und Kakaopulver. Füge die trockenen Zutaten vorsichtig zur Eiermischung hinzu. Mische alles, bis es gerade so verbunden ist. Sei vorsichtig, damit der Teig nicht zusammenfällt. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech. Backe ihn für 12 bis 15 Minuten. Der Kuchen sollte beim Berühren zurückfedern. Nimm den Kuchen aus dem Ofen. Löse die Ränder mit einem Messer. Bestäube ein Küchentuch mit Puderzucker. Stürze den Kuchen auf das Tuch und entferne das Backpapier. Rolle den Kuchen von der kurzen Seite her eng mit dem Tuch auf. Lass ihn etwa 30 Minuten auskühlen, damit er die Form behält. Ein häufiger Fehler beim Backen ist, den Teig zu lange zu rühren. Dadurch wird er zäh. Mische die trockenen Zutaten nur kurz unter die Eiermasse. Achte darauf, dass der Teig luftig bleibt. Ein anderer Fehler ist, den Kuchen zu lange zu backen. Der Kuchen sollte gerade fest sein, wenn du ihn berührst. Überprüfe die Backzeit nach 12 Minuten. Für eine tolle Füllung schlägst du die Sahne bis sie weich ist. Füge dann den Puderzucker und die Vanille langsam hinzu. So bleibt die Füllung luftig und leicht. Achte darauf, die Füllung gleichmäßig zu verteilen. Lass am Rand etwa 2,5 cm frei. So rollt sich der Kuchen besser ohne zu quellen. Um den Kuchen festlich zu gestalten, bestäube ihn mit Puderzucker. Das sieht toll aus! Du kannst auch zerbröselte Lebkuchen oder bunte Streusel verwenden. Diese verleihen dem Kuchen Farbe und Textur. Eine weitere Idee ist, die Rolle mit Schokolade zu überziehen. Das macht sie noch schokoladiger und leckerer! Pro Tipps Frische Eier verwenden: Für die beste Textur und den besten Geschmack sollten Sie frische, hochwertige Eier verwenden. Teig nicht übermixen: Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nur so lange unter die Eiermasse zu falten, bis alles gut vermischt ist, um einen leichten und luftigen Biskuit zu erhalten. Backzeit im Auge behalten: Überprüfen Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit regelmäßig, da jeder Ofen unterschiedlich ist und der Kuchen schnell überbacken sein kann. Kühlen vor dem Servieren: Das Kühlen der fertigen Rolle hilft, die Füllung zu festigen und erleichtert das Servieren, sodass die Rolle beim Schneiden nicht zerbricht. {{image_4}} Um Abwechslung in Ihren Gingerbread Swiss Cake Roll zu bringen, können Sie verschiedene Aromen ausprobieren. Statt Kakaopulver verwenden Sie zum Beispiel Matcha oder einen anderen aromatischen Kakao. Fügen Sie für eine fruchtige Füllung pürierte Beeren oder Apfelmus zur Sahne hinzu. Ein Hauch von Orange oder Zitrone im Teig bringt eine frische Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kardamom oder Anis für einen besonderen Kick. Wenn Sie glutenfrei backen möchten, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, dass diese Mischung auch mit Backpulver funktioniert. Stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten, wie der Zucker und die Gewürze, ebenfalls glutenfrei sind. Der Kuchen wird trotzdem saftig und lecker sein. Glutenfreier Teig kann etwas trockener sein; fügen Sie daher einen Esslöffel mehr Sahne hinzu. Sie können diesen Kuchen leicht an andere Feiertage anpassen. Fügen Sie zu Ostern zarte Kräuter wie Lavendel oder Rosmarin hinzu. Für Halloween können Sie Kürbispüree und Gewürze verwenden, um einen leckeren Kürbis-Gingerbread-Roll zu kreieren. Weihnachten bleibt der beste Zeitpunkt für diesen Kuchen, aber Sie können das Rezept auch für einen herzhaften Herbstgebrauch anpassen, indem Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Um die Lebkuchen Schweizer Rolle frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Wenn du keinen Behälter hast, wickle die Rolle fest in Frischhaltefolie. Das schützt vor Luft und hält den Kuchen saftig. Stelle den Behälter in den Kühlschrank, wenn du die Rolle nicht sofort servieren möchtest. Im Kühlschrank bleibt die Kuchenrolle etwa 3 bis 5 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. In einem gut verschlossenen Behälter hält sie sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach. Achte darauf, die Rolle vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen. So bleibt die Textur und der Geschmack am besten erhalten. Wenn du die Kuchenrolle wieder aufwärmen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Das dauert etwa 1 bis 2 Stunden. Du kannst die Rolle auch kurz in die Mikrowelle stellen. Achte darauf, sie nur für 10 bis 15 Sekunden zu erwärmen, damit sie nicht austrocknet. So bleibt die Füllung cremig und lecker. Sie können die Kuchenrolle bis zu einen Tag im Voraus zubereiten. Kühlen Sie sie einfach im Kühlschrank. Dies hilft den Aromen, sich gut zu verbinden. Wenn Sie Gäste erwarten, ist dies eine tolle Möglichkeit, Stress zu vermeiden. Ja, die Füllung ist sehr anpassbar. Sie können die Schlagsahne durch Joghurt oder Frischkäse ersetzen. Für einen fruchtigen Twist fügen Sie pürierte Beeren hinzu. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um Ihre perfekte Kombination zu finden. Um eine vegane Version zu machen, ersetzen Sie die Eier durch geschrotete Leinsamen oder Chiasamen. Für die Sahnefüllung nutzen Sie Kokoscreme oder pflanzliche Sahne. Achten Sie darauf, auch den Zucker durch ein veganes Produkt zu ersetzen. So bleibt der Genuss ganz ohne tierische Produkte! Dieser Blogbeitrag hat die wichtigsten Zutaten und Schritte für eine köstliche Kuchenrolle erklärt. Wir haben die Hauptzutaten, die Zubereitung und viele Tipps zur Vermeidung von Fehlern behandelt. Außerdem haben wir verschiedene Variationen und Aufbewahrungshinweise besprochen. Denke daran, dass die richtige Lagerung und kreative Füllungen deinen Kuchen besonders machen. Genieße das Backen und bleibe kreativ in deiner Küche!$

Lebkuchen Schweizer Rolle

Ein köstlicher Lebkuchen-Rollkuchen, gefüllt mit einer cremigen Sahnefüllung und perfekt für die Feiertage.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 2

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 8

Kalorien 250 kcal

Zutaten

3 große Eier
1 Tasse Zucker
0.5 Tasse Weizenmehl
0.5 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Zimt
0.5 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
0.25 Teelöffel gemahlene Nelken
0.25 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel Vanilleextrakt
0.25 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 Tasse Schlagsahne
0.5 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Füllung)
optional Zerkleinerte Lebkuchen oder bunte Streusel zur Garnierung

Anleitungen

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (375°F) vor. Fetten Sie ein 15x10 Zoll (etwa 38x25 cm) Backblech für Biskuitrollen ein und legen Sie es mit Backpapier aus. Fetten Sie das Backpapier leicht ein.
Teig vorbereiten: In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis die Mischung dick und hell ist, etwa 5 Minuten lang.
Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel die Mehl, Backpulver, die Gewürze (Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Salz) und das Kakaopulver gut vermengen.
Nasse und trockene Zutaten mischen: Falten Sie die trockenen Zutaten behutsam unter die Eiermasse, bis sie gerade so verbunden sind. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu entlüften.
Backen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Backen Sie die Rolle im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten, bis der Kuchen beim leichten Berühren wieder zurückfedert.
Rollen Sie den Kuchen ein: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort die Ränder mit einem Messer lösen. Bestäuben Sie ein sauberes Küchentuch mit Puderzucker, stürzen Sie den Kuchen auf das Tuch und entfernen Sie vorsichtig das Backpapier. Rollen Sie den Kuchen von der kurzen Seite aus eng mit dem Tuch auf und lassen Sie ihn vollständig (ca. 30 Minuten) auskühlen.
Füllung zubereiten: In einer Rührschüssel die Schlagsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie den Puderzucker und den Teelöffel Vanilleextrakt nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
Kuchen füllen: Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, vorsichtig wieder abrollen. Verteilen Sie die Sahnefüllung gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens, lassen Sie jedoch etwa 2,5 cm Rand an den Rändern.
Nochmal rollen: Rollen Sie den Kuchen jetzt ohne das Tuch wieder auf, und legen Sie ihn mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte.
Kühlen und servieren: Kühlen Sie die Kuchenrolle mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, damit sie fest wird (kann auch am Vortag zubereitet werden). Vor dem Servieren die Oberfläche mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit zerkleinerten Lebkuchen oder festlichen Streuseln garnieren.

Notizen

Kann am Vortag zubereitet werden.

Keyword Lebkuchen, Rolle, Weihnachten