Mini Crème Brûlée Cheesecakes

Entdecken Sie, wie einfach es ist, köstliche Mini Crème Brûlée Cheesecakes selbst zu machen! Dieses Rezept kombiniert eine cremige Käsefüllung mit einem perfekten Keksboden und einer verführerischen Karamellschicht. Ideal für jede Feier oder einfach zum Naschen, diese kleinen Leckerbissen sind ein echter Hingucker. Lassen Sie sich inspirieren und klicken Sie auf den Link, um das vollständige Rezept und alle Tipps zu entdecken!

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Zutaten

200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Graham Crackers), zerbröselt

90 g Butter, geschmolzen

400 g Frischkäse, zimmerwarm

100 g Zucker

2 große Eier

200 ml Sahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Prise Salz

3 Esslöffel brauner Zucker (für das Karamellisieren)

Anleitungen

Vorbereitung des Bodens: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis die Mischung aussieht wie feuchter Sand.

Boden formen: Verteilen Sie die Keks-Mischung gleichmäßig auf dem Boden von Mini-Cupcake-Förmchen oder einer Muffinform und drücken Sie sie fest. Backen Sie die Böden für etwa 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Käsefüllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer cremig schlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung glatt ist.

Eier und Sahne hinzufügen: Geben Sie die Eier nacheinander hinzu, gefolgt von der Sahne, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz. Mixen Sie alles gut durch, bis die Masse gleichmäßig und luftig ist.

Füllen: Gießen Sie die Käsefüllung gleichmäßig in die vorbereiteten Keksböden.

Backen: Backen Sie die Mini-Crème Brûlée Cheesecakes im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten oder bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelig ist. Lassen Sie sie im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen, um Risse zu vermeiden.

Kühlen: Nehmen Sie die Förmchen heraus und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Danach für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Karamellisieren: Vor dem Servieren streuen Sie eine dünne Schicht braunen Zucker auf die Oberseite der Cheesecakes. Verwenden Sie einen Karamellbrenner oder broilen Sie sie kurz im Ofen, bis der Zucker geschmolzen und golden ist.

Abkühlen und servieren: Lassen Sie die Cheesecakes kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Prep Time: 30 Minuten | Total Time: 5 Stunden | Servings: 12 kleine Cheesecakes