No bake orange creamsicle cheesecake

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Zutaten

200 g Kekscrumble (z.B. Butterkekse oder Digestives)

100 g geschmolzene Butter

400 g Frischkäse (Raumtemperatur)

200 ml Schlagsahne

150 g Puderzucker

100 ml frisch gepresster Orangensaft

Zeste von 1 Orange

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Päckchen Gelatine (vegan oder klassisch, je nach Vorliebe)

Anleitungen

In einer Schüssel den Kekscrumble mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis alles gut durchfeuchtet ist.

Die Mischung in eine 20 cm Springform drücken, um den Boden zu bilden. Dabei einen gleichmäßigen Druck ausüben, um eine feste Basis zu schaffen. Anschließend für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Während der Boden kühlt, die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Bei veganer Gelatine die entsprechenden Schritte befolgen.

In einer großen Schüssel den Frischkäse cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und gut verrühren.

Den frisch gepressten Orangensaft, die Zeste und den Vanilleextrakt in die Frischkäsemischung einrühren.

Die vorbereitete Gelatine vorsichtig unter die Füllung heben und gut vermengen.

In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.

Die Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden verteilen und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Cheesecake-Oberfläche nach Belieben mit Orangenzesten oder Keksbröseln dekorieren.

Prep Time: 20 Minuten | Total Time: 4 Stunden 20 Minuten | Servings: 10

- Präsentationstipps: Servieren Sie den Cheesecake auf einem schönen Tortenteller und garnieren Sie ihn mit frischen Orangenscheiben für einen zusätzlichen Farbtupfer.