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Für ein großartiges Pad Thai benötigst du folgende Hauptzutaten: - 225 g Reisnudeln - 2 Esslöffel Pflanzenöl - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Tasse Tofu, fest und gewürfelt (oder Hühnchen/Garnelen) - 2 Eier - 1 Tasse Bohnensprossen - 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten (weiße und grüne Teile getrennt) - 3 Esslöffel Tamarindenpaste - 2 Esslöffel Fischsauce (oder Sojasauce) - 1 Esslöffel Zucker (Kokosnusszucker bevorzugt) - 1 Esslöffel Limettensaft - Zerkleinerte Erdnüsse zum Garnieren - Limettenscheiben zum Servieren - Frischer Koriander zur Garnierung Diese Zutaten geben deinem Pad Thai den klassischen Geschmack, den jeder liebt. Wenn du kein Tofu magst, probiere Hühnchen oder Garnelen. Diese Optionen bieten einen tollen Geschmack. Für die Fischsauce kannst du Sojasauce verwenden, wenn du vegetarisch bist. Eine andere Option ist Kelp-Pulver, das einen umami Geschmack gibt. Um dein Pad Thai zu ergänzen, serviere es mit frischen Limettenscheiben. Diese bringen Frische und Säure. Auch eine Schale mit extra Erdnüssen ist eine gute Idee. Du kannst zusätzlich frischen Koriander oder Chili-Flocken für mehr Geschmack anbieten. Beginne mit 225 g Reisnudeln. Lege sie in eine Schüssel mit heißem Wasser. Lass sie für etwa 30 Minuten einweichen. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein. Wenn sie fertig sind, gieße das Wasser ab und stelle die Nudeln beiseite. Erhitze 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Füge 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Brate den Knoblauch etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet. Dann füge 1 Tasse gewürfelten Tofu hinzu. Brate den Tofu, bis er goldbraun ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Schiebe den Tofu auf eine Seite der Pfanne. Schlage 2 Eier auf die andere Seite. Rühre die Eier, bis sie leicht fest sind. Füge die eingeweichten Nudeln in die Pfanne. Gib 3 Esslöffel Tamarindenpaste, 2 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Limettensaft dazu. Rühre alles gut um, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen. Jetzt kommen 1 Tasse Bohnensprossen und der weiße Teil der Frühlingszwiebel hinzu. Koche alles für 1-2 Minuten, bis es warm ist. Serviere die Pad Thai Nudeln auf Tellern. Garniere sie mit zerkleinerten Erdnüssen, den grünen Teilen der Frühlingszwiebel und frischem Koriander. Leg die Limettenscheiben daneben. Um die besten Aromen in Ihrem Pad Thai zu erhalten, nutzen Sie frische Zutaten. Frischer Knoblauch und frische Frühlingszwiebeln machen einen großen Unterschied. Tamarindenpaste ist der Schlüssel zu einem tollen Geschmack. Achten Sie darauf, die Nudeln gut mit der Sauce zu vermengen. So nehmen sie die Aromen besser auf. Ein Spritzer Limettensaft bringt Frische in das Gericht. Vermeiden Sie es, die Nudeln zu lange einzuweichen. Sie sollten nur weich genug sein, um sie zu braten. Überkochen Sie den Tofu nicht, sonst wird er trocken. Auch die Eier sollten nur kurz angebraten werden. Zu viel Hitze kann sie hart machen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Salz hinzuzufügen. Die Fischsauce bringt bereits viel Geschmack mit sich. Um die perfekte Textur zu erreichen, sollten die Nudeln al dente sein. Sie dürfen nicht matschig werden. Nach dem Einweichen sollten Sie sie gut abtropfen lassen. Braten Sie die Nudeln bei hoher Hitze an. Dadurch bleiben sie schön fest. Fügen Sie die Bohnensprossen erst am Ende hinzu. Sie sorgen für einen knusprigen Biss. {{image_4}} Für eine vegetarische oder vegane Version von Pad Thai, tausche einfach den Tofu gegen gebratene Tempeh-Stücke aus. Du kannst auch die Fischsauce durch Sojasauce oder eine Mischung aus Sojasauce und einer Prise Limettensaft ersetzen. Diese Alternativen geben dir den gleichen Geschmack ohne tierische Produkte. Probiere auch, die Eier wegzulassen. Das Gericht bleibt trotzdem lecker. Um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen, kannst du viele Gemüsesorten verwenden. Möhren, Paprika oder Brokkoli passen gut zu Pad Thai. Schneide das Gemüse klein und füge es in Schritt 5 hinzu, bevor du die Bohnensprossen einrührst. So bleibt das Gemüse knackig und frisch. Experimentiere mit deinen Lieblingsgemüsesorten für mehr Vielfalt. Wenn du es scharf magst, füge frische Chilis oder Chilipaste hinzu. Du kannst auch Sambal Oelek oder Sriracha verwenden. Gib diese Zutaten in Schritt 5, wenn du die Nudeln vermischst. Fang mit einer kleinen Menge an und schmecke das Gericht ab, bis es dir passt. So kannst du das Pad Thai genau nach deinem Geschmack anpassen. Um Reste von Pad Thai Nudeln zu lagern, lasse sie zuerst abkühlen. Fülle die Nudeln dann in einen luftdichten Behälter. Dies schützt die Nudeln vor Luft und Feuchtigkeit. Lege einen Deckel auf den Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. So bleiben die Aromen frisch. Wenn es Zeit ist, die Nudeln wieder zu essen, gibt es zwei einfache Methoden. Du kannst die Nudeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen. Gib etwas Öl hinzu, damit sie nicht kleben. Rühre die Nudeln ständig, bis sie heiß sind. Alternativ kannst du die Nudeln auch in der Mikrowelle aufwärmen. Lege sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel und decke sie ab. Erhitze sie in 1-Minuten-Intervallen, bis sie warm sind. Pad Thai Nudeln bleiben im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Möchtest du die Nudeln länger aufbewahren? Dann friere sie ein. In einem gefrierfesten Behälter halten sie bis zu 2 Monate. Um sie später zu genießen, taue sie im Kühlschrank auf, bevor du sie aufwärmst. Ja, du kannst die Reisnudeln im Voraus vorbereiten. Weiche sie einfach in heißem Wasser ein. Lass sie dann abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. So sind sie bereit, wenn du das Gericht zubereitest. Achte darauf, sie nicht zu lange einzuweichen. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein. Um Pad Thai glutenfrei zu machen, verwende glutenfreie Fischsauce oder Sojasauce. Achte beim Kauf der Reisnudeln darauf, dass sie keine glutenhaltigen Zutaten enthalten. Die meisten Reisnudeln sind bereits glutenfrei. Du kannst auch frisches Gemüse oder Hühnchen für den Geschmack hinzufügen. Zu Pad Thai passen viele Getränke gut. Hier sind einige Vorschläge: - Eistee mit Limette - Kokoswasser - Ein leichtes Bier - Ein fruchtiger Weißwein Diese Getränke ergänzen die Aromen des Gerichts und machen das Essen noch besser. Pad Thai ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Wir haben die Hauptzutaten und Alternativen besprochen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht das Kochen leicht. Außerdem gibt es Tipps für perfekte Aromen und die beste Textur. Variationen helfen, dein Pad Thai individuell zu gestalten. Nutze die Lagerungshinweise, um Reste richtig aufzubewahren. Das Gericht bietet viele Möglichkeiten, angepasst an jeden Geschmack. Experimentiere und genieße deine eigene Pad Thai-Kreation!

Pad Thai Noodles Better Than Takeout

Entdecken Sie, wie Sie Pad Thai Nudeln besser als vom Lieferdienst zubereiten können! Mit frischen Zutaten und einfachen Schritten zaubern Sie dieses beliebte Gericht in nur 45 Minuten. Egal ob mit Tofu, Hühnchen oder Garnelen, genießen Sie die köstliche Kombination aus Aromen, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Klicken Sie durch und entdecken Sie die vollständigen Rezepte sowie Tipps zur perfekten Präsentation!
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Zutaten
  

225 g Reisnudeln

2 Esslöffel Pflanzenöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse Tofu, fest und gewürfelt (oder Hühnchen/Garnelen für die nicht-vegetarische Version)

2 Eier

1 Tasse Bohnensprossen

1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten (weiße und grüne Teile getrennt)

3 Esslöffel Tamarindenpaste

2 Esslöffel Fischsauce (oder Sojasauce für die vegetarische Option)

1 Esslöffel Zucker (Kokosnusszucker bevorzugt)

1 Esslöffel Limettensaft

Zerkleinerte Erdnüsse zum Garnieren

Limettenscheiben zum Servieren

Frischer Koriander zur Garnierung

Anleitungen
 

Beginnen Sie damit, die Reisnudeln in heißem Wasser für ungefähr 30 Minuten einzuweichen oder bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

    Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er angenehm duftet.

      Geben Sie den gewürfelten Tofu (oder das Hühnchen/Garnelen) in die Pfanne und braten Sie ihn an, bis er auf allen Seiten goldbraun ist. Bei der Verwendung von Tofu etwa 5-7 Minuten; bei Hühnchen/Garnelen kochen, bis sie vollständig durchgegart sind.

        Schieben Sie den Tofu auf eine Seite der Pfanne und schlagen Sie die Eier auf die andere Seite, wo Sie sie leicht verrühren, bis sie gerade fest sind.

          Fügen Sie die eingeweichten Nudeln zusammen mit der Tamarindenpaste, der Fischsauce, dem Zucker, dem Limettensaft und dem weißen Teil der Frühlingszwiebel in die Pfanne. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln die Aromen aufnehmen können.

            Rühren Sie die Bohnensprossen unter und garen Sie alles für weitere 1-2 Minuten, bis alles gut durchgewärmt ist.

              Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Servieren Sie die Pad Thai Nudeln auf Tellern, garniert mit zerkleinerten Erdnüssen, den grünen Teilen der Frühlingszwiebel und frischem Koriander. Legen Sie Limettenscheiben an die Seite für einen zusätzlichen Geschmackskick.

                - Präsentationstipps: Servieren Sie die Nudeln in tiefen Tellern, um die Garnitur zur Geltung zu bringen. Fügen Sie zur Erhöhung der Farbvielfalt zusätzlich einige frische Korianderblätter obenauf hinzu.