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- 225 g ungesalzene Butter (2 Stangen) - 200 g Zucker - 200 g brauner Zucker, fest gepackt - 4 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 125 g Weizenmehl - 100 g ungesüßtes Kakaopulver - 1/2 Teelöffel Backpulver - 1/4 Teelöffel Salz - 225 g Frischkäse, weich - 70 g Zucker - 60 g Kürbispüree - 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz - 1 Ei Verwenden Sie frischen Kürbis für mehr Geschmack. Achten Sie auf gute Qualität beim Frischkäse. Das hilft, eine glatte und cremige Schicht zu bekommen. Sie können auch andere Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese geben den Brownies einen besonderen Kick. Wenn Sie Schokoladenstückchen mögen, fügen Sie diese zu dem Brownie-Teig hinzu. Das bringt mehr Schokolade in jeden Bissen. Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine 23x33 cm große Backform ein. Lege die Form mit Backpapier aus. Lass das Papier an den Seiten überstehen. Das hilft dir, die Brownies leicht herauszunehmen. Schmelze 225 g ungesalzene Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Nimm den Topf vom Herd, wenn die Butter geschmolzen ist. Rühre 200 g Zucker und 200 g braunen Zucker gut ein. Mische die beiden Zucker, bis sie gleichmäßig sind. Umrühre vier große Eier einzeln. Füge 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und rühre gut. Siebe 125 g Weizenmehl, 100 g ungesüßtes Kakaopulver, 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz in eine separate Schüssel. Mische die trockenen Zutaten vorsichtig mit der nassen Mischung. Mische nur bis alles kombiniert ist. In einer Rührschüssel kombiniere 225 g weichen Frischkäse, 70 g Zucker, 60 g Kürbispüree, 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz und 1 Ei. Benutze einen Mixer oder eine Gabel, um die Mischung cremig und glatt zu machen. Gieße die Hälfte des Brownie-Teigs in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig. Setze gleichmäßige Kleckse der Frischkäse-Mischung darauf. Gieße den restlichen Brownie-Teig über die Frischkäse-Schicht. Verwende ein Messer, um die Frischkäse-Mischung leicht in den Brownie-Teig zu marmorieren. Backe die Brownies im Ofen für 30-35 Minuten. Ein Zahnstocher sollte mit ein paar feuchten Krümeln, aber nicht mit feuchtem Teig herauskommen. Lass die Brownies 15 Minuten lang in der Form abkühlen. Hebe sie mithilfe des überstehenden Papiers heraus und lass sie vollständig abkühlen. Schneide die Brownies in gleichmäßige Quadrate. Um die Swirl-Technik zu meistern, beginne mit einer guten Mischung. Gieße die Frischkäse-Mischung in kleinen Klecksen auf den Brownie-Teig. Verwende dann ein Messer oder einen Holzspieß. Ziehe sanft durch die Mischung. Mach kleine Bewegungen, um schöne Muster zu schaffen. Achte darauf, nicht zu stark zu vermischen. Du willst die Schichten sichtbar halten. Das beste Kürbispüree ist frisch und dick. Du kannst frischen Kürbis kochen und pürieren oder Dosenpüree verwenden. Achte darauf, dass es 100% reines Kürbispüree ist. Vermeide Produkte mit Zucker oder Gewürzen. Diese können den Geschmack der Brownies beeinflussen. Wenn du frisches Kürbispüree verwendest, backe es vorher, damit es weniger Feuchtigkeit hat. Für den besten Schokoladengeschmack nutze ungesüßtes Kakaopulver von guter Qualität. Mische es gut mit den anderen trockenen Zutaten. So verteilt sich der Geschmack gleichmäßig. Du kannst auch dunkle Schokolade schmelzen und unter den Teig rühren. Das gibt den Brownies einen reichhaltigen Geschmack. Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen. {{image_4}} Für Fudge-Style Brownies füge ich gerne Schokoladenstückchen hinzu. Diese Schokoladenstückchen schmelzen beim Backen und machen die Brownies extra schokoladig. Du kannst 150 g Zartbitterschokolade oder Milchschokolade verwenden. Mische die Stückchen unter den Brownie-Teig, bevor du ihn in die Backform gießt. Das gibt einen tollen Geschmack und eine schöne Textur. Wenn du Nüsse magst, sind Walnüsse oder Pekannüsse eine tolle Ergänzung. Diese Nüsse geben den Brownies einen knusprigen Biss. Ich empfehle, etwa 100 g grob gehackte Nüsse hinzuzufügen. Streue sie einfach über die Frischkäse-Schicht oder mische sie unter den Brownie-Teig. Das bringt mehr Geschmack und macht die Brownies interessanter. Für eine glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl ersetzen. Verwende stattdessen eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass die Mischung eine gute Bindung bietet. Du kannst auch Mandelmehl oder Kokosmehl verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Diese Alternativen machen die Brownies ebenso lecker und saftig. Um die frisch gebackenen Brownies richtig zu lagern, lassen Sie sie zuerst abkühlen. Schneiden Sie die Brownies in Quadrate und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Stellen Sie sicher, dass sie nicht übereinander liegen. So bleiben sie weich und lecker. Um die Haltbarkeit zu verlängern, fügen Sie ein Stück Brot in den Behälter hinzu. Das Brot hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren. Lagern Sie die Brownies im Kühlschrank, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie die Brownies für später einfrieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen legen Sie sie einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden. Die Brownies halten sich gut für etwa 3 bis 5 Tage. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie frisch und saftig. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Achten Sie darauf, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Ja, Sie können die Frischkäse-Schicht weglassen. Die Brownies schmecken auch ohne sie gut. Sie werden dann schokoladiger und weniger cremig sein. Wenn Sie etwas anderes hinzufügen möchten, probieren Sie einen Schokoladenguss oder eine Glasur. Sie können auch andere Pürees verwenden, wie Süßkartoffel- oder Apfelmus. Diese Optionen geben den Brownies einen anderen Geschmack. Achten Sie darauf, die Menge gleich zu halten, um die Konsistenz nicht zu verändern. Um die Brownies schön zu schneiden, warten Sie, bis sie komplett abgekühlt sind. Verwenden Sie ein scharfes Messer für gerade Schnitte. Tauchen Sie das Messer in heißes Wasser, um die Schnitte noch glatter zu machen. So bleibt die Frischkäse-Schicht schön intakt. Ja, das ist möglich. Sie können die Brownies in einer runden Form oder sogar in Muffinförmchen backen. Beachten Sie jedoch, dass die Backzeit unterschiedlich sein kann. Überprüfen Sie die Brownies regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken werden. Die Brownies mit der Frischkäse-Schicht sind einfach zu machen und lecker. Ich habe die Zutaten und Schritte klar aufgeführt. Tipps zur Swirl-Technik helfen, das Beste aus deinem Rezept herauszuholen. Mit Varianten wie Fudge-Style und Nüssen kannst du kreativ sein. Auch das richtige Lagern und Einfrieren ist wichtig. Denke daran, die Brownies bei Bedarf anzupassen und Spaß beim Backen zu haben!

Pumpkin Cream Cheese Swirl Brownies

Entdecken Sie das perfekte Rezept für Kürbis-Frischkäse-Schichtbrownies, die sowohl lecker als auch einfach zuzubereiten sind! Diese köstlichen Brownies kombinieren saftigen Schokoladenteig mit einer cremigen Kürbis-Frischkäse-Schicht und sind der ideale Genuss für den Herbst. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung werden sie zum Hit auf jeder Feier. Klicken Sie jetzt und lassen Sie sich inspirieren, Ihre eigene Runde dieser verführerischen Leckerei zu backen!
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Zutaten
  

225 g ungesalzene Butter (2 Stangen)

200 g Zucker

200 g brauner Zucker, fest gepackt

4 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

125 g Weizenmehl

100 g ungesüßtes Kakaopulver

1/2 Teelöffel Backpulver

1/4 Teelöffel Salz

Für die Frischkäse-Schicht:

225 g Frischkäse, weich

70 g Zucker

60 g Kürbispüree

1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz

1 Ei

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 23x33 cm große Backform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus, sodass das Papier an den Seiten übersteht. Dies hilft beim einfachen Herausnehmen der Brownies.

    Brownie-Teig Zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlere Hitze schmelzen. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, vom Herd nehmen. Den granulierten Zucker und den braunen Zucker gut unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

      Eier und Vanille Hinzufügen: Rühren Sie die Eier einzeln unter, dabei gut mischen, damit der Teig schön glatt wird. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gründlich.

        Trockene Zutaten Einarbeiten: In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz durchsieben. Vermengen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig mit der feuchten Mischung, bis sie gerade so vermischt sind. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen.

          Frischkäse-Schicht Zubereiten: In einer Rührschüssel den weichen Frischkäse, Zucker, Kürbispüree, Kürbiskuchengewürz und Ei kombinieren. Mit einem Mixer oder einer Gabel gut verrühren, bis die Mischung schön cremig und glatt ist.

            Brownies Zusammenstellen: Gießen Sie die Hälfte des Brownie-Teigs in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Geben Sie gleichmäßige Kleckse der Frischkäse-Mischung darauf. Gießen Sie den restlichen Brownie-Teig über die Frischkäse-Schicht und verwenden Sie ein Messer oder einen Holzspieß, um die Frischkäse-Mischung leicht in den Brownie-Teig zu marmorieren.

              Backen: Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln, aber nicht mit feuchtem Teig zurückkommt.

                Abkühlen und Schneiden: Lassen Sie die Brownies 15 Minuten lang in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie mithilfe des überstehenden Backpapiers herausheben. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die Brownies in gleichmäßige Quadrate schneiden.

                  Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 16 Stück

                    - Präsentationstipps: Bestäuben Sie die abgekühlten Brownies mit Puderzucker oder beträufeln Sie sie mit Karamellsauce, um diesen süßen und eleganten Touch zu verleihen.