Räucheriger Komfort-Bohnensuppe

$- 1 geräucherter Schinkenhals - 1 Tasse getrocknete weiße Bohnen (z. B. Great Northern oder Cannellini) - 1 große Zwiebel, gewürfelt - 2 Karotten, gewürfelt - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt Die Hauptzutaten machen die Suppe besonders lecker. Der geräucherte Schinkenhals bringt einen tollen Geschmack. Ich wähle gerne die getrockneten weißen Bohnen, weil sie gut die Aromen aufnehmen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie geben der Suppe eine schöne Basis. Gemeinsam machen sie die Suppe reichhaltig und nahrhaft. - 6 Tassen fettreduzierte Hühner- oder Gemüsebrühe - 1 Lorbeerblatt - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - Salz und Pfeffer nach Geschmack Die Brühe ist wichtig für den Geschmack. Ich benutze oft Hühnerbrühe für mehr Tiefe. Das Lorbeerblatt gibt der Suppe einen schönen Duft. Das geräucherte Paprikapulver bringt zusätzlich eine feine Note. Salz und Pfeffer sorgen dafür, dass die Aromen gut zur Geltung kommen. - Frische Petersilie, gehackt zur Garnitur Frische Petersilie macht die Suppe noch schöner. Sie bringt Farbe und frischen Geschmack. Ich streue sie gerne über die Suppe, wenn ich sie serviere. Das sieht toll aus und schmeckt gut! {{ingredient_image_2}} Zuerst spülen Sie die getrockneten Bohnen unter kaltem Wasser ab. Das entfernt Schmutz und Staub. Dann weichen Sie die Bohnen über Nacht in Wasser ein. Das hilft, sie weich zu machen. Am nächsten Tag seihen Sie die Bohnen ab und stellen sie beiseite. Jetzt brauchen wir einen großen Topf. Erhitzen Sie etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten an, bis es weich ist. Dann rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und kochen ihn eine weitere Minute. Der Duft ist einfach großartig. Legen Sie den geräucherten Schinkenhals in den Topf mit dem Gemüse. Geben Sie die eingeweichten Bohnen, die Brühe, das Lorbeerblatt, das geräucherte Paprikapulver und den Thymian dazu. Rühren Sie alles gut durch. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Rühren Sie gelegentlich um. So verhindern Sie, dass die Suppe anhaftet. Nach dem Kochen nehmen Sie den Schinkenhals aus dem Topf. Lassen Sie ihn kurz abkühlen und zerteilen Sie das Fleisch vom Knochen. Geben Sie das zarte Fleisch zurück in die Suppe. Das Knochen und das Lorbeerblatt entsorgen Sie. Wenn Sie eine cremigere Konsistenz möchten, können Sie einen Stabmixer verwenden. Pürieren Sie einen Teil der Suppe. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze mit mehr Salz und Pfeffer an. Die Kochzeit ist wichtig für zarte Bohnen und Fleisch. Ich empfehle, die Suppe 1,5 bis 2 Stunden köcheln zu lassen. Das gibt den Bohnen Zeit, weich zu werden. Auch der Schinkenhals wird zart und saftig. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anhaften zu verhindern. Passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Beginnen Sie mit dem empfohlenen Thymian und geräucherten Paprikapulver. Schmecken Sie die Suppe ab und fügen Sie mehr Salz oder Pfeffer hinzu, wenn nötig. Probieren Sie auch andere Gewürze, wie Kreuzkümmel oder Lorbeerblätter. Das gibt Ihrer Suppe eine persönliche Note und hebt den Geschmack. Für eine einfache und schnelle Zubereitung können Sie einige Tricks anwenden. Bereiten Sie die Bohnen am Vorabend vor. Das Einweichen spart Zeit am Kochtag. Auch die Vorbereitung des Gemüses geht schnell. Würfeln Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie im Voraus. So haben Sie alles bereit, wenn es Zeit zum Kochen ist. Pro Tipps Bohnen richtig einweichen: Um die Kochzeit zu verkürzen, weichen Sie die Bohnen über Nacht ein. Dies hilft auch, ihre Textur zu verbessern. Räuchern intensivieren: Wenn Sie mehr Rauchgeschmack wünschen, fügen Sie beim Kochen ein Stück geräuchertes Speck oder eine geräucherte Wurst hinzu. Gemüsevariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Kürbis oder Süßkartoffeln, um der Suppe zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu verleihen. Nach dem Pürieren anpassen: Wenn Sie die Suppe pürieren, probieren Sie sie erneut und passen Sie die Gewürze an, um den Geschmack zu intensivieren. {{image_4}} Wenn Sie eine vegetarische Option wünschen, können Sie den Schinkenhals weglassen. Stattdessen nutzen Sie geräucherte Paprika, um den rauchigen Geschmack zu erzielen. Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe. Sie können auch eine Kombination aus verschiedenen Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Linsen verwenden. Diese sorgen für einen tollen Biss und viel Protein. Fühlen Sie sich frei, mehr Gemüse hinzuzufügen. Zum Beispiel passen Paprika, Zucchini oder Spinat gut in die Suppe. Diese Zutaten bringen Farbe und zusätzliche Nährstoffe. Sie können auch verschiedene Bohnenarten ausprobieren, wie schwarze Bohnen oder Kidneybohnen. Diese Variationen bereichern den Geschmack und die Textur der Suppe. Möchten Sie es schärfer? Fügen Sie frische Chilis oder scharfe Paprika hinzu. Diese bringen eine angenehme Schärfe und machen die Suppe aufregend. Achten Sie darauf, die Schärfe nach Ihrem Geschmack anzupassen. Ein Hauch von Cayennepfeffer kann auch eine gute Wahl sein. So wird Ihre Suppe zu einem echten Highlight auf dem Tisch. Um die Suppe richtig zu lagern, lasse sie zuerst abkühlen. Gieße die Suppe in einen luftdichten Behälter. Achte darauf, dass der Behälter nicht zu voll ist. Dies gibt der Suppe Raum zum Ausdehnen. Stelle den Behälter in den Kühlschrank. Die Suppe bleibt so frisch und lecker. Im Kühlschrank hält die Suppe etwa drei bis fünf Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. In einem gefrierfesten Behälter bleibt sie bis zu drei Monate gut. Achte darauf, die Suppe in Portionen einzufrieren. So kannst du sie leicht aufteilen und auftauen. Um den Geschmack der Suppe beim Wiedererwärmen zu erhalten, erwärme sie langsam. Verwende einen Topf und stelle die Hitze auf mittel. Rühre die Suppe regelmäßig um. Füge eventuell einen Schuss Brühe hinzu. So bleibt die Suppe schön cremig. Du kannst auch die Mikrowelle nutzen, aber achte darauf, sie in kurzen Intervallen zu erwärmen. Die besten Bohnen für diese Suppe sind weiße Bohnen. Ich empfehle Great Northern oder Cannellini. Diese Bohnen sind weich und nehmen die Aromen gut auf. Sie geben der Suppe eine schöne, cremige Textur. Great Northern Bohnen sind mild im Geschmack. Cannellini sind etwas nussiger. Beide Sorten passen perfekt zur rauchigen Note des Schinkenhalses. Ja, du kannst die Suppe auch vegan machen! Ersetze den Schinkenhals durch geräucherten Tofu oder Tempeh. Verwende Gemüsebrühe anstelle der Hühnerbrühe. Füge zusätzlich mehr Gemüse hinzu, wie zum Beispiel Paprika oder Zucchini, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Alternativen geben dir immer noch einen tollen, rauchigen Geschmack. Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank. Du kannst sie dort bis zu fünf Tage aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter ist. Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Im Gefrierfach bleibt sie bis zu drei Monate frisch. Um sie wieder aufzuwärmen, lasse sie langsam im Kühlschrank auftauen. Erwärme sie dann in einem Topf bei niedriger Hitze. Zusammenfassend haben wir eine köstliche Suppe mit schmackhaftem Schinkenhals und weißen Bohnen erstellt. Wir haben die Zutaten besprochen und eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung gegeben. Tipps zur perfekten Kochzeit und verschiedenen Variationen machen das Rezept anpassbar. Denken Sie daran, die Suppe richtig zu lagern und wieder aufzuwärmen, damit der Geschmack erhalten bleibt. Genießen Sie es, zu experimentieren und Ihre eigene Version dieser herzhaften Suppe zu kreieren!$

Räucheriger Komfort-Bohnensuppe

Eine herzhafte und rauchige Bohnensuppe mit Schinkenhals und frischem Gemüse.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 2

Gesamtzeit 2 15

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 6

Kalorien 350 kcal

Zutaten

1 Stück geräucherter Schinkenhals
1 Tasse getrocknete weiße Bohnen (z. B. Great Northern oder Cannellini)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Stück Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
6 Tassen fetreduzierte Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Stück Lorbeerblatt
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Bedarf frische Petersilie, gehackt zur Garnitur

Anleitungen

Bohnen Vorbereiten: Spülen Sie die getrockneten Bohnen unter kaltem Wasser ab und weichen Sie sie über Nacht in Wasser ein. Am nächsten Tag abseihen und beiseitestellen.
Gemüse Anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie das Gemüse etwa 5-7 Minuten lang an, bis es weich ist. Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und kochen Sie ihn eine weitere Minute mit, bis er aromatisch duftet.
Schinkenhals Hinzufügen: Legen Sie den geräucherten Schinkenhals in den Topf zu den angebratenen Gemüse.
Zutaten Kombinieren: Geben Sie die eingeweichten Bohnen, die Brühe, das Lorbeerblatt, das geräucherte Paprikapulver, den Thymian sowie Salz und Pfeffer in den Topf. Rühren Sie alles gut durch.
Köcheln Lassen: Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 1,5 bis 2 Stunden lang köcheln, bis die Bohnen zart sind und der Schinkenhals auseinanderfällt. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anhaften zu verhindern.
Schinken Zerteilen: Nach dem Kochen nehmen Sie den Schinkenhals aus dem Topf und lassen ihn leicht abkühlen. Zerteilen Sie das Fleisch vom Knochen und geben Sie das zarte Fleisch zurück in die Suppe. Den Knochen und das Lorbeerblatt entsorgen.
Pürieren (Optional): Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Stabmixer verwenden, um einen Teil der Suppe direkt im Topf zu pürieren.
Würzen Anpassen: Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer an.
Servieren: Füllen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie jede Portion mit frisch gehackter Petersilie.

Notizen

Servieren Sie die Suppe heiß und reichen Sie dazu Scheiben von knusprigem Brot für eine herzhafte Mahlzeit.

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