Santa Claus Macarons

$Um die perfekten Macaron-Schalen zu backen, brauchst du folgende Zutaten: - 1 Tasse Mandelmehl - 1 ¾ Tassen Puderzucker - 3 große Eiweiße, zimmerwarm - ¼ Tasse Kristallzucker - ½ Teelöffel Vanilleextrakt - Rote und weiße Gel-Lebensmittelfarbe Diese Zutaten sind die Basis für deine Macarons. Das Mandelmehl sorgt für eine zarte Textur. Puderzucker gibt den Macarons die Süße, die sie brauchen. Die Eiweiße sind wichtig, um das luftige Merengue zu schaffen. Für die köstliche Füllung benötigst du: - ½ Tasse ungesalzene Butter, weich - 2 Tassen Puderzucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 Esslöffel Schlagsahne - ¼ Tasse zerstoßene gefriergetrocknete Erdbeeren Die Butter macht die Füllung cremig. Puderzucker fügt die Süße hinzu. Die gefriergetrockneten Erdbeeren geben einen fruchtigen und festlichen Geschmack. Die Qualität deiner Zutaten ist entscheidend. Hier einige Tipps: - Mandelmehl: Achte darauf, dass es frisch ist. Altes Mehl kann den Geschmack beeinträchtigen. - Eiweiße: Verwende frische Eier. Zimmertemperatur hilft, dass sie besser aufschlagen. - Puderzucker: Siebe den Puderzucker vor der Verwendung. Das sorgt für eine glattere Textur. - Lebensmittelfarbe: Nutze Gel-Farben. Diese sind kräftiger und verändern die Konsistenz nicht. Diese Tipps helfen dir, die besten Santa Claus Macarons zu backen. Qualität macht den Unterschied! {{ingredient_image_2}} Heize den Ofen auf 150°C vor. Nimm zwei Backbleche und lege sie mit Backpapier aus. Wenn du möchtest, zeichne 3,8 cm große Kreise auf das Papier. Dies hilft dir, gleichmäßige Macarons zu spritzen. In einer sauberen Schüssel schlage die Eiweiße mit einem Mixer. Beginne auf mittlerer Stufe, bis die Eier schäumig sind. Füge langsam den Kristallzucker hinzu. Erhöhe die Geschwindigkeit auf hoch und schlage weiter, bis steife Spitzen entstehen. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Rühre den Vanilleextrakt vorsichtig unter. Siebe das Mandelmehl mit dem Puderzucker in eine große Schüssel. Falte das Mandelmehlgemisch vorsichtig unter den Merengue mit einem Gummispatel. Achte darauf, nicht zu übermixen. Der Teig sollte wie Lava fließen und beim Anheben einen „Ribbons“-Effekt zeigen. Teile den Teig in zwei Schüsseln auf. Färbe einen Teil rot mit Gel-Lebensmittelfarbe. Lass den anderen weiß. Fülle jeden gefärbten Teig in separate Spritzbeutel. Spritze die rote Mischung auf die Hälfte der Kreise und die weiße Mischung auf die andere Hälfte. Lass zwischen den Schalen etwas Platz. Lass die Macarons 30-60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. So bildet sich eine dünne Haut. Backe die Macarons 15-18 Minuten lang. Drehe sie zur Hälfte um, bis sie aufgegangen sind und „Füße“ bilden. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie transferierst. Ein häufiger Fehler beim Macaronbacken ist, die Zutaten nicht richtig abzuwiegen. Ich empfehle, eine digitale Küchenwaage zu nutzen. So stellen Sie sicher, dass Sie die genauen Mengen verwenden. Ein weiterer Fehler ist das Übermixen des Teigs. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu flüssig wird. Er sollte einen sanften, fließenden Charakter haben. Zu viel Luft im Teig lässt die Macarons nicht gleichmäßig aufgehen. Die perfekte Konsistenz der Macarons ist entscheidend. Achten Sie darauf, dass Ihr Merengue steife Spitzen hat. Wenn Sie die Eiweiße aufschlagen, fügen Sie den Zucker langsam hinzu. Dies verstärkt die Stabilität. Falten Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis der Teig den „Ribbons“-Effekt zeigt. Dies bedeutet, dass der Teig langsam von Ihrem Spatel fließt. Lassen Sie den Teig nach dem Spritzen ruhen. Dies hilft, eine dünne Haut zu bilden, die wichtig für die „Füße“ der Macarons ist. Für die Dekoration Ihrer Santa Claus Macarons gibt es viele kreative Ideen. Sie können kleine Schokoladenstückchen oder Zuckeraugen verwenden, um ein Gesicht zu formen. Für den Weihnachtslook streuen Sie etwas Puderzucker darüber, um einen schneebedeckten Effekt zu erzielen. Auch essbare Glitzer oder kleine Weihnachtsfiguren sind eine tolle Idee. Verwenden Sie frische Minzblätter für einen festlichen Touch. Diese kleinen Details machen Ihre Macarons zu einem echten Hingucker auf jedem Weihnachtsfest. Pro Tipps Die richtigen Eiweiße: Verwenden Sie frische, zimmerwarme Eiweiße für die beste Merengue-Textur. Kalte Eiweiße schlagen nicht so gut auf. Die Konsistenz prüfen: Achten Sie darauf, dass der Teig beim Falten die richtige Konsistenz erreicht. Er sollte „Ribbons“ bilden und leicht vom Spatel fließen. Ruhen lassen: Das Ruhen der Macarons vor dem Backen ist entscheidend. Das hilft, eine trockene Haut zu bilden, die das Aufgehen der Schalen unterstützt. Die perfekte Füllung: Verwenden Sie Zimmertemperatur für die Butter in der Füllung, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erreichen. {{image_4}} Die Füllung macht den Macaron besonders. Für Santa Claus Macarons probiere verschiedene Optionen. Nutze zum Beispiel: - Schokoladencreme - Karamell - Himbeermarmelade - Pfefferminzcreme Diese Füllungen geben jedem Biss einen neuen Twist. Schokoladencreme passt gut zu den roten Schalen. Karamell macht die Macarons süß und cremig. Himbeermarmelade bringt eine fruchtige Note, die frisch schmeckt. Pfefferminzcreme gibt einen festlichen Geschmack. Du kannst die Macarons noch kreativer gestalten. Statt nur Santa Claus, probiere diese Designs: - Weihnachtsbaum - Schneemann - Rentier Für den Weihnachtsbaum spritze grüne Macarons und dekoriere sie mit bunten Zuckern. Die Schneemann-Macarons sind weiß und können mit Schokoladendrops für die Augen verziert werden. Rentier-Macarons sind braun und haben kleine Geweih-Dekorationen. Die Farbwahl macht viel aus. Gel-Lebensmittelfarben sind ideal für festliche Macarons. Du kannst verschiedene Farben mischen, um tolle Muster zu schaffen. Probiere: - Blau und Silber für eine winterliche Stimmung - Gold und Rot für Eleganz - Grün und Weiß für einen frischen Look Denke daran, die Farben vorsichtig zu mischen. So erhältst du den gewünschten Farbton. Achte darauf, dass die Farben gut in den Teig integriert sind. Das macht die Macarons nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. Um die Frische deiner Santa Claus Macarons zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass sie nicht zusammenstoßen. Dies verhindert, dass sie ihre Form verlieren. Wenn du sie stapelst, lege dazwischen Backpapier. So bleiben sie unversehrt. Im Kühlschrank bleiben die Macarons etwa eine Woche frisch. Stelle sie in den mittleren Teil des Kühlschranks. Vermeide die Tür, da die Temperatur dort oft schwankt. Vor dem Servieren lasse sie kurz bei Raumtemperatur stehen. So werden sie wieder weich und lecker. Wenn du Macarons für später aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Lege sie in einen luftdichten Behälter und trenne die Schalen mit Backpapier. So bleiben sie mindestens drei Monate frisch. Vor dem Essen lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann genießen! Santa Claus Macarons halten sich bis zu sieben Tage. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Kühlen Sie sie im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. Achten Sie darauf, sie nicht überlagern, da sie sonst ihre Textur verlieren. Je frischer, desto besser! Ja, Sie können die Macarons im Voraus zubereiten. Backen Sie die Schalen und lassen Sie sie abkühlen. Füllen Sie sie erst kurz vor dem Servieren. So bleiben sie knusprig und frisch. Sie können die Schalen auch einfrieren. Wickeln Sie jede Schale in Frischhaltefolie, um sie zu schützen. Wenn die Macarons nicht aufgehen, überprüfen Sie Ihre Technik. Mögliche Fehler sind: ungenügend geschlagene Eiweiße oder zu viel gemischter Teig. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten. Versuchen Sie, die Backzeit anzupassen. Manchmal braucht es ein wenig mehr Geduld! Zusammenfassend haben wir die besten Zutaten für Macarons und deren Zubereitung betrachtet. Ich habe die Schritte zum Backen, häufige Fehler und schicke Ideen für Dekorationen geteilt. Auch verschiedene Füllungen und Designs haben wir erkundet. Denke daran, wie wichtig die Lagerung ist, damit deine Macarons frisch bleiben. Experimentiere mit Farben und Variationen. Mit ein wenig Übung wirst du großartige Ergebnisse erzielen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße das Backen!$

Leckere Macarons in festlichen Farben mit Erdbeerfüllung.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 18

Gesamtzeit 2

Gericht Dessert

Küche Französisch

Portionen 20

Kalorien 100 kcal

Zutaten

1 Tasse Mandelmehl
1.75 Tassen Puderzucker
3 große Eiweiße, zimmerwarm
0.25 Tasse Kristallzucker
0.5 Teelöffel Vanilleextrakt
nach Bedarf Rote und weiße Gel-Lebensmittelfarbe
0.5 Tasse unge-salzenes Butter, weich
2 Tassen Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Schlagsahne
0.25 Tasse zerstoßene gefriergetrocknete Erdbeeren

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 150°C (300°F) vor und belegen Sie zwei Backbleche mit Backpapier.
In einer Schüssel Mandelmehl und Puderzucker zusammen sieben.
In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie schäumig sind. Fügen Sie schrittweise den Kristallzucker hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch, bis sich steife Spitzen bilden.
Falten Sie das Mandelmehlgemisch vorsichtig unter die Merengue mit einem Gummispatel.
Teilen Sie den Batter in zwei Schüsseln auf und färben Sie einen Teil rot mit Gel-Lebensmittelfarbe.
Füllen Sie jeden gefärbten Teig in separate Spritzbeutel und spritzen Sie die rote Mischung auf die Hälfte der Kreise und die weiße Mischung auf die andere Hälfte.
Lassen Sie die Macarons etwa 30-60 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Backen Sie die Macarons 15-18 Minuten lang und drehen Sie sie zur Hälfte um.
In einer Schüssel die weiche Butter cremig schlagen und schrittweise Puderzucker, Vanilleextrakt und Schlagsahne hinzufügen.
Spritzen Sie einen großzügigen Klecks Erdbeerfüllung auf die Unterseite einer Macaron-Schale und setzen Sie dann vorsichtig eine andere Schale darauf.

Notizen

Servieren Sie die Macarons auf einem festlichen Tablett und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.

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