Schokoladenstückchen-Bananenbrot-Muffins

$Für diese leckeren Muffins brauchst du folgende Hauptzutaten: - 3 reife Bananen, zerdrückt - 80 ml geschmolzenes Kokosöl - 100 g brauner Zucker - 1 großes Ei, geschlagen - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Teelöffel Natron - Eine Prise Salz - 125 g Weizenmehl - 90 g Schokoladenstückchen - 30 g gehackte Walnüsse (optional) Jede Zutat spielt eine wichtige Rolle. Die Bananen geben Feuchtigkeit und Süße. Das Kokosöl sorgt für einen tollen Geschmack und macht die Muffins schön zart. Du kannst einige Zutaten ändern, um deinen Muffins einen neuen Twist zu geben. Statt Kokosöl kannst du auch Rapsöl verwenden. Wenn du keinen braunen Zucker hast, nutze weißen Zucker. Du kannst die Schokoladenstückchen durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen. Für einen veganen Ansatz, ersetze das Ei mit einem geschlagenen Leinsamenmix. Wähle Bananen, die viele braune Flecken haben. Diese Bananen sind süßer und geschmackvoller. Wenn du sie schneller reifen lassen möchtest, lege sie in eine Papiertüte. Das hilft, den Reifungsprozess zu beschleunigen. Reife Bananen machen deine Muffins saftiger und geschmackvoller. {{ingredient_image_2}} Zuerst heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Nimm ein Muffinblech und lege Muffinförmchen hinein. Du kannst das Blech auch leicht mit Öl einfetten. So lässt sich der Teig später besser lösen. In einer großen Schüssel zerdrücke die reifen Bananen. Füge das geschmolzene Kokosöl hinzu und mixe alles gut. Dann gebe den braunen Zucker dazu und rühre weiter. Jetzt kommt das geschlagene Ei und der Vanilleextrakt. Rühre, bis die Mischung glatt ist. Streue das Natron und eine Prise Salz darüber. Mische das Mehl nach und nach unter. Rühre nur kurz, damit der Teig locker bleibt. Füge nun die Schokoladenstückchen und die optionalen Walnüsse hinzu. Hebe sie vorsichtig unter. Fülle das Muffinblech mit dem Teig. Jede Vertiefung sollte etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein. Backe die Muffins 18 bis 20 Minuten. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob sie durch sind. Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig. Lass sie fünf Minuten im Blech abkühlen. Danach leg sie auf ein Kuchenrost, damit sie vollständig auskühlen können. Um die Muffins besonders saftig zu machen, verwenden Sie reife Bananen. Je reifer, desto besser! Ich empfehle, die Bananen gut zu zerdrücken. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Teig. Das geschmolzene Kokosöl trägt auch zur Feuchtigkeit bei. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, wenn Sie das Mehl hinzufügen. Ein paar Klumpen sind okay. Ein häufiger Fehler ist, den Teig zu lange zu mischen. Das führt zu zähen Muffins. Verwenden Sie frische Backzutaten, besonders das Natron. Altes Natron verliert seine Wirkung. Auch das Überfüllen der Muffinförmchen kann Probleme machen. Füllen Sie sie nur zu 2/3. So haben die Muffins genug Platz zum Aufgehen. Sie können das Rezept leicht anpassen. Fügen Sie Nüsse oder andere Schokoladenstückchen hinzu. Weiße Schokolade passt auch gut. Für eine besondere Note, probieren Sie Zimt oder Muskatnuss. Diese Gewürze bringen mehr Geschmack. Wenn Sie die Muffins vegan machen möchten, ersetzen Sie das Ei durch Apfelmus. Das sorgt für eine ähnliche Textur. Pro Tipps Bananen-Reife: Verwenden Sie überreife Bananen, um den Muffins maximale Süße und Feuchtigkeit zu verleihen. Variationen hinzufügen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten, um den Muffins eine persönliche Note zu geben. Teig nicht übermixen: Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu rühren, bis die Zutaten gerade so vermischt sind, um zähe Muffins zu vermeiden. Kühlzeit: Lassen Sie die Muffins nach dem Backen im Blech etwas abkühlen, um ein einfacheres Herausnehmen zu ermöglichen und die Textur zu verbessern. {{image_4}} Bei Schokoladenstückchen-Bananenbrot-Muffins habe ich viele Optionen. Du kannst verschiedene Schokoladen verwenden. Zartbitter, Milchschokolade oder weiße Schokolade sind großartig. Jede Sorte bringt ihren eigenen Geschmack. Mische auch verschiedene Arten, um neue Aromen zu entdecken. Du könntest sogar mit Schokoladenstückchen mit Geschmacksrichtungen wie Minze oder Orange experimentieren. Nüsse machen die Muffins knusprig und geben mehr Biss. Ich empfehle Walnüsse oder Pekannüsse. Sie ergänzen die Süße der Bananen gut. Für einen fruchtigen Kick kannst du auch Trockenfrüchte hinzufügen. Rosinen oder getrocknete Cranberries passen perfekt dazu. Diese Zutaten machen die Muffins noch leckerer und gesünder. Wenn du glutenfrei leben möchtest, ist das kein Problem. Du kannst glutenfreies Mehl verwenden. Es gibt viele gute Marken, die gut funktionieren. Für vegane Muffins kannst du das Ei durch Apfelmus oder Chia-Pudding ersetzen. Das hält die Muffins feucht und lecker. Das Rezept bleibt so einfach und vielseitig, dass jeder etwas finden kann, das ihm schmeckt. Um die Schokoladenstückchen-Bananenbrot-Muffins frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass der Behälter trocken ist. Du kannst die Muffins auch in Frischhaltefolie wickeln. So bleiben sie weich und lecker. Wenn du Muffins übrig hast, kannst du sie einfrieren. Lege die Muffins in einen Gefrierbeutel und drücke die Luft heraus. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Wiederaufwärmen nimm einen Muffin heraus und lasse ihn bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst ihn auch für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle legen. So wird er warm und weich. Diese Muffins bleiben bei richtiger Lagerung etwa 3-4 Tage frisch. Achte darauf, sie an einem kühlen Ort aufzubewahren. Nach ein paar Tagen kann die Textur etwas fester werden. Wenn du die Muffins frisch genießen möchtest, friere sie lieber ein. Ja, du kannst andere Öle nutzen. Ich empfehle Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Diese Öle haben einen neutralen Geschmack. Das gibt den Muffins einen feinen Bananengeschmack. Kokosöl macht sie besonders lecker und aromatisch. Du kannst die Öle nach deinem Geschmack wählen. Um die Muffins süßer zu machen, füge mehr Zucker hinzu. Du kannst auch Honig oder Ahornsirup verwenden. Diese Süßstoffe geben den Muffins einen besonderen Geschmack. Wenn du Schokoladenstückchen benutzt, wähle die süßeren Varianten. Dunkle Schokolade hat weniger Zucker, aber sie schmecken intensiv. Die Muffins bleiben bis zu fünf Tage frisch. Lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt ihre Feuchtigkeit erhalten. Du kannst die Muffins auch in den Kühlschrank legen. Das kann ihre Frische etwas verlängern. Aber sie schmecken am besten, nachdem du sie frisch gebacken hast. Ja, du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu. Du kannst auch andere Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss verwenden. Sei kreativ! Das macht das Backen noch mehr Spaß. Halte die Grundzutaten jedoch gleich, um die Struktur zu bewahren. In diesem Blogbeitrag haben wir die besten Zutaten für Schokoladenstückchen-Bananenbrot-Muffins erkundet. Ich habe wichtige Tipps zur Zubereitung und Variationen gegeben. Du hast erfahren, wie du die Muffins frisch hältst und häufige Fehler vermeidest. Denke daran, reife Bananen auszuwählen für den besten Geschmack. Probiere die verschiedenen Anpassungen und finde deine Lieblingsversion. Muffins sind einfach und köstlich, ideal für jeden Anlass! Mach dich bereit, diese Ideen auszuprobieren und deine eigene Variante zu kreieren.$

Schokoladenstückchen-Bananenbrot-Muffins

Leckere Muffins mit Bananen und Schokoladenstückchen.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 12

Kalorien 150 kcal

Zutaten

3 stück reife Bananen, zerdrückt
80 ml geschmolzenes Kokosöl
100 g brauner Zucker
1 stück großes Ei, geschlagen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Natron
eine Prise Salz
125 g Weizenmehl
90 g Schokoladenstückchen
30 g gehackte Walnüsse (optional)

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie entweder Muffinförmchen einlegen oder es leicht einfetten.
In einer großen Rührschüssel die zerdrückten Bananen mit dem geschmolzenen Kokosöl gründlich vermengen, bis die Mischung einheitlich und glatt ist.
Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie anschließend das geschlagene Ei und den Vanilleextrakt dazu und mischen Sie erneut, bis die Masse homogen ist.
Bestreuen Sie die Mischung mit Natron und Salz und integrieren Sie diese sanft mit einem Schneebesen.
Geben Sie das Mehl nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Seien Sie vorsichtig, das Gemisch nicht zu lange zu rühren; ein paar Klumpen sind okay!
Heben Sie die Schokoladenstückchen und die gehackten Walnüsse (falls verwendet) vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Füllen Sie das Muffinblech mit dem Teig, wobei Sie jede Vertiefung etwa zu 2/3 füllen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt sauber herauskommt.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchenrost legen, um vollständig auszukühlen.

Notizen

Servieren Sie die Muffins warm mit einem Hauch von Frischkäse oder Butter.

Keyword Bananen, Muffins, Schokolade