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Für einen saftigen Balsamico-Rinderschmorbraten brauchst du folgende Hauptzutaten: - 1,5 bis 1,8 kg Rinderbraten (aus der Schulter) - 1 Teelöffel Salz - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer - 2 Esslöffel Olivenöl Der Rinderbraten ist der Star des Gerichts. Er braucht Zeit, um zart zu werden. Das Salz und der Pfeffer bringen den Geschmack hervor und machen das Fleisch lecker. Um den Balsamico-Rinderschmorbraten noch besser zu machen, füge diese Gewürze und Kräuter hinzu: - 240 ml Rinderbrühe - 120 ml Balsamico-Essig - 2 Esslöffel brauner Zucker - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin Die Rinderbrühe gibt Tiefe, während der Balsamico-Essig für die Säure sorgt. Der braune Zucker fügt eine süße Note hinzu und rundet die Aromen ab. Thymian und Rosmarin sorgen für einen wunderbaren Duft. Für eine ausgewogene Mahlzeit solltest du auch Gemüse und Beilagen einplanen. Hier sind die besten Optionen: - 4 große Karotten, geschält und in Stücke geschnitten - 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt - 240 ml grüne Bohnen, abgezupft Das Gemüse bringt Farbe und Nährstoffe in das Gericht. Die Karotten und Kartoffeln geben eine süße Note. Die grünen Bohnen sorgen für einen knackigen Biss. All diese Zutaten machen dein Essen nicht nur lecker, sondern auch gesund. Zuerst würze ich den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer. Ich verwende etwa einen Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer. Diese Mischung sorgt für viel Geschmack. Danach erhitze ich zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Ich lege den gewürzten Braten in die Pfanne. Ich brate ihn für 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist. Der Braten bekommt dadurch eine schöne Kruste. Nach dem Anbraten nehme ich ihn aus der Pfanne. Jetzt kommt die Zwiebel dran. Ich schneide eine große Zwiebel in Scheiben. Dann gebe ich die Zwiebel und vier gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne. Ich sautiere beides für 2-3 Minuten, bis die Zwiebel glasig wird. In einer Schüssel vermische ich 240 ml Rinderbrühe, 120 ml Balsamico-Essig, zwei Esslöffel braunen Zucker, einen Teelöffel Thymian und einen Teelöffel Rosmarin. Ich rühre gut um, bis sich der Zucker auflöst. Jetzt lege ich den Braten in den Slow Cooker. Ich gebe die Zwiebeln und den Knoblauch oben drauf. Dann gieße ich die Balsamico-Mischung über den Braten. Ich schichte vier große, geschnittene Karotten, vier gewürfelte Kartoffeln und 240 ml grüne Bohnen um den Braten. Jetzt decke ich den Slow Cooker ab. Ich lasse alles bei niedriger Hitze für 8 Stunden kochen. Nach dieser Zeit ist das Fleisch zart und lässt sich leicht mit einer Gabel zerteilen. Ich nehme das Fleisch und das Gemüse vorsichtig heraus. Nach wenigen Minuten Ruhezeit schneide ich das Fleisch auf. Wenn ich eine dickere Sauce möchte, stelle ich den Slow Cooker auf hohe Hitze. Ich lasse die Sauce für 10-15 Minuten köcheln. Dann serviere ich das Fleisch mit dem Gemüse und der Sauce. Um den Geschmack zu verbessern, verwenden Sie frische Kräuter. Frischer Thymian oder Rosmarin bringt mehr Aroma. Auch die Qualität des Balsamico-Essigs ist wichtig. Wählen Sie einen hochwertigen Essig für einen tieferen Geschmack. Versuchen Sie, die Sauce am Ende mit etwas Honig zu süßen. So wird der Geschmack noch runder. Um zartes Fleisch zu erhalten, sollten Sie das Rindfleisch anbraten. Dies gibt dem Fleisch eine schöne Kruste und hält den Saft im Innern. Lassen Sie den Braten nach dem Kochen ruhen. Das hilft, die Säfte zu halten, wenn Sie ihn schneiden. Schneiden Sie das Fleisch gegen die Faser. So bleibt es zart und saftig. Stellen Sie sicher, dass der Slow Cooker gut gefüllt ist. Ein voller Topf sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung. Verwenden Sie die niedrige Einstellung für lange Garzeiten. So wird das Fleisch besonders zart. Decken Sie den Slow Cooker immer gut ab, um Dampf zu halten. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und das Fleisch saftig zu halten. {{image_4}} Sie können das Rezept anpassen, indem Sie verschiedene Gemüse verwenden. Probieren Sie zum Beispiel: - Sellerie in Stücke - Süßkartoffeln, gewürfelt - Erbsen für einen zarten Biss Diese Gemüsesorten bringen neue Aromen und Farben in Ihr Gericht. Fügen Sie das Gemüse einfach zur gleichen Zeit wie die Karotten und Kartoffeln hinzu. So bleibt alles schön saftig. Ein wenig Abwechslung kann das Gericht spannend machen. Hier sind einige Ideen für andere Gewürze: - Paprika für eine rauchige Note - Kümmel für einen warmen Geschmack - Lorbeerblätter für extra Tiefe Mischen Sie diese Gewürze mit dem Balsamico, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Experimentieren Sie mit den Mengen, bis es Ihnen gefällt. Wenn Sie weniger oder mehr Personen bewirten, können Sie das Rezept leicht anpassen. Hier sind einige Tipps: - Für 4 Portionen: Verwenden Sie 1 kg Rinderbraten und reduzieren Sie die Gemüsemenge. - Für 8 Portionen: Erhöhen Sie den Braten auf 2,5 kg und fügen Sie mehr Gemüse hinzu. Passen Sie die Kochzeit an, wenn Sie die Menge ändern. Ein kleiner Braten braucht weniger Zeit, während ein größerer mehr Zeit benötigt. Sie können den Balsamico-Rinderschmorbraten im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn zuerst abkühlen. Legen Sie ihn dann in einen luftdichten Behälter. So bleibt das Fleisch saftig und frisch. Er hält sich etwa drei bis vier Tage im Kühlschrank. Wenn Sie die Sauce getrennt aufbewahren, bleibt der Geschmack besser erhalten. Das Einfrieren ist eine gute Option für längere Lagerung. Schneiden Sie den Braten in Portionen und legen Sie sie in Gefrierbeutel. Drücken Sie dabei die Luft heraus. Sie können auch die Sauce in einem separaten Behälter einfrieren. Damit bleibt die Qualität hoch. Der Braten kann bis zu drei Monate im Gefrierfach bleiben. Lassen Sie ihn vor dem Essen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Um den Braten wieder aufzuwärmen, nutzen Sie am besten den Slow Cooker. Stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und lassen Sie das Fleisch langsam warm werden. So bleibt es zart. Sie können auch die Mikrowelle nutzen. Stellen Sie die Leistung niedrig ein und decken Sie den Braten ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Gießen Sie etwas von der Sauce darüber, um den Geschmack zu intensivieren. Der Rinderbraten sollte im Slow Cooker etwa 8 Stunden bei niedriger Hitze garen. Diese Zeit gibt dem Fleisch die Chance, zart zu werden. Das langsame Garen hilft, die Aromen gut zu vermischen. Wenn du es eilig hast, kannst du ihn auch 4-5 Stunden bei hoher Hitze garen. Aber ich empfehle die niedrige Hitze für das beste Ergebnis. Ja, du kannst den Balsamico-Essig ersetzen, wenn du willst. Ein guter Ersatz ist Rotweinessig oder Apfelessig. Diese Essige haben eine ähnliche Säure. Du solltest aber den Geschmack anpassen. Füge etwas Honig oder Zucker hinzu, um die Süße zu erhöhen. So bleibt der Geschmack nah am Original. Zu deinem Balsamico-Rinderschmorbraten passen viele Beilagen. Ich empfehle: - Kartoffeln: Püree oder Rösti - Gemüse: Gedünstete grüne Bohnen oder Brokkoli - Salat: Ein frischer grüner Salat Diese Beilagen ergänzen den Geschmack des Bratens gut. Sie bringen frische und Textur auf deinen Teller. Der Balsamico-Rinderschmorbraten ist ein köstliches Gericht, das mit einfachen Zutaten und einem Slow Cooker zubereitet wird. Die Hauptzutaten und Gewürze bringen viel Geschmack. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht die Zubereitung leicht. Tipps helfen, das Fleisch zart zu halten, und Variationen bieten kreative Optionen. Wenn du alles gut lagerst und aufwärmst, bleibt der Geschmack auch nach dem Kochen erhalten. Probiere es aus und genieße dein selbstgemachtes Gericht.

Slow Cooker Balsamic Beef Pot Roast

Entdecken Sie unser Rezept für den herzhaften Balsamico-Rinderschmorbraten, der Ihr Herz und Ihren Gaumen begeistern wird! Mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer köstlichen Balsamico-Sauce ist dieses Gericht perfekt für besondere Anlässe. Bereiten Sie ihn in einem Slow Cooker zu und genießen Sie die Aromen, die den ganzen Tag verströmen. Klicken Sie jetzt, um das vollständige Rezept zu sehen! #Rinderschmorbraten #SlowCookerRezepte #Balsamico #HerzhafteRezepte
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Zutaten
  

1,5 bis 1,8 kg Rinderbraten (aus der Schulter)

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel Olivenöl

1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

240 ml Rinderbrühe

120 ml Balsamico-Essig

2 Esslöffel brauner Zucker

1 Teelöffel getrockener Thymian

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

4 große Karotten, geschält und in Stücke geschnitten

4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt

240 ml grüne Bohnen, abgezupft

Anleitungen
 

Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer von allen Seiten.

    Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Fügen Sie den gewürzten Braten hinzu und braten Sie ihn für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite an, bis er schön goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.

      Geben Sie in dieselbe Pfanne die geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch. Sautieren Sie beides für 2-3 Minuten, bis die Zwiebel glasig wird.

        Vermischen Sie in einer Schüssel die Rinderbrühe, den Balsamico-Essig, den braunen Zucker, den Thymian und den Rosmarin. Rühren Sie um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

          Legen Sie den angebratenen Braten in den Slow Cooker. Geben Sie die sautierten Zwiebeln und den Knoblauch obenauf. Gießen Sie die Balsamico-Mischung über den Braten.

            Schichten Sie die Karotten, Kartoffeln und grünen Bohnen rund um den Braten und darauf.

              Decken Sie den Slow Cooker ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 8 Stunden lang kochen, oder bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

                Entfernen Sie nach dem Kochen vorsichtig das Fleisch und das Gemüse aus dem Slow Cooker. Lassen Sie das Fleisch einige Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.

                  Für eine dickere Sauce stellen Sie den Slow Cooker auf hohe Hitze und lassen Sie die Sauce uncovered für weitere 10-15 Minuten köcheln, während sie eingedickt wird.

                    Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und servieren Sie es zusammen mit dem Gemüse, drapiert mit der Balsamico-Sauce aus dem Slow Cooker.

                      Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 8 Stunden 20 Minuten | Portionen: 6

                        - Präsentationstipps: Servieren Sie die aufgeschnittenen Rinderbraten auf einer großen Servierplatte, umgeben von buntem Gemüse. Beträufeln Sie das Gericht mit der restlichen Sauce und garnieren Sie es mit frischen Thymianzweigen für zusätzlichen Duft und visuelle Attraktivität.