Süße & Spritzige Himbeer-Linzer-Plätzchen

$Um Himbeer-Linzer-Plätzchen zu backen, brauchst du folgende Zutaten: - 2 Tassen Allzweckmehl - 1/2 Teelöffel Backpulver - 1/4 Teelöffel Salz - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich - 3/4 Tasse Kristallzucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1/2 Teelöffel Mandelextrakt - 1 Tasse fein gemahlene Mandeln (oder Mandelmehl) - 1 Tasse Himbeermarmelade (idealweise ohne Kerne) - Puderzucker zum Bestäuben Die Wahl der Zutaten ist wichtig. Verwende frische und hochwertige Produkte. Suche nach ungesalzener Butter. Sie gibt den Plätzchen eine tolle Textur. Nutze feines Mehl für einen glatten Teig. Die Mandeln machen die Plätzchen nussig und lecker. Achte darauf, dass die Himbeermarmelade gut schmeckt. Ohne Kerne ist sie einfacher zu essen. Um die Qualität der Zutaten zu verbessern, prüfe die Frische. Kaufe Butter und Eier aus der Region. Wähle Bio-Produkte, wenn möglich. Sie schmecken oft besser. Lagere die Zutaten richtig. Halte Mehl und Nüsse kühl und trocken. So bleiben sie lange frisch. Nutze auch hochwertige Vanille- und Mandelextrakte. Das macht einen großen Unterschied im Geschmack. {{ingredient_image_2}} Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Das sorgt dafür, dass die Plätzchen nicht kleben bleiben. Nimm eine mittelgroße Schüssel. Mische das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz gut. Es ist wichtig, die trockenen Zutaten gleichmäßig zu vermengen. Nimm eine große Schüssel. Schlage die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer. Mach das etwa 3-4 Minuten lang. Die Mischung soll hell und fluffig sein. Füge den Vanille- und Mandelextrakt hinzu und rühre gut um. Gib dann die Mehlmischung langsam dazu. Mische alles, bis es gerade verbunden ist. Hebe die gemahlenen Mandeln unter, bis ein homogener Teig entsteht. Teile den Teig in zwei Hälften und forme jede zu einer flachen Scheibe. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Rolle eine Teigscheibe auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Sie sollte etwa 3 mm dick sein. Steche mit einem 5 cm Ausstecher Plätzchen aus. Verwende für die Hälfte einen kleineren Ausstecher, um ein Loch in die Mitte zu machen. Lege die Plätzchen auf die Backbleche. Backe sie 10-12 Minuten lang, bis die Ränder leicht bräunlich sind. Lass sie kurz auf dem Blech abkühlen und lege sie dann auf ein Kuchengitter. Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, nimm einen großzügigen Teelöffel Himbeermarmelade. Verteile die Marmelade auf den vollen Plätzchen. Lege die Plätzchen mit Loch darauf, um ein Sandwich zu bilden. Bestäube die obersten Plätzchen leicht mit Puderzucker vor dem Servieren. Um die perfekte Konsistenz der Himbeer-Linzer-Plätzchen zu erzielen, gibt es einige wichtige Punkte. Achte darauf, die Butter weich zu schlagen. Sie sollte cremig sein, aber nicht flüssig. Das hilft, die richtige Textur zu erreichen. Mische die trockenen Zutaten gut, bevor du sie zur Butter gibst. So vermeidest du Klumpen im Teig. Kühle den Teig, bevor du ihn ausrollst. Dies macht das Ausstechen einfacher und die Plätzchen behalten ihre Form. Ein häufiger Fehler ist, den Teig zu lange zu kneten. Dies kann die Plätzchen hart machen. Mische die Zutaten nur, bis sie gerade verbunden sind. Ein weiterer Fehler ist das falsche Backen. Lass die Plätzchen nicht zu lange im Ofen. Sie sollten goldbraun, aber nicht dunkel sein. Um sicherzustellen, dass sie perfekt sind, beobachte sie während des Backens genau. Benötigte Werkzeuge sind einfach. Ein guter elektrischer Mixer hilft, die Butter und den Zucker gut zu vermengen. Ein Teigroller ist wichtig, um den Teig gleichmäßig auszurollen. Verwende Ausstecher in verschiedenen Größen für schöne Formen. Ein Backblech mit Backpapier macht das Backen sauberer. Vergiss nicht, ein Kuchengitter zum Abkühlen bereitzustellen. So bleiben die Plätzchen knusprig und lecker. Pro Tipps Die richtige Butter: Verwenden Sie weiche, ungesalzene Butter für die beste Konsistenz des Teigs, da sie sich leichter mit Zucker vermischt. Richtige Kühlung: Das Kühlen des Teigs hilft, die Plätzchen beim Backen in Form zu halten und verhindert, dass sie sich ausbreiten. Himbeermarmelade: Für ein besseres Geschmackserlebnis verwenden Sie eine hochwertige Himbeermarmelade, vorzugsweise ohne Kerne, um eine glatte Textur zu erhalten. Puderzucker bestäuben: Bestäuben Sie die Plätzchen erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker, damit sie frisch und ansprechend bleiben. {{image_4}} Die Füllung macht die Plätzchen besonders. Du kannst die Himbeermarmelade durch andere Fruchtmarmeladen ersetzen. Erdbeermarmelade gibt einen süßen Geschmack. Aprikosenmarmelade sorgt für einen fruchtigen Kick. Du kannst auch Nutella oder Schokoladencreme verwenden. Diese machen die Plätzchen noch schokoladiger und dekadenter. Der Grundteig ist sehr vielseitig. Du kannst die Mandeln durch Haselnüsse ersetzen. Diese geben einen anderen, nussigen Geschmack. Für eine glutenfreie Version kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Das sorgt für den gleichen Spaß beim Backen. Du kannst auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese geben den Plätzchen ein warmes Aroma. Die Optik ist wichtig! Du kannst die Plätzchen mit Schokolade überziehen. Das gibt einen schönen Glanz. Du kannst auch bunte Streusel verwenden. Diese machen die Plätzchen fröhlicher und einladender. Ein Hauch von Puderzucker sieht festlich aus und schmeckt gut. Für besondere Anlässe kannst du sogar essbare Blumen verwenden. Diese machen die Plätzchen zu einem echten Hingucker. Um Himbeer-Linzer-Plätzchen frisch zu halten, bewahre sie in einer luftdichten Kiste auf. Lege ein Stück Backpapier zwischen die Plätzchen, damit sie nicht zusammenkleben. Lagere die Kiste an einem kühlen, trockenen Ort. Vermeide die Aufbewahrung im Kühlschrank, da die Plätzchen dort trocken werden können. Himbeer-Linzer-Plätzchen bleiben bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch. Du kannst sie auch einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Achte darauf, sie vor dem Servieren im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen zu lassen. Achte auf einige Zeichen, dass die Plätzchen nicht mehr frisch sind: Wenn sie hart oder bröckelig werden, sind sie wahrscheinlich alt. Auch ein unangenehmer Geruch kann darauf hinweisen, dass die Plätzchen nicht mehr gut sind. Wenn die Himbeermarmelade trüb wird oder die Plätzchen schimmelig aussehen, solltest du sie wegwerfen. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten. Das Kühlen des Teigs braucht zusätzlich 30 Minuten. Insgesamt sollten Sie für die Himbeer-Linzer-Plätzchen etwa 1 Stunde 30 Minuten einplanen. Diese Zeit beinhaltet das Backen und Abkühlen der Plätzchen. Ja, Sie können die Butter durch Margarine oder pflanzliche Butter ersetzen. Diese Optionen funktionieren gut. Achten Sie darauf, eine ähnliche Menge zu verwenden. Der Geschmack kann sich leicht ändern, aber die Plätzchen bleiben lecker. Neben Himbeermarmelade sind auch Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade toll. Sie können sogar Orangenmarmelade verwenden, wenn Sie einen frischen Geschmack mögen. Wählen Sie eine Marmelade, die Ihnen gefällt. Die klassischen Himbeer-Linzer-Plätzchen sind nicht glutenfrei, da sie Weizenmehl enthalten. Wenn Sie glutenfreie Plätzchen möchten, verwenden Sie glutenfreies Mehl. Achten Sie darauf, die richtige Mischung zu wählen, um die Konsistenz zu halten. Das Rezept für Linzer-Plätzchen stammt aus Linz, Österreich. Diese Plätzchen sind eine Abwandlung des Linzer Tortenrezepts. Es gibt sie schon seit über 300 Jahren. Die Kombination aus Teig und Marmelade macht sie besonders beliebt. Zusammenfassend haben wir die besten Zutaten für Himbeer-Linzer-Plätzchen besprochen. Ich gab Tipps zur Wahl und Verbesserung der Zutatenqualität. Außerdem erklärten wir Schritt für Schritt, wie man die Plätzchen zubereitet, inklusive der häufigsten Fehler. Du kannst auch verschiedene Füllungen und Deko-Ideen ausprobieren. Für die Aufbewahrung sind frische Methoden wichtig. Mit diesen Tipps bist du bereit, köstliche Linzer-Plätzchen zu backen. Viel Spaß dabei!$

Süße & Spritzige Himbeer-Linzer-Plätzchen

Leckere, gefüllte Plätzchen mit Himbeermarmelade und Mandeln.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 12

Gesamtzeit 1 30

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 24

Kalorien 150 kcal

Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl
0.5 Teelöffel Backpulver
0.25 Teelöffel Salz
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
0.75 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
0.5 Teelöffel Mandelextrakt
1 Tasse fein gemahlene Mandeln (oder Mandelmehl)
1 Tasse Himbeermarmelade (idealweise ohne Kerne)
nach Bedarf Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Ofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten Mischen: In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gründlich vermengen und beiseite stellen.
Butter und Zucker Schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer etwa 3-4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
Extrakte Hinzufügen: Vanille- und Mandelextrakt sorgfältig einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Zutaten Kombinieren: Allmählich die Mehlmischung zur Butter-Mischung hinzufügen und mischen, bis sie gerade eben verbunden ist. Schließlich die gemahlenen Mandeln unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
Teig Kühlen: Den Teig in zwei Hälften teilen, jede Hälfte zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Plätzchen Ausrollen und Ausstechen: Auf einer leicht bemehlten Fläche eine Teigscheibe auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Mit einem 5 cm runden Ausstecher Plätzchen ausstechen. Für die Hälfte der Plätzchen einen kleineren Ausstecher in der Mitte verwenden, um ein Loch zu erzeugen.
Backen: Die ausgestochenen Plätzchen auf die vorbereiteten Backbleche übertragen. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht bräunlich werden. Nach dem Backen die Plätzchen einige Minuten auf den Blechen auskühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferiert werden.
Plätzchen Befüllen: Nach dem Abkühlen einen großzügigen Teelöffel Himbeermarmelade auf die vollwertigen Plätzchen streichen. Mit den Plätzchen mit Loch darauflegen, um ein Sandwich zu bilden.
Bestäuben und Servieren: Die obersten Plätzchen vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Ideal für Feiertage oder besondere Anlässe.

Keyword Himbeermarmelade, Mandeln, Plätzchen