Go Back
- 900 g Rinderbraten, in 2,5 cm große Würfel geschnitten - 120 ml Sojasauce - 60 g Brauner Zucker - 30 ml Sesamöl - 15 g Gochujang (koreanische Chilipaste) - 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt - 15 g frischer Ingwer, feingehackt - 1 mittlere Zwiebel, in Scheiben geschnitten - 240 ml Rinderbrühe - 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren) - Sesamkörner (zum Garnieren) Die Mengen sind für sechs Portionen. Du kannst die Zutaten leicht anpassen. Wenn du weniger Gäste hast, teile die Menge. Bei mehr Gästen, verdopple die Zutaten. Achte darauf, dass der Slow Cooker groß genug ist. Zu viel Fleisch kann die Garzeit ändern. Frische Zutaten bringen mehr Geschmack. Frischer Ingwer und Knoblauch machen einen großen Unterschied. Gochujang ist ein Muss. Es gibt keine gute trockene Alternative. Frühlingszwiebeln sind frisch besser. Du kannst getrocknete Zwiebeln verwenden, aber der Geschmack ist nicht gleich. Wähle frische Zutaten, wenn du kannst. Sie machen dein Gericht noch leckerer! Beginne mit der Sauce. Mische in einer Schüssel die Sojasauce, den braunen Zucker, das Sesamöl, die Gochujang, den Knoblauch und den Ingwer. Rühre bis alles gut vermischt ist. Diese Mischung gibt deinem Rindfleisch einen tollen Geschmack. Wenn du magst, kannst du das Rindfleisch anbraten. Erhitze eine große Pfanne auf mittlere Hitze. Brate die Rindfleischwürfel für etwa 3-4 Minuten an. Wende sie, bis sie von allen Seiten schön braun sind. Das gibt dem Gericht mehr Tiefe, ist aber nicht zwingend nötig. Gib das gebräunte Rindfleisch in den Slow Cooker. Wenn du es nicht angebraten hast, ist das auch in Ordnung. Füge die geschnittene Zwiebel hinzu. Gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig über das Fleisch. Dann füge die Rinderbrühe hinzu, damit das Fleisch gut bedeckt ist. Decke den Slow Cooker ab. Stelle ihn auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden ein. Das Rindfleisch sollte zart sein und die Aromen gut vermischt sein. Rühre das Rindfleisch vorsichtig um, wenn es gar ist. Serviere es über gedämpftem Reis oder Nudeln. Garniere das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln und einem Hauch von Sesamkörnern. So sieht es nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch fantastisch! Ein häufiger Fehler ist, das Rindfleisch nicht genug zu würzen. Vergiss nicht, die Sojasauce gut zu mischen. Wenn du die Sauce nicht gleichmäßig über das Fleisch gießt, schmeckt es nicht so gut. Auch das Anbraten des Rindfleisches kann helfen, den Geschmack zu intensivieren. Aber wenn du es überspringst, wird das Gericht trotzdem lecker. Achte darauf, die Rinderbrühe hinzuzufügen, damit das Fleisch saftig bleibt. Um den Geschmack zu verbessern, kannst du frische Zutaten verwenden. Frischer Ingwer und Knoblauch geben einen starken Geschmack. Verwende auch hochwertige Gochujang, um die Schärfe zu kontrollieren. Du kannst zusätzliche Gewürze wie Pfeffer oder Koriander hinzufügen. Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren kann das Gericht aufpeppen. Probiere auch, mit der Menge an braunem Zucker zu spielen, um den perfekten Süß-Sauer-Geschmack zu finden. Ein guter Slow Cooker ist wichtig. Achte darauf, dass er eine große Kapazität hat. Modelle mit Programmierfunktion erleichtern die Zubereitung. Ein Holzlöffel ist ideal, um die Zutaten zu mischen. Verwende eine Schüssel für die Sauce, um Sauberkeit zu wahren. Ein Schneidebrett hilft beim Vorbereiten der Zutaten. Wenn du alles gut vorbereitest, wird das Kochen viel einfacher und macht mehr Spaß. {{image_4}} Wenn du eine vegetarische oder vegane Option möchtest, kannst du das Rindfleisch durch Tofu oder Seitan ersetzen. Schneide den Tofu in Würfel und mariniere ihn wie das Fleisch. Sojasauce und Gochujang passen gut zu Tofu. Du kannst auch Kichererbsen verwenden. Sie bringen eine schöne Textur und viel Eiweiß mit sich. Möchtest du mehr Schärfe? Füge zusätzliche Gochujang oder frische Chilischoten hinzu. Für eine süßere Note kannst du mehr braunen Zucker verwenden. Eine Prise Zimt oder ein Spritzer Limettensaft kann das Gericht auch interessanter machen. Experimentiere mit diesen Optionen, um deinen eigenen Geschmack zu treffen. Das süß und scharfe koreanische Rindfleisch passt hervorragend zu gedämpftem Reis. Du kannst auch Reisnudeln oder Udon-Nudeln verwenden. Diese Beilagen nehmen die Sauce gut auf. Für einen frischen Crunch empfehle ich, etwas gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzuzufügen. Das bringt Farbe und Nährstoffe auf den Teller. Du solltest das süß und scharfe koreanische Rindfleisch nach dem Kochen schnell kühlen. Lasse das Gericht auf Raumtemperatur abkühlen. Danach packe es in einen luftdichten Behälter. Stelle den Behälter in den Kühlschrank. Um das Gericht aufzutauen, lege es über Nacht in den Kühlschrank. So bleibt der Geschmack frisch. Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 3 bis 4 Tage. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist. Überprüfe das Rindfleisch vor dem Essen auf einen schlechten Geruch oder Veränderungen in der Farbe. Wenn es nicht frisch aussieht oder riecht, wirf es weg. Du kannst das Rindfleisch auch einfrieren. Fülle es in einen gefrierfesten Behälter. Es hält sich dort bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen nimm das Rindfleisch aus dem Gefrierfach. Lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Erwärme es dann in einem Topf oder in der Mikrowelle. Achte darauf, dass es gleichmäßig heiß wird. So bleibt der leckere Geschmack erhalten. Das Rindfleisch muss 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe garen. Bei dieser Zeit wird das Fleisch zart und die Aromen verbinden sich gut. Ich empfehle, es länger auf niedriger Stufe zu garen, wenn du Zeit hast. So wird das Rindfleisch besonders saftig und lecker. Ja, du kannst anderes Fleisch verwenden. Hähnchen oder Schweinefleisch sind gute Alternativen. Achte darauf, die Garzeit anzupassen. Hähnchen benötigt weniger Zeit, etwa 4-6 Stunden auf niedriger Stufe. Schweinefleisch braucht ähnlich lange wie Rindfleisch. Das Gericht hat eine mild bis moderate Schärfe. Gochujang fügt eine angenehme Wärme hinzu, aber du kannst die Menge anpassen. Wenn du es milder magst, verwende weniger Gochujang. Für mehr Schärfe kannst du etwas Chili oder Sriracha hinzufügen. Um das süß-scharfe koreanische Rindfleisch zuzubereiten, haben wir alle wichtigen Zutaten und Schritte betrachtet. Ich habe dir gezeigt, wie du die perfekte Sauce machst und das Fleisch einfach im Slow Cooker garst. Achte auf unsere Tipps, um Fehler zu vermeiden und den Geschmack zu verstärken. Variationen bieten dir viele Möglichkeiten, das Gericht anzupassen. Mit den Lagerungshinweisen bleibt dein Essen frisch und lecker. Probiere es aus, und entdecke, wie einfach es ist, köstliches koreanisches Rindfleisch zu machen!

Sweet & Spicy Korean Beef (Slow Cooker)

Entdecke das Rezept für süßes und scharfes koreanisches Rindfleisch, das einfach im Slow Cooker zubereitet werden kann! Mit zartem Rinderbraten, aromatischer Sojasauce, scharfer Gochujang und frischem Ingwer ist dieses Gericht ein wahrer Genuss. Egal ob für das Abendessen mit Freunden oder ein Familienessen – es wird alle begeistern! Klicke jetzt für die vollständigen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und zaubere dieses köstliche Gericht zu Hause.
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

900 g Rinderbraten, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

120 ml Sojasauce

60 g Brauner Zucker

30 ml Sesamöl

15 g Gochujang (koreanische Chilipaste)

4 Zehen Knoblauch, fein gehackt

15 g frischer Ingwer, feingehackt

1 mittlere Zwiebel, in Scheiben geschnitten

240 ml Rinderbrühe

2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)

Sesamkörner (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Sauce zubereiten: In einer Schüssel die Sojasauce, den braunen Zucker, das Sesamöl, die Gochujang, den gehackten Knoblauch und den Ingwer gut miteinander vermischen, bis die Mischung uniform ist.

    Rindfleisch anbraten (optional): In einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze die Rindfleischwürfel für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Diese Schritt verleiht dem Gericht eine tiefere Geschmacksnote, kann jedoch für eine einfachere Zubereitung übersprungen werden.

      Zutaten im Slow Cooker kombinieren: Das gebräunte Rindfleisch (oder rohes, wenn das Anbraten übersprungen wurde) in den Slow Cooker geben. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und die vorbereitete Sauce gleichmäßig über das Fleisch gießen. Anschließend die Rinderbrühe hinzufügen, um sicherzustellen, dass das Fleisch gut bedeckt ist.

        Langsam garen: Den Slow Cooker zudecken und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut vermischt sind.

          Garnieren und Servieren: Nach dem Garen das Rindfleisch vorsichtig umrühren, um es in der Sauce zu wälzen. Das Gericht kann über gedämpftem Reis oder Nudeln serviert werden. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und einem Hauch von Sesamkörnern garnieren.

            Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 6-8 Stunden | Portionen: 6