Tofu Salad Sandwich

Genieße ein köstliches Tofu Salad Sandwich mit frischen Zutaten für eine gesunde Mahlzeit! Entdecke die einfache Zubereitung und variierbare Zutaten, von knackigem Gemüse bis hin zu leckeren Dressings. Ob vegan oder klassisch, in unserem Artikel findest du hilfreiche Tipps und Tricks, um dein perfektes Sandwich zu kreieren. Klicke jetzt, um das vollständige Rezept zu entdecken und deinem nächsten Mittagessen einen gesunden Twist zu verleihen!

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Zutaten

200g fester Tofu, gut gepresst und zerbröselt

2 Esslöffel Mayonnaise (oder veganer Ersatz)

1 Teelöffel Senf

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

1 Stange Sellerie, gewürfelt

1/2 Paprika, gewürfelt (jede Farbe)

2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt

1 Teelöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 Scheiben Vollkornbrot oder Brötchen

Blätter von frischem Salat (z.B. Kopfsalat oder Rucola)

Anleitungen

Den gepressten Tofu in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken, bis er krümelig ist.

Die Mayonnaise und den Senf in die Schüssel hinzufügen und alles gut vermischen, bis der Tofu gleichmäßig beschichtet ist.

Die gehackte rote Zwiebel, den gewürfelten Sellerie und die Paprika hinzufügen. Alles vorsichtig unterheben, damit die Zutaten nicht zerdrückt werden.

Den frischen Schnittlauch und den Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Eine Scheibe Brot mit einem Blatt Salat belegen, dann eine großzügige Portion der Tofu-Salat-Mischung darauf geben und mit einer weiteren Scheibe Brot abdecken.

Wiederholen Sie diesen Schritt für die restlichen Sandwiches.

Optional: Die Sandwiches diagonal halbieren und auf einem Teller anrichten.

Prep Time, Total Time, Servings: 10 Minuten | 10 Minuten | 2 Portionen