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Um die besten Kekse zu machen, benötigen Sie einige einfache Zutaten. Hier sind die Grundzutaten: - 2 1/4 Tassen Allzweckmehl - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel Salz - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich - 3/4 Tasse Kristallzucker - 3/4 Tasse brauner Zucker, fest gepackt - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 große Eier - 2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen Diese Zutaten bilden die Basis für die perfekten Kekse. Achten Sie darauf, die Butter weich zu machen. So lassen sich die Zutaten besser vermengen. Manchmal mag ich es, mit zusätzlichen Zutaten zu experimentieren. Hier sind einige Optionen, die Sie hinzufügen können: - 1 Tasse gehackte Walnüsse (optional) - Meersalzflocken zum Bestreuen Die Nüsse geben den Keksen einen schönen Crunch. Das Meersalz hebt den Schokoladengeschmack hervor. Die Wahl der richtigen Zutaten macht einen großen Unterschied. Hier sind einige Tipps: - Verwenden Sie frische Eier und Butter. Das sorgt für mehr Geschmack. - Wählen Sie hochwertige Schokoladenstückchen. Halbsüße Schokolade schmeckt am besten. - Achten Sie auf das Mehl. Allzweckmehl ist ideal für diese Kekse. - Kaufen Sie frische Nüsse und lagern Sie sie richtig, um den besten Geschmack zu behalten. Indem Sie gute Zutaten wählen, erhöhen Sie die Qualität Ihrer Kekse. So werden sie besonders lecker und schmackhaft. Zuerst heize deinen Ofen auf 190°C vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. So bleiben die Kekse nicht kleben. Das ist wichtig, um perfekte Kekse zu backen. Bereite alle Zutaten vor. Du brauchst Mehl, Butter, Zucker, Eier und Schokoladenstückchen. Wenn du Walnüsse magst, nimm sie auch. Nimm eine mittlere Schüssel. Mische das Mehl, Backpulver und Salz gut. Stelle diese Mischung dann beiseite. In einer großen Schüssel schlägst du die weiche Butter mit Kristall- und braunem Zucker. Schlage sie hell und luftig für etwa 2-3 Minuten. Füge dann den Vanilleextrakt hinzu. Gib die Eier nacheinander dazu. Mische gut nach jedem Ei. Jetzt kommt die trockene Mischung dazu. Rühre vorsichtig, bis alles gerade vermischt ist. Füge die Schokoladenstückchen und Walnüsse vorsichtig hinzu. Nimm einen Keksportionierer oder einen Esslöffel. Setze gleichmäßige Portionen des Teigs auf die Backbleche. Lass genug Platz zwischen den Keksen. Das ist wichtig, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Streue eine Prise Meersalz auf die Portionen. Backe die Kekse für 9-11 Minuten. Die Ränder sollen goldbraun sein. Die Mitte darf weich bleiben. Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Danach lege sie auf ein Kühlgitter. Die perfekte Temperatur für deine Kekse ist 190°C. Backe sie für 9 bis 11 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte weich bleibt. So bekommst du die beste Textur. Achte darauf, deine Kekse nicht zu lange zu backen. Sie werden beim Abkühlen fester. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, mische die trockenen Zutaten gut. Rühre die nassen Zutaten langsam unter. Übermische den Teig nicht! Zu viel Rühren kann die Kekse hart machen. Verwende einen Keksportionierer für gleichmäßige Portionen. So backen die Kekse gleichmäßiger und sehen toll aus. Ein häufiger Fehler ist, die Butter zu schmelzen. Verwende weiche, aber nicht geschmolzene Butter. Das macht die Kekse fluffig. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas Mehl hinzu. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen. So vermeiden sie das Zusammenkleben im Ofen. Wenn die Kekse nicht gut aufgehen, überprüfe das Backpulver. Es sollte frisch sein. {{image_4}} Für diese Kekse gibt es viele tolle Schokoladen-Variationen. Sie können verschiedene Schokoladensorten verwenden. Probieren Sie Vollmilchschokolade oder Zartbitterschokolade. Hier sind ein paar Ideen: - Mischen Sie halbsüße und weiße Schokolade. - Fügen Sie Schokoladenstückchen mit Meersalz hinzu. - Verwenden Sie gefüllte Schokoladenstückchen für mehr Geschmack. Wenn Sie gesündere Kekse möchten, gibt es viele Alternativen. Sie können die Butter durch Apfelmus ersetzen. Das macht die Kekse leichter. Hier sind einige Vorschläge: - Verwenden Sie Vollkornmehl statt Allzweckmehl. - Ersetzen Sie Zucker durch Honig oder Agavendicksaft. - Fügen Sie Haferflocken oder Nüsse für mehr Nährstoffe hinzu. Viele Menschen haben spezielle diätetische Anforderungen. Zum Beispiel können Sie glutenfreie Kekse machen. Hier sind einige Anpassungen: - Nutzen Sie glutenfreies Mehl. - Verwenden Sie vegane Butter und pflanzliche Eier. - Lassen Sie die Walnüsse weg, wenn jemand allergisch ist. Diese Variationen machen die Kekse vielseitig und lecker für jeden Geschmack! Um die frisch gebackenen Kekse zu lagern, lege sie in einen luftdichten Behälter. Ein gut verschlossener Behälter hält die Kekse weich und lecker. Achte darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie hineinlegst. Eine Schicht Pergamentpapier zwischen den Keksen verhindert, dass sie zusammenkleben. Du kannst die Kekse auch einfrieren. Lege die Kekse in eine gefriergeeignete Tüte oder einen Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Um sie zu genießen, lasse sie einfach im Kühlschrank auftauen oder bei Zimmertemperatur stehen. Du kannst auch den ungebackenen Teig portionieren und einfrieren. Backe die Kekse direkt aus dem Gefrierfach, einfach die Backzeit leicht verlängern. Die Kekse bleiben bei richtiger Lagerung etwa eine Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren die beste Option. Achte darauf, die Kekse vor Feuchtigkeit zu schützen. Feuchtigkeit kann die Kekse hart machen. Wenn du die Lagerung beachtest, hast du immer einen leckeren Snack zur Hand! Die Kekse bleiben frisch für etwa eine Woche. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie weich. Wenn Sie möchten, dass sie länger frisch bleiben, können Sie sie einfrieren. In einem Gefrierbeutel halten sie bis zu drei Monate. Ja, Sie können den Teig im Voraus machen. Formen Sie ihn zu Kugeln und legen Sie ihn auf ein Backblech. Decken Sie das Blech ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. So können Sie die Kekse bis zu zwei Tage später backen. Alternativ können Sie den Teig auch einfrieren und später verwenden. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Mischen Sie es vorsichtig ein, bis der Teig besser formbar ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Kekse hart machen kann. Ein kalter Teig lässt sich auch leichter formen. Die Zutaten und die Schritt-für-Schritt-Anleitung helfen dir, perfekte Kekse zu backen. Mit den Tipps und Tricks für die richtige Konsistenz vermeidest du häufige Fehler. Du kannst auch Variationen ausprobieren, um die Kekse anzupassen. Achte bei der Lagerung auf die Frische, damit sie lange gut bleiben. Jetzt bist du bereit, dein eigenes Rezept auszuprobieren. Viel Spaß beim Backen und Genießen deiner leckeren Kekse!

Ultimate Chocolate Chip Cookies

Entdecken Sie das Rezept für die ultimativen Schokoladenstückchen-Kekse! Diese köstlichen Kekse sind einfach zuzubereiten und perfekt für Schokoladenliebhaber. Mit einer perfekten Mischung aus zartschmelzenden Schokoladenstückchen und einer Prise Meersalz sind sie der Hit für jede Gelegenheit. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und zaubern Sie 24 unwiderstehliche Kekse in nur 30 Minuten! Klicken Sie hier, um das vollständige Rezept zu entdecken und Ihr Backabenteuer zu starten!
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Zutaten
  

2 1/4 Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

1 Tasse ungesalzene Butter, weich

3/4 Tasse Kristallzucker

3/4 Tasse brauner Zucker, fest gepackt

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 große Eier

2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen

1 Tasse gehackte Walnüsse (optional)

Meersalzflocken zum Bestreuen

Anleitungen
 

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

    In einer mittleren Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gründlich vermengen. Stellen Sie die Mischung beiseite.

      In einer großen Rührschüssel die weiche Butter zusammen mit dem Kristallzucker und dem braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 2-3 Minuten).

        Vanilleextrakt und die Eier nacheinander hinzufügen, dabei nach jedem Ei gut mixen, bis alles vollständig vermischt ist.

          Die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung geben und leicht umrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Vorsicht: nicht zu stark rühren!

            Schokoladenstückchen und, falls verwendet, die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen.

              Mit einem Keksportionierer oder einem Esslöffel gleichmäßige Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, um das Ausbreiten zu ermöglichen.

                Vor dem Backen auf jede Portion Teig eine Prise Meersalzflocken streuen.

                  Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 9-11 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich bleibt.

                    Nach dem Backen die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

                      Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 24 Kekse

                        - Präsentationstipps: Servieren Sie die Kekse auf einem rustikalen Holzbrett oder einem mehrstöckigen Kuchengestell. Garnieren Sie mit einer kleinen Schüssel voller Schokoladenstückchen und einer Prise Meersalz für einen gehobenen Touch. Genießen Sie dazu ein Glas Milch!