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- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich gemacht - 1 ½ Tassen Kristallzucker - 2 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 3 Tassen Weizenmehl - 2 Teelöffel Weinstein - 1 Teelöffel Backnatron - ½ Teelöffel Salz - 2 Esslöffel Zimt-Zucker-Mischung (1 Esslöffel Zimt und 1 Esslöffel Zucker) Jede Zutat in diesem Rezept hat eine wichtige Rolle. Die ungesalzene Butter gibt den Keksen eine weiche Textur und einen reichen Geschmack. Kristallzucker macht die Kekse süß und sorgt für eine schöne Kruste. Die Eier binden alles zusammen und helfen den Keksen, fluffig zu werden. Vanilleextrakt fügt ein warmes Aroma hinzu, das die Süße ergänzt. Weizenmehl ist das Hauptgerüst der Kekse; es sorgt für Stabilität. Weinstein und Backnatron sind Treibmittel. Sie helfen den Keksen, während des Backens aufzugehen und locker zu bleiben. Salz verstärkt die Aromen und balanciert die Süße. Die Zimt-Zucker-Mischung gibt den Keksen ihren klassischen Geschmack und sorgt für eine süße Note. Wählen Sie frische Eier und hochwertige Butter. Diese Zutaten machen den größten Unterschied in der Qualität. Achten Sie darauf, dass das Weizenmehl fein gemahlen und nicht klumpig ist. Für den Zimt sollten Sie echten Zimt verwenden, nicht den billigeren Cassia-Zimt. Das verbessert den Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie Bio-Zutaten wählen, um die besten Aromen zu erzielen. Frische Zutaten sorgen dafür, dass Ihre Snickerdoodles perfekt weich und zäh werden. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Das ist wichtig für die perfekte Backzeit. Nimm zwei Backbleche und lege sie mit Backpapier aus. So kleben die Kekse nicht fest. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker zusammengeben. Schlage die Mischung für etwa 2-3 Minuten. Sie sollte fluffig und leicht sein. Diese Schritte geben den Keksen ihren tollen Geschmack. Jetzt kommen die Eier. Füge sie nacheinander hinzu und rühre gut um. Danach gib den Vanilleextrakt dazu. Dieser Schritt sorgt für eine schöne Tiefe im Geschmack. Nimm eine separate Schüssel. Mische das Mehl, den Weinstein, das Backnatron und das Salz. Diese trockenen Zutaten sind wichtig für die Textur. Gebe sie langsam zur feuchten Mischung und rühre, bis alles gut vermischt ist. Decke den Teig ab und stelle ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Das hilft, die richtige Konsistenz zu erreichen. Nimm dann etwa 2 Esslöffel Teig und forme kleine Kugeln. Wende jede Kugel in der Zimt-Zucker-Mischung. Platziere sie auf den Backblechen mit genug Abstand. Backe die Kekse für 10-12 Minuten. Die Ränder sollten leicht goldig sein, während die Mitte weich bleibt. Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Dann lege sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen. Um die perfekte Textur zu erreichen, achte auf die Butter. Verwende weiche, ungesalzene Butter. Schlage sie gut mit dem Zucker, bis sie fluffig ist. Dies bringt Luft in die Mischung. Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Kühlen des Teigs. Lass ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Kekse stabil zu halten und verhindert, dass sie auseinanderlaufen. Ein häufiger Fehler ist die Überbacken der Kekse. Nimm sie aus dem Ofen, wenn die Ränder leicht goldig sind. Die Mitte soll weich bleiben. Wenn du die Kekse länger backst, werden sie hart. Ein anderer Fehler ist das nicht Kühlen des Teigs. Dies führt oft zu flachen Keksen. Stelle sicher, dass du genug Abstand zwischen den Keksen auf dem Blech lässt. So können sie sich beim Backen ausdehnen. Du kannst die Snickerdoodles anpassen, indem du Schokoladenstückchen hinzufügst. Das gibt einen leckeren Kontrast. Für einen besonderen Kick füge eine Prise Muskatnuss hinzu. Du kannst auch verschiedene Zuckerarten verwenden, wie braunen Zucker, für eine tiefere Süße. Wenn du Nüsse magst, füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu. Diese Anpassungen machen die Kekse einzigartig und lecker. Pro Tipps Teig kühlen: Lassen Sie den Keksteig vor dem Backen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Textur zu verbessern und ein Auseinanderlaufen der Kekse zu verhindern. Butter richtig temperieren: Verwenden Sie weiche, aber nicht geschmolzene Butter. Dies hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen, die die Kekse weich und zäh macht. Zimt-Zucker-Mischung: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zimt-Zucker-Mischung variieren, indem Sie einen Hauch von Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen. Backzeit überwachen: Achten Sie darauf, die Kekse aus dem Ofen zu nehmen, wenn die Ränder goldbraun sind, aber die Mitte noch weich ist, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten. {{image_4}} Eine leckere Variante sind Snickerdoodles mit Schokoladenstücken. Fügen Sie einfach 1 Tasse Schokoladenstückchen zum Teig hinzu, bevor Sie die trockenen Zutaten einrühren. Die Schokolade trifft perfekt auf den Zimtgeschmack. Sie machen die Kekse noch schokoladiger und süßer. Diese Kombination ist besonders beliebt bei Kindern und Schokoladenliebhabern. Für eine glutenfreie Variante nutzen Sie einfach glutenfreies Mehl. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die für Backwaren geeignet ist. Das Ergebnis bleibt weich und lecker. Manche verwenden Mandelmehl oder Kokosmehl. Diese Mehle geben den Keksen einen besonderen Geschmack. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen glutenfreien Mehlen. Sie können die Aromen Ihrer Snickerdoodles variieren. Probieren Sie verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer. Eine Mischung aus Zimt, Kardamom und Vanille bringt einen neuen Twist. Diese Gewürze verleiht den Keksen eine besondere Note. Seien Sie kreativ und finden Sie Ihre perfekte Mischung. Um die Snickerdoodles frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Ich empfehle, die Kekse zwischen Lagen von Backpapier zu stapeln. So bleiben sie weich und zäh. Lagere sie bei Raumtemperatur. Wenn du sie in den Kühlschrank legst, können sie hart werden. Um die Frische zu verlängern, füge ein Stück Brot in den Behälter hinzu. Das Brot spendet Feuchtigkeit und hält die Kekse weich. Achte darauf, regelmäßig das Brot zu wechseln, wenn es trocken wird. So bleiben deine Snickerdoodles immer lecker. Wenn du Kekse aufbewahren möchtest, friere sie ein! Lass die Kekse zuerst vollständig abkühlen. Wickel sie dann einzeln in Frischhaltefolie. Lege die eingewickelten Kekse in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Essen lege die Kekse einfach bei Raumtemperatur zum Auftauen. Snickerdoodles bleiben frisch für etwa eine Woche, wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben weich und lecker. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. So halten sie sich bis zu drei Monate. Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten. Decken Sie den Teig gut ab und kühlen Sie ihn im Kühlschrank. Er bleibt bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie bereit sind zu backen, nehmen Sie den Teig heraus und lassen Sie ihn kurz bei Raumtemperatur stehen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie die Kekse nach 10 Minuten. Sie sollten leicht goldbraun an den Rändern sein, aber die Mitte sollte weich bleiben. Wenn sie noch zu hell sind, backen Sie sie für ein oder zwei Minuten länger. Wenn Ihre Snickerdoodles nicht weich sind, kann das mehrere Gründe haben. Möglicherweise haben Sie sie zu lange gebacken oder den Teig nicht gut gekühlt. Achten Sie darauf, den Teig mindestens 30 Minuten zu kühlen, bevor Sie die Kekse formen. Zusammenfassend haben wir die wichtigen Zutaten und Schritte für köstliche Snickerdoodles besprochen. Ich habe Tipps gegeben, um die besten Zutaten auszuwählen und die perfekte Textur zu erreichen. Variationen und Lagerungshinweise halten deine Kekse frisch und lecker. Das Backen dieser Kekse macht Spaß und ist einfach. Wenn du die Tipps befolgst, gelingt dir jeder Versuch. Viel Spaß beim Backen!

Weiche und Zähe Snickerdoodles

Leckere, weiche Kekse mit Zimt-Zucker-Beschichtung.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Dessert
Küche Amerikanisch
Kalorien 150 kcal

Zutaten
  

  • 1 Tasse ungesalzene Butter, weich gemacht
  • 1.5 Tassen Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Tassen Weizenmehl
  • 2 Teelöffel Weinstein
  • 1 Teelöffel Backnatron
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Zimt-Zucker-Mischung

Anleitungen
 

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  • In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker für ca. 2-3 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung fluffig ist.
  • Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um, nachdem jedes Ei hinzugefügt wurde. Anschließend den Vanilleextrakt unterrühren.
  • In einer separaten Schüssel das Mehl, den Weinstein, das Backnatron und das Salz gut vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist.
  • Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn etwa 30 Minuten; dies verbessert die Textur und verhindert, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
  • Nach dem Kühlen etwa 2 Esslöffel Teig abnehmen und zu einer Kugel rollen. Wenden Sie die Kugel in der Zimt-Zucker-Mischung, bis sie vollständig bedeckt ist, und platzieren Sie sie auf den vorbereiteten Backblechen, wobei Sie einen Abstand von etwa 5 cm (2 Zoll) einhalten.
  • Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang, oder bis die Ränder leicht goldig sind, während die Mitte noch weich bleibt.
  • Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.

Notizen

Arrangieren Sie die abgekühlten Kekse auf einem dekorativen Teller und streuen Sie etwas extra Zimt-Zucker-Mischung obenauf, bevor Sie sie servieren.
Keyword Dessert, Kekse, Snickerdoodles