Whipped Pink Lemonade

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Zutaten

1 cup fresh lemon juice (about 4-6 lemons)

1 cup powdered sugar

2 cups cold water

1 cup heavy cream

1 teaspoon vanilla extract

1 cup crushed strawberries (fresh or frozen)

Ice cubes

Lemon slices and mint leaves for garnish

Anleitungen

In a mixing bowl, combine the fresh lemon juice and powdered sugar. Whisk together until the sugar is fully dissolved.

Add the cold water to the lemon mixture and stir well. Set this aside to chill in the fridge for about 15 minutes.

In another bowl, use an electric mixer to whip the heavy cream and vanilla extract until soft peaks form. The cream should be fluffy but still able to hold its shape.

Once the lemonade mixture is chilled, gently fold in the crushed strawberries into the lemon mixture to give it a beautiful pink color.

In serving glasses, fill them halfway with the pink lemonade, then add a scoop of the whipped cream on top.

Finish by garnishing the whipped cream with a lemon slice and a sprig of fresh mint.

Prep Time: 15 minutes | Total Time: 30 minutes | Servings: 4