Würziges Indisches Hähnchencurry

$- 500g Hähnchenschenkel, entbeint und in mundgerechte Stücke geschnitten - 1 Tasse Kokosmilch - Gewürze: - 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen - 1 Teelöffel Korianderpulver - 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver - 1 Teelöffel Garam Masala - ½ Teelöffel rotes Chili-Pulver (optional) Die Hauptzutaten sind entscheidend für den Geschmack. Ich benutze Hähnchenschenkel, weil sie saftig und zart sind. Kokosmilch bringt eine cremige Textur. Gewürze bringen die nötige Tiefe und Wärme. - 1 große Zwiebel, fein gehackt - 4 Knoblauchzehen, zerdrückt - Ein Stück Ingwer von 2,5 cm, gerieben - 2 grüne Chilischoten, der Länge nach aufgeschnitten - 2 große Tomaten, püriert Zusätzliche Zutaten sind die Basis für Aromen. Die Zwiebel sorgt für Süße. Knoblauch und Ingwer fügen eine aromatische Note hinzu. Tomaten bringen Frische und Säure. Chilischoten geben das gewünschte Maß an Schärfe. - Frische Korianderblätter, gehackt - Salz nach Geschmack - 2 Esslöffel Pflanzenöl Garnierungen sind wichtig für den letzten Schliff. Korianderblätter bringen Frische. Salz hebt alle Aromen hervor. Öl hilft, die Gewürze freizusetzen und die Zutaten zu braten. {{ingredient_image_2}} 1. Beginne mit 500g Hähnchenschenkeln. Schneide sie in mundgerechte Stücke. 2. Nimm eine große Zwiebel und hacke sie fein. 3. Zerdrücke 4 Knoblauchzehen. Du kannst auch frischen Ingwer reiben. Ein Stück von 2,5 cm ist genug. 1. Erhitze 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. 2. Gib 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen hinein. Lass sie etwa 30 Sekunden sprudeln. 3. Füge die gehackte Zwiebel hinzu. Brate sie für 7-10 Minuten bis sie goldbraun ist. 4. Rühre den zerdrückten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und 2 grüne Chilischoten ein. Koche alles für 2 Minuten. 5. Gieße 2 große pürierte Tomaten in die Pfanne. Koche es 5-7 Minuten, bis sich das Öl trennt. 6. Füge 1 Teelöffel Korianderpulver, 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver, 1 Teelöffel Garam Masala und ½ Teelöffel rotes Chili-Pulver hinzu. Gut vermischen und 2 Minuten kochen lassen. 1. Gib die Hähnchenstücke in die Pfanne. Rühre sie gut in die Gewürzmischung ein. 2. Brate das Hähnchen für 5 Minuten, bis es leicht bräunt. 3. Gieße 1 Tasse Kokosmilch dazu. Rühre alles gut ein und lasse das Curry aufkochen. 4. Decke die Pfanne ab und koche das Curry 15-20 Minuten. Das Hähnchen muss durchgegart und zart sein. 5. Schmecke mit Salz ab und lass es für 5 Minuten köcheln. So entfalten sich die Aromen. 6. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren. - Verwende Schalotten statt Zwiebeln. Sie geben einen milderen, süßeren Geschmack. - Mahle die Gewürze frisch. So bleiben ihre Aromen stark und intensiv. - Wähle Chilischoten nach deinem Geschmack. Grüne sind frisch und scharf, rote sind süßer. - Dosieren Sie rotes Chili-Pulver vorsichtig. Ein Teelöffel kann viel Schärfe bringen. - Serviere das Curry mit Reis oder Naanbrot. Beides ergänzt die Aromen perfekt. - Passende Saucen und Chutneys bringen zusätzliche Frische. Mango-Chutney ist eine gute Wahl. Pro Tipps Hähnchen marinieren: Marinieren Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten vorher mit Joghurt und Gewürzen, um es zarter und aromatischer zu machen. Gewürze frisch mahlen: Verwenden Sie ganze Gewürze und mahlen Sie sie kurz vor der Verwendung für einen intensiveren Geschmack. Kokosmilch variieren: Für eine reichhaltigere Sauce können Sie eine Mischung aus Kokosmilch und Sahne verwenden. Reste verwenden: Das Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser! Es lässt sich hervorragend aufbewahren und wieder aufwärmen. {{image_4}} Indisches Hähnchencurry variiert stark je nach Region. In Südindien schmeckt es oft frischer und schärfer. Hier verwenden Köche häufig Kokosmilch und viele frische Kräuter. Nordindisches Curry hat oft eine cremigere Textur. Man benutzt mehr Joghurt und Sahne. Gewürze sind intensiver, mit mehr Rohrohrzucker für eine süßere Note. Wenn du kein Hähnchen möchtest, probier Tofu oder Gemüse. Tofu nimmt die Aromen gut auf. Gemüse wie Blumenkohl oder Kichererbsen macht das Curry nahrhaft und bunt. Für eine leichtere Variante kannst du Joghurt anstelle von Kokosmilch nutzen. Joghurt gibt eine tolle Säure, die gut zu den Gewürzen passt. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzmischungen. Du kannst deine eigene Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma machen. Das gibt deinem Curry einen einzigartigen Geschmack. Curryblätter sind ein großartiger Zusatz. Sie bringen einen frischen und aromatischen Geschmack. Füge sie in die Pfanne, während du die Zwiebeln anbrätst, um das volle Aroma zu entfalten. Bewahre das Hähnchencurry im Kühlschrank auf. Stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleibt es frisch. Du kannst auch gefrierfähige Portionen machen. Fülle das Curry in Gefrierbeutel oder Behälter. Beschrifte sie mit Datum und Inhalt, um die Übersicht zu behalten. Du kannst das Curry in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen. Wenn du die Mikrowelle benutzt, stelle die Leistung auf mittel. Erhitze das Curry in kurzen Intervallen. Rühre zwischendurch um. Auf dem Herd, erwärme es in einer kleinen Pfanne. Füge bei Bedarf etwas Wasser oder Kokosmilch hinzu. Das hilft, das Curry nicht zu trocken werden zu lassen. Genieße das Curry frisch für den besten Geschmack. Im Kühlschrank hält es sich etwa drei bis vier Tage. Wenn du es einfrierst, bleibt es bis zu drei Monate haltbar. Denke daran, das Curry vor dem Servieren gut zu erhitzen. So entfalten sich die Aromen erneut und das Gericht bleibt lecker. Die Zubereitung eines authentischen indischen Hähnchencurrys dauert insgesamt etwa 50 Minuten. Dies umfasst 15 Minuten für die Vorbereitung und 35 Minuten fürs Kochen. Diese Zeit ist perfekt, um die Aromen zu entwickeln und das Hähnchen zart zu machen. Ja, du kannst das Curry leicht vegetarisch zubereiten. Ersetze einfach das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse. Zucchini, Blumenkohl und Karotten sind tolle Optionen. Achte darauf, die Kochzeit anzupassen, damit alles gut gar wird. Die wichtigsten Gewürze für indisches Curry sind: - Kreuzkümmelsamen - Korianderpulver - Kurkuma-Pulver - Garam Masala - Rotes Chili-Pulver (optional für Schärfe) Diese Gewürze geben dem Curry seinen typischen Geschmack und Duft. Kreuzkümmel bringt Wärme, während Koriander Frische hinzufügt. Kurkuma verleiht eine schöne Farbe und Garam Masala sorgt für Tiefe. In diesem Artikel haben wir die Hauptzutaten und die Schritte für ein köstliches indisches Hähnchencurry besprochen. Du hast gelernt, wie man die Zutaten vorbereitet, das Curry kocht und es perfekt anrichtet. Außerdem haben wir Tipps gegeben, um das Curry zu verfeinern und Variationen vorzustellen. Denk daran, dein Curry nach deinem Geschmack anzupassen und neue Gewürze auszuprobieren. Genieße die Vielfalt und freue dich auf jedes Gericht. Guten Appetit!$

Würziges Indisches Hähnchencurry

Ein aromatisches und würziges Hähnchencurry mit Kokosmilch und frischen Gewürzen.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 50

Gericht Hauptgericht

Küche Indisch

Portionen 4

Kalorien 400 kcal

Zutaten

500 g Hähnchenschenkel, entbeint und in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
4 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt
2.5 cm Ingwer, gerieben
2 Stück grüne Chilischoten, der Länge nach aufgeschnitten
2 große Tomaten, püriert
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1 Teelöffel Korianderpulver
1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
1 Teelöffel Garam Masala
0.5 Teelöffel rotes Chili-Pulver (optional für extra Schärfe)
1 Tasse Kokosmilch
nach Geschmack Salz
nach Geschmack frische Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Kreuzkümmelsamen hinzu und lass sie etwa 30 Sekunden lang sprudeln, bis sie aromatisch sind.
Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie 7-10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Rühre den zerdrückten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die aufgeschnittenen grünen Chilischoten ein und koche alles für weitere 2 Minuten, bis es aromatisch duftet.
Gieße das Tomatenpüree in die Pfanne und koche es 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sich das Öl von der Mischung trennt.
Füge das Korianderpulver, das Kurkuma-Pulver, das Garam Masala und das rote Chili-Pulver hinzu. Gut vermischen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Gib die Hähnchenstücke in die Pfanne und rühre sie gut in die Gewürzmischung ein. Brate das Hähnchen etwa 5 Minuten, bis es von allen Seiten angebraten ist.
Gieße die Kokosmilch dazu und rühre sie gut ein. Lasse das Curry aufkochen, decke die Pfanne ab und koche es 15-20 Minuten lang, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
Schmecke das Curry mit Salz ab und lasse es für weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
Vor dem Servieren mit gehackten Korianderblättern garnieren.

Notizen

Für mehr Schärfe können die Chilischoten nach Belieben angepasst werden.

Keyword Curry, Hähnchen, indisch, würzig