Zitronen-Blaubeer-Griechisches Joghurt-Brot

$Um ein köstliches Zitronen-Blaubeer-Griechisches Joghurt-Brot zu backen, brauchst du: - 1 Tasse ungelockertes Weizenmehl - 1 Tasse Vollkornmehl - 1 Teelöffel Backpulver - ½ Teelöffel Natron - ½ Teelöffel Salz - 1 Tasse griechisches Joghurt (natur, ungesüßt) - 1 Tasse Zucker (oder Honig) - 2 große Eier - ¼ Tasse Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl) - Schale von 1 großen Zitrone - 2 Esslöffel Zitronensaft - 1 Tasse frische Blaubeeren (oder gefrorene, je nach Vorliebe) - 1 Teelöffel Vanilleextrakt Diese Zutaten arbeiten zusammen, um ein feuchtes und aromatisches Brot zu schaffen. Bei der Wahl des Süßungsmittels hast du Optionen. Zucker macht das Brot süß und leicht knusprig. Honig hingegen bringt eine tiefere, blumige Süße. Honig kann auch die Feuchtigkeit des Brotes erhöhen. Wenn du Honig verwendest, verringere die Menge leicht. Das sorgt für das beste Ergebnis. Frische Blaubeeren sind der Schlüssel zu diesem Rezept. Wähle Beeren, die fest und prall sind. Sie sollten eine tiefblaue Farbe haben. Vermeide Beeren mit Druckstellen oder Schimmel. Gefrorene Blaubeeren sind auch eine gute Wahl. Sie sind praktisch und oft günstiger. Wenn du gefrorene Beeren nimmst, tau sie vorher auf und tupfe sie trocken. So bleibt der Teig nicht zu feucht. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Nimm eine Kastenform von 22x12 cm und fette sie gut ein. Dies sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt. Nimm eine mittelgroße Schüssel. Mische 1 Tasse Weizenmehl, 1 Tasse Vollkornmehl, 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Natron und ½ Teelöffel Salz. Rühre die Mischung gut mit einem Schneebesen. Das hilft, Klumpen zu vermeiden. Nehme eine große Rührschüssel. Gebe 1 Tasse griechisches Joghurt, 1 Tasse Zucker oder Honig, 2 große Eier, ¼ Tasse Pflanzenöl, die Schale von 1 Zitrone, 2 Esslöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinein. Mische alles gründlich, bis die Mischung glatt ist. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu. Rühre vorsichtig, bis beides gerade so kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu viel zu mischen. Das Brot wird sonst zäh. Füge 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren hinzu und falte sie vorsichtig unter. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform. Glätte die Oberseite mit einem Spatel. Backe das Brot 50-60 Minuten lang. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob es durch ist. Lasse das Brot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach stürze es auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Um das Brot leicht und fluffig zu halten, mischen Sie die Zutaten nicht zu lange. Wenn Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten geben, rühren Sie nur, bis alles gerade so vermischt ist. Kleine Klumpen sind okay. Übermäßiges Mischen macht das Brot dicht und zäh. Für extra Saftigkeit fügen Sie mehr griechisches Joghurt hinzu. Ein zusätzlicher Esslöffel macht einen großen Unterschied. Eine weitere Möglichkeit ist, die Blaubeeren vorher in etwas Mehl zu wälzen. Das verhindert, dass sie am Boden des Brotes sinken. Wenn Sie frische Blaubeeren verwenden, sind sie saftiger als gefrorene. Das Brot schmeckt am besten, wenn es warm ist. Lassen Sie es etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden. Servieren Sie es mit etwas griechischem Joghurt oder Honig. Es passt auch gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Wenn Sie es etwas länger aufbewahren, schmeckt es auch nach ein paar Tagen köstlich. Pro Tipps Verwenden Sie frische Blaubeeren: Frische Blaubeeren verleihen dem Brot einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur. Wenn Sie gefrorene verwenden, tauen Sie sie vorher auf und tupfen Sie sie trocken, um zu vermeiden, dass der Teig zu feucht wird. Prüfen Sie die Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher, ob das Brot fertig ist, um ein Überbacken zu vermeiden. Variationen ausprobieren: Fügen Sie etwas Zimt oder Muskatnuss für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu. Auch Nüsse oder Schokoladenstückchen können eine tolle Ergänzung sein! Richtige Lagerung: Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten. Es kann auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. {{image_4}} Für eine glutenfreie Version können Sie das Weizenmehl weglassen. Nutzen Sie stattdessen eine Mischung aus glutenfreien Mehlen. Reis- und Mandelmehl sind tolle Optionen. Achten Sie darauf, auch ein Bindemittel wie Xanthan zu verwenden. So bleibt das Brot schön locker und fluffig. Sie möchten etwas Abwechslung? Äpfel, Himbeeren oder sogar Pfirsiche passen gut. Schneiden Sie die Früchte klein und falten Sie sie vorsichtig in den Teig. So bleibt das Brot saftig und geschmackvoll. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, um Ihr Lieblingsbrot zu finden. Neben Zitronen können Sie auch andere Aromen hinzufügen. Zimt oder Muskatnuss geben dem Brot eine warme Note. Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack der Früchte. Fügen Sie ein paar Tropfen hinzu, um das Aroma zu intensivieren. Seien Sie kreativ und finden Sie Ihre perfekte Mischung. Um das Zitronen-Blaubeer-Griechisches Joghurt-Brot frisch zu halten, lege es in einen luftdichten Behälter. Du kannst auch Frischhaltefolie verwenden, um das Brot gut einzuwickeln. Achte darauf, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es verpackst. So bleibt es weich und saftig. Im Kühlschrank bleibt das Brot etwa fünf bis sieben Tage frisch. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, friere es ein. Im Gefrierschrank hält es bis zu drei Monate. Schneide das Brot in Scheiben, bevor du es einfrierst. So kannst du später einfach eine Scheibe entnehmen. Um das Brot wieder aufzuwärmen, heize den Ofen auf 175°C vor. Wickele das Brot in Alufolie und erwärme es für 10 bis 15 Minuten. Alternativ kannst du eine Mikrowelle nutzen. Stelle die Mikrowelle auf mittlere Leistung und wärme das Brot in kurzen Intervallen. So bleibt es saftig und lecker. Das Zitronen-Blaubeer-Brot bleibt frisch für bis zu fünf Tage. Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es saftig und lecker. Du kannst auch ein Stück in Alufolie einwickeln, um die Frische zu verlängern. Ja, gefrorene Blaubeeren sind perfekt für dieses Rezept. Sie sind einfach zu verwenden und sparen Zeit. Achte darauf, die gefrorenen Blaubeeren nicht vorher aufzutauen. So bleibt der Teig schön und feucht. Ja, du kannst auch Orange oder Limette verwenden. Das gibt dem Brot einen tollen neuen Geschmack. Einfach die Zitrusschale und den Saft der gewünschten Frucht ersetzen. Experimentiere mit den Mengen, um den perfekten Geschmack zu finden. Das Brot schmeckt super mit griechischem Joghurt oder Honig. Du kannst auch frische Früchte oder Marmelade dazu servieren. Eine Tasse Tee oder Kaffee passt hier auch gut. So wird dein Frühstück oder Snack noch besser. Ja, du kannst das Rezept vegan machen. Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Banane. Verwende pflanzliches Joghurt und Öl. So bleibt das Brot saftig und lecker, auch ohne tierische Produkte. Das Zitronen-Blaubeer-Griechische Joghurt-Brot ist ein leckeres Projekt. Wir haben die besten Zutaten ausgewählt und auch Alternativen besprochen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht das Backen einfach. Zudem gibt es nützliche Tipps, um das Brot saftiger zu machen und Fehler zu vermeiden. Variationen bieten Ihnen die Freiheit, kreativ zu sein. Bewahren Sie das Brot richtig auf, um die Frische zu erhalten. Kochen Sie mit Spaß und genießen Sie Ihr Brot in vollen Zügen!$

Zitronen-Blaubeer-Griechisches Joghurt-Brot

Ein saftiges Brot mit Zitronen- und Blaubeergeschmack, perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 15

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 8

Kalorien 200 kcal

Zutaten

1 Tasse ungelockertes Weizenmehl
1 Tasse Vollkornmehl
1 Teelöffel Backpulver
0.5 Teelöffel Natron
0.5 Teelöffel Salz
1 Tasse griechisches Joghurt (natur, ungesüßt)
1 Tasse Zucker (oder Honig)
2 große Eier
0.25 Tasse Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)
1 große Zitrone (Schale)
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Tasse frische Blaubeeren (oder gefrorene)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und fetten Sie eine 22x12 cm große Kastenform ein.
In einer mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz mit einem Schneebesen gut vermischen. Beiseitelegen.
In einer großen Rührschüssel griechisches Joghurt, Zucker (oder Honig), Eier, Pflanzenöl, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt zusammengeben. Gründlich mischen, bis die Masse glatt ist.
Fügen Sie schrittweise die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu, und rühren Sie vorsichtig, bis beides gerade so kombiniert ist. Übermixen vermeiden, da das Brot sonst zu dicht wird.
Falten Sie die Blaubeeren vorsichtig unter, um ein Zerdrücken zu vermeiden.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und das Brot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Notizen

Schneiden Sie das Brot und servieren Sie es auf einem Holzbrett oder einem dekorativen Teller. Garnieren Sie es mit ein paar zusätzlichen Blaubeeren und einer Prise Zitronenschale für eine elegante Note.

Keyword Blaubeeren, Brot, Joghurt, Zitrone