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- 250 g Graham-Cracker-Brösel - 1 Packung Frischkäse (225 g) - 60 g Schmand - Schale und Saft von 1 großen Zitrone - 2 große Eier - 150 g frische Himbeeren Die Hauptzutaten machen den Käsekuchen lecker und cremig. Die Graham-Cracker-Brösel geben der Kruste einen knackigen Biss. Frischkäse und Schmand sorgen für die perfekte, glatte Füllung. Die Zitronenschale und der Zitronensaft bringen frische und Säure. Eier helfen, die Füllung zu binden. Frische Himbeeren bringen einen fruchtigen Geschmack und eine schöne Farbe. - 50 g Zucker für die Kruste - 100 g Zucker für die Füllung Zucker ist wichtig für den Geschmack. Er macht die Kruste süß und die Füllung cremig. Für eine gesündere Option können Sie alternative Süßstoffe verwenden. Diese können den gleichen süßen Geschmack bieten, ohne viel Zucker. - Frische Himbeeren zur Garnierung - Zitronenschale zur Dekoration - Backform (20x20 cm) - Handmixer für die Füllung - Backpapier für einfaches Herausnehmen Zusätzliches Zubehör macht das Kochen einfacher und schöner. Frische Himbeeren und Zitronenschale sind tolle Toppings. Sie sehen gut aus und bringen mehr Geschmack. Eine Backform und Backpapier helfen beim Backen und Herausnehmen der Riegel. Ein Handmixer macht das Mischen der Füllung schnell und einfach. Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Nimm eine 20x20 cm Backform und lege sie mit Backpapier aus. Lass das Papier an den Seiten überstehen. Das erleichtert das Herausnehmen später. Stelle alle Zutaten bereit, damit du sie schnell verwenden kannst. In einer mittelgroßen Schüssel vermenge 250 g Graham-Cracker-Brösel, 50 g Zucker und 125 g geschmolzene Butter. Rühre, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden der Backform. Backe die Kruste 8 Minuten lang und lass sie danach leicht abkühlen. Nimm eine große Schüssel und gebe 225 g weichen Frischkäse und 100 g Zucker hinein. Schlage die Mischung mit einem Handmixer cremig und glatt. Füge 60 g Schmand, die Schale und den Saft von 1 großen Zitrone hinzu. Mische alles gut, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Gib dann 2 große Eier einzeln dazu und rühre, bis sie gut eingearbeitet sind. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen. Heben vorsichtig 150 g frische Himbeeren unter, ohne sie zu zerdrücken. Gieße die Käsekuchenmasse über die abgekühlte Kruste. Verteile sie gleichmäßig mit einem Spatel. Backe die Riegel 25-30 Minuten lang. Die Mitte sollte fest, aber leicht wackelig sein. Die Ränder sollten goldbraun sein. Lass die Form nach dem Backen auf Raumtemperatur abkühlen. Stelle sie dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. So wird der Käsekuchen fest. Nach der Kühlung hebe die Riegel mithilfe des Backpapiers heraus. Schneide sie in 16 gleichmäßige Stücke. Um die Qualität der Zutaten zu verbessern, wählen Sie frische Himbeeren. Achten Sie auch darauf, dass der Frischkäse weich und bei Raumtemperatur ist. Dies hilft, die Mischung cremig zu machen. Wenn Sie die Eier hinzufügen, tun Sie dies einzeln. Rühren Sie nur kurz, bis sie gut vermischt sind. So vermeiden Sie Luftblasen in der Füllung. Zu viel Luft macht die Riegel weniger fest. Für die Präsentation legen Sie die Riegel auf einen eleganten Teller. Garnieren Sie sie mit frischen Himbeeren. Ein Hauch von Zitronenschale macht das Ganze noch schöner. Diese Riegel passen gut zu einem Glas Limonade oder einem leichten Weißwein. Der frische Geschmack der Zitrone harmoniert perfekt mit den Himbeeren. Beim Backen ist es wichtig, die Temperatur genau zu beachten. Überprüfen Sie die Riegel nach 25 Minuten. Die Mitte sollte fest, aber leicht wackelig sein. Ein häufiger Fehler ist, die Riegel zu lange zu backen. Wenn die Ränder goldbraun sind, sind die Riegel oft perfekt. Lassen Sie sie nach dem Backen gut abkühlen. Dies hilft, die richtige Konsistenz zu erreichen. {{image_4}} Du kannst den Geschmack deiner Käsekuchen-Riegel leicht ändern. Probiere andere Früchte wie Erdbeeren oder Blaubeeren aus. Diese Optionen bringen neue Farben und Aromen. Wenn du Schokolade magst, füge etwas geschmolzene Schokolade hinzu. Nüsse sind auch eine tolle Wahl. Mandeln oder Walnüsse geben einen schönen Crunch. Für eine glutenfreie Variante nutze glutenfreie Graham-Cracker. Diese sind in vielen Läden erhältlich. Du kannst auch Mandeln oder Haferflocken verwenden, um die Kruste zu machen. Achte darauf, dass die Haferflocken auch glutenfrei sind. Das sorgt für einen tollen Geschmack ohne Gluten. Möchtest du eine vegane Variante? Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen. Für die Milchprodukte kannst du pflanzlichen Frischkäse nehmen. Auch Kokosnusscreme ist eine gute Alternative. Diese Anpassungen machen die Riegel lecker und pflanzlich. Kühlen Sie Ihre Lemon Raspberry Cheesecake Bars im Kühlschrank. Sie bleiben frisch und lecker. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, frieren Sie die Riegel ein. Das Gefrierfach hält sie bis zu drei Monate. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken. Im Kühlschrank sind die Riegel bis zu einer Woche haltbar. Prüfen Sie regelmäßig, ob sie noch frisch riechen und gut aussehen. Wenn Sie die Riegel einfrieren, lassen Sie sie vor dem Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen. Vermeiden Sie es, sie bei Raumtemperatur aufzutauen, da sie weich werden können. Verpacken Sie die Riegel in einen luftdichten Behälter. Sie können auch Frischhaltefolie verwenden, um sie einzuwickeln. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten. Achten Sie darauf, die Riegel nicht übereinander zu stapeln. Das verhindert, dass sie zerdrücken. Die Riegel halten sich bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt die Frische erhalten. Sie können auch die Riegel einfrieren. Im Gefrierfach halten sie bis zu drei Monate. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen. Ja, Sie können andere Früchte verwenden. Erdbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche passen gut. Schneiden Sie sie in kleine Stücke, um die Mischung gleichmäßig zu halten. Diese Variationen bringen neue Geschmäcker in Ihre Riegel. Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtkombinationen, um Ihren Favoriten zu finden. Servieren Sie die Riegel auf einem schönen Teller. Garnieren Sie sie mit frischen Himbeeren und einem Hauch Zitronenschale. Für eine besondere Note können Sie auch etwas Puderzucker darüber streuen. Schneiden Sie die Riegel in gleichmäßige Portionen. So sieht alles schön und einladend aus. Ja, Sie können die Riegel im Voraus machen. Bereiten Sie sie bis zu zwei Tage vor Ihrem Event zu. Lagern Sie die Riegel im Kühlschrank, bis Sie bereit sind, sie zu servieren. Sie sind perfekt für Feiern oder als süßer Snack zwischendurch. So sparen Sie Zeit und können sich auf die Gäste konzentrieren. Zusammengefasst, die besten Käsekuchen-Riegel verwenden frische Zutaten und einfache Schritte. Denke an die Hauptzutaten wie Frischkäse und Zitronensaft. Achte auf die richtigen Hilfsmittel und die Lagerung. Du kannst den Geschmack anpassen und spezielle Optionen ausprobieren. Vermeide häufige Fehler, um perfekte Riegel zu backen. Wenn du diese Tipps befolgst, gelingen dir köstliche Riegel, die jeder mag. Experimentiere, habe Spaß und genieße jede Bissen!

Lemon Raspberry Cheesecake Bars

Erleben Sie den erfrischenden Genuss von Spritzigen Zitronen-Himbeer-Käsekuchen-Riegeln! Diese einfach zuzubereitenden Leckereien kombinieren cremigen Frischkäse, frische Himbeeren und einen Hauch von Zitrone auf einer knusprigen Kruste. Perfekt für jeden Anlass! Lassen Sie sich von unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung inspirieren und entdecken Sie, wie Sie diese köstlichen Riegel selbst zaubern können. Klicken Sie jetzt und probieren Sie es aus!
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Zutaten
  

250 g Graham-Cracker-Brösel

50 g Zucker

125 g ungesalzene Butter, geschmolzen

1 (225 g) Packung Frischkäse, weich

100 g Zucker

60 g Schmand

Schale und Saft von 1 großen Zitrone

2 große Eier

150 g frische Himbeeren

Anleitungen
 

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie eine 20x20 cm Backform mit Backpapier aus, wobei Sie an den Seiten einen Überhang lassen, um das Herausnehmen zu erleichtern.

    In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, 50 g Zucker und die geschmolzene Butter vermengen. Rühren Sie die Mischung, bis die Brösel gut kombiniert sind und eine feuchte Sandkonsistenz entsteht.

      Drücken Sie die Mischung gleichmäßig am Boden der vorbereiteten Backform, um eine Kruste zu formen. Backen Sie sie 8 Minuten lang im Ofen und lassen Sie sie anschließend leicht abkühlen.

        In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und 100 g Zucker mit einem Handmixer cremig und glatt schlagen.

          Fügen Sie den Schmand, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu. Mischen Sie alles gut durch, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

            Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jeweils nur so lange, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, damit die Mischung nicht zu luftig wird.

              Heben Sie vorsichtig die frischen Himbeeren unter, dabei darauf achten, sie nicht zu zerdrücken.

                Gießen Sie die Käsekuchenmasse über die abgekühlte Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.

                  Backen Sie die Riegel 25-30 Minuten lang, bis die Mitte fest, aber immer noch leicht wackelig ist. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein.

                    Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig gekühlt und fest ist.

                      Nachdem die Riegel fest sind, heben Sie den Käsekuchen mithilfe des Overhangs des Backpapiers heraus und schneiden Sie ihn in 16 gleichmäßige Riegel.

                        - Präsentationstipps: Servieren Sie die Stücke auf einem eleganten Teller und garnieren Sie sie mit frischen Himbeeren und einem Hauch von Zitronenschale für einen zusätzlichen Farbtupfer.